Ja vēl nesekoji Symmetry Breakfast Instagram (@simetrija brokastis), jūs gaida kārums. Ar kaleidoskopiskām zemeņu, vafeļu un latte mākslas fotogrāfijām Londonā dzīvojoša fotogrāfa Maikla Zī vadītā mutes dzirdošā barība ir īsts acu prieks. Arī stāsts aiz tā ir diezgan sirsnīgs: katra publicētā ēdienreize ir kaut kas tāds, ko Zī gatavo brokastīs savam draugam. Tālāk mēs tērzējām ar 30 gadus veco Instagram sensāciju par viņa radošo procesu un gaidāmo pavārgrāmatu, Gatavot, mīlēt, dalīties (pieejams iepriekšējai pasūtīšanai, 25 USD; amazon.com).
Kā radās ideja par Simetrijas brokastīm?
Mans draugs tikko bija pārcēlies pie manis un viņam bija ļoti aizņemts darbs, tāpēc es sāku gatavot brokastis, lai mēs varētu kādu laiku pavadīt kopā. Tā bija vienīgā reize, kad es viņu redzēju! Lēnām ēdienreizes kļuva arvien izstrādātākas, un tad es sāku fotografēt un augšupielādēt tos Instagram.
Kāpēc brokastis?
Ir interesanti precīzi noteikt, no kurienes nāk daži galvenie brokastu ēdieni un kā lietas kļūst par tendencēm. Daudzi cilvēki neapzinās, ka vēlās brokastis ir 200 gadus veca britu koncepcija no Viktorijas laikmeta. Tas ir arī pārsteidzoši, kā avokado pēdējo 10 gadu laikā ir kļuvis par mūsu uztura galveno sastāvdaļu. Es neatceros, ka būtu ēdis avokado pirms 20 gadu vecuma!
Kādas ir svarīgas lietas, kas jāpatur prātā, veicot montāžu?
Dažiem cilvēkiem ir tendence ēst un samazināt to līdz degvielai, nevis pagatavot kaut ko priecīgu un mīlestības pilnu. Tas nav kaut kas vienkārši izmests uz šķīvja — kāds tajā ir ielicis savu sirdi. Ir uzmanība detaļām. Tas ir tas, ko es gribu parādīt katru rītu.
Vai jums ir kāds padoms gatavot ēdienu otrai pusei?
Negaidiet, ka tas būs skaists pirmajā reizē. Man bija vajadzīgs ilgs laiks, lai uzlabotu savu paraksta estētiku. Esmu arī uzzinājis tik daudz par to, ko manam partnerim patīk ēst, bet dažreiz viņš to vienkārši nejūt. Katra diena ir savādāka.
Pastāstiet mums par savu gaidāmo pavārgrāmatu, Pavārs-Mīlestība-Dalies.
Tās nav tikai ātrās receptes — dažas gatavošanas prasa vairākas dienas. Viss ir pilnībā uzņemts iPhone tālrunī, tāpēc tas, ko redzat manā Instagram, ir tas, ko jūs iegūsit grāmatā. Ir vairāk nekā 100 brokastu recepšu no visas pasaules, kas sakārtotas pēc laika joslas — daļēji ģeogrāfijas stunda, daļa pavārgrāmatas. Pirmā nodaļa ir Apvienotā Karaliste, Portugāle, Maroka un Nigērija, un tad jūs virzāties uz rietumiem. Ideja ir tāda, ka kaut kur pasaulē ir brokastu laiks.