Zaļā tirgus visas zvaigznes

Recepte:

Pasniedz 4
CĀLIS
4 vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas, sasmalcinātas plānas
Sāls un pipari
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 timiāna zariņš
2 ēdamkarotes rapšu eļļas
PANZANELLA
2 gatavi persiki, kubiņos vai šķēlēs
25 ķirši, bez kauliņiem un uz pusēm
glāze grauzdētu sasmalcinātu mandeļu
2 lociņi, sagriezti plānās šķēlītēs
u lb. Stilton siers, drupināts
1 apelsīna sula

1 citrona sula
2 ēdamkarotes sasmalcinātu garšaugu (izmēģiniet pētersīļus, dilles, estragonu, maurlokus)
3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
2 glāzes sātīgu zaļumu (rukola, pienenes vai cigoriņi)
Sāls un pipari pēc garšas
Šķipsniņa cukura
y klaips brioche vai baltmaize, noņemta garoza, sagriezta 1" kubiņos un grauzdēta (krutoniem)

1 Sagatavojiet vistas krūtiņas ar sāli, pipariem, ķiplokiem un timiānu. 2 Uzkarsē grila pannu ar rapšu eļļu līdz kūpināšanai. Grilējiet vistu pannā uz lielas uguns 3 minūtes no katras puses, līdz tā ir gatava; noņem no uguns un ļauj atpūsties. 3 Lai pagatavotu salātus, apvienojiet visas sastāvdaļas lielā maisīšanas traukā, pēdējā iemetot grauzdiņus.

Recepte:

Pasniedz 4
5 mārciņas svaigas fava pupiņas, izņemtas no pākstīm
4 plūmes (nedaudz nenogatavojušās), plānās šķēlēs
2 glāzes šampanieša etiķa
½ glāzes medus
½ ēdamkarotes sāls
½ glāzes olīveļļas
20 cilantro lapas
3 lociņi, sagriezti
¼ habañero piparu, izsēklu un kubiņos
1 mazs redīsu ķekars, plānās šķēlītēs
2 glāzes jauktu mazuļu zaļumu
Sāls un pipari pēc garšas

1 Uzvāra katlā sālītu ūdeni. Pievienot favas; blanšē 3 minūtes. Nokāš caurdurī; palaist zem auksta ūdens, līdz atdziest. 2 Noņemiet mizu no pupiņām. Liek pupiņas ledusskapī. 3. Ievietojiet plūmes vidējā bļodā. Katliņā sajauciet etiķi, medu un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; noņem no uguns un ļauj atdzist. Pārlejiet šķidrumu pār plūmēm, lai izveidotu sālījumu; ļauj nostāvēties 2 stundas. 4 Pēc tam pagatavojiet vinegretu: salātu bļodā sakuliet kopā ¹/? glāze plūmju sālījuma šķidruma, eļļas, cilantro, lociņu un habanero. 5. Bļodā pievienojiet plūmju šķēles, redīsus, zaļumus un favas un iemetiet. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Recepte:

Pasniedz 4
ĶIRŠI
½ vaniļas pupiņas, sadalītas un izsētas
1 apelsīna miziņa
¾ glāzes granulēta cukura
¾ glāzes Muscat de Beaumes de Venise (salds balts deserta vīns)
¼ glāzes ūdens
4 glāzes ķiršu, jebkura tumši sarkana šķirne, noņemti kāti (izmēģiniet Bing vai Brooks)
KRĒMS
1 vaniļas pupiņa, sadalīta un izsēta
½ glāzes maskarpones siera
1½ glāzes smagā krējuma
3 ēdamkarotes granulēta cukura
Timiāna zariņi, dekorēšanai

1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300°f. Apvienojiet vaniļas pupiņas, apelsīna miziņu, cukuru, vīnu un ūdeni lielā seklā krāsnī necaurlaidīgā katlā; uz vidējas uguns uzvāra. Kad cukurs izšķīdis, pievieno ķiršus. 2. Ievietojiet katlu cepeškrāsnī un cepiet, līdz ķirši ir mīksti, laiku pa laikam apmaisot, apmēram 45 minūtes. Izņem no krāsns un atdzesē apmēram 10 minūtes. 3 Tikmēr pagatavojiet krēmu: vidējā bļodā pievienojiet vaniļas sēklas maskarponei. 4 Pievienojiet sieram nedaudz krējuma un samaisiet, lai tas kļūtu vaļīgāks. Mascarpone pievieno atlikušo krējumu un cukuru; sakuļ ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā, līdz veidojas mīkstas virsotnes. 5. Bļodiņās ievieto dažus siltus ķiršus un pārlej ar krējumu. Dekorē ar timiānu.

Recepte:

Pasniedz 4
1 mazs arbūzs, sagriezts vai kubiņos
1 glāze saplēstu garšaugu (izmēģiniet baziliku, piparmētru, cilantro)
2 unces. svaigi pupiņu kāposti
½ Taizemes putnu čili, malta (vai ¾ tējkarotes sriracha mērces)
1 ēdamkarote cukura
1 ķiploka daiviņa, malta
1 tējkarote svaigi rīvēta ingvera
2 laimu sula
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Košera sāls pēc garšas
½ tase nesālīti grauzdēti zemesrieksti, sasmalcināti

1 Bļodā ievietojiet meloni, garšaugus, kāpostus un čili. 2 Pagatavo mērci: citā bļodā izšķīdina cukuru 2 ēd.k. silta ūdens. Sakuļ ķiplokus, ingveru, laima sulu un eļļu. 3. Sagatavojiet salātus, pievienojiet sāli, tad samaisiet. Plāksne; pārkaisa ar zemesriekstiem.

Recepte:

Ienes 4 kūkas
KURŪZAS KŪKAS
2 tases kukurūzas graudu, nogrieziet vālīti no apmēram 3 vārpām (sadalītas uz pusēm)
2 ēdamkarotes sviesta un vēl ēdiena gatavošanai
½ glāzes paniņas
½ tase sarkanā sīpola, smalki sagriezta
¼ glāzes bazilika šifonādes (garas, plānas sloksnes, sagrieztas ar asu nazi) un vēl vairāk dekorēšanai
¾ glāzes universālo miltu
½ glāzes kukurūzas miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
½ tējkarote cepamā soda
Šķipsniņa sāls un pipari
TOPPING
2 mantojuma tomāti, sagriezti kubiņos
½ glāzes kukurūzas graudu
2 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls un pipari
4 olas, sautētas

1 Blenderī sasmalciniet pusi kukurūzas kauliņu, sviestu un paniņas, līdz tas ir gandrīz vienmērīgs. Pārnes bļodā. Sajauc atlikušos kukurūzas graudus, sīpolus un baziliku. 2 Atsevišķā bļodā apvienojiet visas sausās sastāvdaļas; kārtīgi samaisa. 3 Sausajām sastāvdaļām pievieno mitrās sastāvdaļas; samaisa, līdz tikai apvienots. 4 Pannā uz vidējas uguns izkausējiet sviesta bulciņu un katrai pankūkai pievienojiet 2 ēdamkarotes mīklas. Pagatavojiet apmēram 2 minūtes no katras puses vai līdz gatavībai. pabeidziet ar sviesta glāzi un pievienojiet sāli un piparus. Atlikt malā. 5 virskārtai apvienojiet tomātu un kukurūzu ar olīveļļu un šķipsniņu sāls un pipariem. Karote maisījumu pāri kukurūzas kūkām. 6. Katru kūku pārkaisa ar vārītu olu, sāli un pipariem un izrotājiet ar baziliku.