Dažas lietas slinkā svētdienas rītā satriecās gluži kā vafeļu šķīvis. Ja šajā Mātes dienā patiešām vēlaties veikt papildu jūdzi, ņemiet vērā The Chew līdzsaimniekotāja Dafne Oza, kuras bezkaunīgi nosauktās “Karotāju vafeles” ir ne tikai viegli pagatavojamas (varat tās sagatavot iepriekš un sasaldējiet tos, līdz esat gatavs ēst) — tie ir bez lipekļa un pildīti ar proteīna pulveri, čia sēklām un veselīgiem taukiem.
"Nevar noliegt, ka ātrām brokastīm ir pieejamas saldētas vafeles," savā pavārgrāmatā raksta Oza. Laimīgais pavārs ($19; amazon.com), kas atkārtoti izlaists kopā ar dressbarn tieši svētku laikā un pieejams iegādei plkst. šķūnis veikalos.
VIDEO: kā neizlutināt savus bērnus
Lasiet tālāk, lai iegūtu pilnu sadalījumu, un priecājieties par vēsu gatavošanas rutīnu, pirms veltāt visu savu dienu mammai.
Kredīts: Pieklājīgi
Karotāju vafeles
Pasniedz: 6
Sastāvdaļas
1 glāze saldo balto rīsu miltu
3/4 glāzes mandeļu miltu
1/3 tase kukurūzas cietes
1/3 tase maltu čia sēklu vai linu miltu
1/3 tase proteīna pulvera (man patīk bezaromatizēti vai vaniļas zirņu vai sūkalu bāzes varianti)
2 tējk cepamais pulveris
1/2 tējkarotes košera sāls
4 lielas olas, atdalītas
1 1/2 glāzes paniņas, kā arī vēl vairāk, lai mīklu atbrīvotu
2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
2 ēdamkarotes granulēta cukura
4 ēdamkarotes (1/2 kociņa) nesālīta sviesta, kausēta un vēl pannā
SAISTĪTI: Spāņu brokastu recepte no Ņujorkas populārākā tapas bāra
Norādes
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250°F. Uzkarsē vafeļu dzelzi līdz lielam karstumam.
2. Vidējā bļodā saputojiet rīsu miltus, mandeļu miltus, kukurūzas cieti, maltas čia sēklas vai linu miltus, proteīna pulveri, cepamo pulveri un sāli.
3. Atsevišķā vidējā bļodā saputojiet visus 4 olu dzeltenumus, paniņas un vaniļu. Samaisiet paniņu maisījumu sausajās sastāvdaļās, samaisiet, līdz tās ir apvienotas. Mīklai vajadzētu izskatīties kā tradicionālajai pankūku mīklai, tāpēc pievienojiet nedaudz vairāk paniņu vai ūdens, ja tā ir pārāk bieza pasta.
4. Statīvā mikserī, kas aprīkots ar putojamo slotiņu (vai lielā bļodā, ja izmantojat rokas mikseri), saputojiet 2 olu baltumus vidējā ātrumā, līdz tie kļūst putojoši, no 30 sekundēm līdz 1 minūtei. Atlikušos olu baltumus novietojiet ledusskapī līdz 2 dienām. Lēnām sāciet bērt cukuru un palieliniet ātrumu līdz vidēji augstam, līdz baltumi iegūst stingras virsotnes.
5. Vienu ceturto daļu sakulto baltumu iecilā mīklā, tad iecilā atlikušos saputotos baltumus. Turpinot lēnām salocīt mīklu, ieslaka izkausēto sviestu.
6. Izmantojot izkausētā sviestā iemērcētu trauku dvieli vai otu, viegli pārklājiet vafeļu dzelzi un, ievērojot ražotāja norādījumus, piepildiet veidni, nepārpildot. Pagatavojiet līdz brūnai, pēc tam pārnesiet uz cepešpannas, lai saglabātu siltumu cepeškrāsnī, kamēr gatavojat atlikušās vafeles.
SAISTĪTI: Padariet šo vienkāršu, Inas Gartenas apstiprināto Chilaquiles recepti vēlajām brokastīm
No LAIMĪGAIS PAVĀRS autors Dafne Oza. Autortiesības © 2016, Daphne Oz. Pārpublicēts ar Viljama Morova atļauju, HarperCollins Publishers nospiedumu.