Nekas nesaka: “Es esmu pieaugušais un rīkojos kopā” kā kārtīgas paštaisītas nedēļas vakariņas, taču dažreiz bļoda ar pārslām vai grilētu sieru ir labākais, ko varat paveikt pēc garas dienas. Tāpēc saldētava ir tavs labākais draugs — svētdien pagatavojiet nedēļas vakariņas, uzlieciet tās uz ledus un sagatavojieties vieglākajai nedēļai. jebkad.
Tomēr lielākā daļa cilvēku neapzinās, cik daudz pārtikas jūs varat sasaldēt. Veggie burgeri un kesadiļas ir acīmredzamas iespējas, bet kā ar dekadentu zivju sautējumu? Rozentāle savā grāmatā piedāvā saldētavai piemērotu versiju Ātri pie galda saldētavas pavārgrāmata: saldētavai piemērotas receptes un saldētu ēdienu saīsnes ($18; amazon.com).
"Es atkal un atkal esmu iemīlējies zivju sautējumā," raksta Rozentāls. "Šī recepte nav paredzēta sasaldēšanai, bet tajā tiek izmantotas saldētas jauktas jūras veltes, kas padara to ļoti vienkārši saputotu. Gatavojot to, pārliecinieties, ka jums līdzās ir garoza maize, jo buljons ir viena no labākajām ēdiena daļām. Lasiet tālāk par recepti.
Kredīts: Pieklājīgi
SAISTĪTI: Šis ir jauns veids, kā izbaudīt savu rozē
Zvejnieka sautējums
Pasniedz 4
Sastāvdaļas
1 ēdamkarote olīveļļas
4 unces chorizo desas, noņemtas zarnas
1/2 dzeltenā sīpola, kubiņos
2 ķiploka daiviņas
1 zaļā paprika, izsēta un sasmalcināta
3 kubiņos sagriezti tomāti vai 1 (14 unces) kubiņos sagriezti tomāti ar to sulu
1/4 tase baltvīna
1 glāze dārzeņu buljona
1/2 tējk sāls
1/8 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
16 unces saldētas jauktas jūras veltes (piemēram, kalmāri, mīdijas, garneles un baltās zivis)
1 tējkarote svaiga bazilika, sasmalcināta
1 tējkarote svaigi pētersīļi, sasmalcināti
SAISTĪTI: iemācieties mīlēt zirņus, izmantojot šo svaigo Crostini recepti
Norādes
1. Uz vidējas uguns uzkarsē zupas katlu. Sildiet eļļu, pievienojiet desu un vāriet, līdz tā kļūst brūna, apmēram 8 minūtes, izmantojot karoti vai lāpstiņu, lai desu gatavošanas laikā sadalītu.
2. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un sautējiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi, minūti vai divas. Pēc tam pievienojiet papriku un tomātus. Izmantojiet koka karoti, lai no pannas apakšas nokasītu brūnus gabaliņus.
3. Pievienojiet baltvīnu un ļaujiet daļai iztvaikot. Turpiniet izmantot koka karoti, lai maisītu un skrāpētu pannas apakšā un sānos.
4. Pievienojiet dārzeņu buljonu un garšvielas un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Uzmanīgi pievienojiet saldētās jūras veltes karstajam buljonam. Gatavojiet, līdz jūras veltes ir sasilušas, 10 minūtes vai saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. (Jūs nevēlaties pārcept jūras veltes, pretējā gadījumā tās kļūs gumijas.) Iemaisiet pusi no svaigiem garšaugiem, pēc tam pasniedziet zupu ar garozu maizi un izrotājiet virsu ar atlikušajiem zaļumiem.