Saskaņā ar jauno Otago Universitātes Jaunzēlandē veikto pētījumu neapstrādāti augļi un dārzeņi var būt labāki jūsu garīgajai veselībai nekā termiski apstrādāti. Pētījums, publicēts Psiholoģijas robežas, atklāja, ka cilvēkiem, kuri ēda vairāk termiski neapstrādātu produktu, bija zemāks ar depresiju un citām garīgām slimībām saistītu simptomu līmenis, salīdzinot ar tiem, kuri ēda vairāk termiski apstrādātu, konservētu vai pārstrādātu produktu.

Pētījums spēja parādīt tikai saistību starp izejvielām un labāku garīgo veselību, nevis cēloņsakarību. Taču pētnieki saka, ka saikne varētu būt saistīta ar faktu, ka daudzos augļos un dārzeņos ir vairāk barības vielas to dabiskajā stāvoklī un ka šīs uzturvielas var pozitīvi ietekmēt garastāvokli un smadzenes ķīmija.

Pētījumā pētnieki aptaujāja vairāk nekā 400 jaunus pieaugušos vecumā no 18 līdz 25 gadiem Amerikas Savienotajās Valstīs un Jaunzēlandē. Cilvēki šajā vecuma grupā mēdz patērēt salīdzinoši zemu augļu un dārzeņu līmeni, norāda autori, un arī augstu garīgās veselības traucējumu risks.

SAISTĪTI: Kas ir Keto diēta? Viss, kas jums jāzina

Dalībniekiem tika jautāts par viņu tipisko augļu un dārzeņu patēriņu, tostarp par to, kādas konkrētas šķirnes viņi ēd un kā produkti tika pagatavoti. Viņiem tika arī pārbaudīti garīgo slimību simptomi, piemēram, depresija un trauksme.

Pētījuma autori zināja, ka daudzi citi mainīgie var ietekmēt gan garīgo veselību un augļu un dārzeņu patēriņš. Tāpēc viņi arī noteikti ņēma vērā dalībnieku vingrošanas paradumus, vispārējo uzturu, esošos veselības apstākļus, sociāli ekonomisko stāvokli, etnisko piederību un dzimumu.

Pat pēc šo dzīvesveida un demogrāfisko faktoru kontroles saistība starp neapstrādātiem dārzeņiem un pozitīviem garīgās veselības rezultātiem bija nozīmīga. Neapstrādātu augļu un dārzeņu patēriņš paredzēja zemāku depresijas līmeni un uzlaboja depresijas līmeni psiholoģiskā labklājība, raksta autori, tostarp pozitīvs noskaņojums, apmierinātība ar dzīvi un plaukstošs.

Turpretī pārstrādāto augļu un dārzeņu uzņemšana (ar vārīšanu, konservēšanu vai citām metodēm) bija saistīta tikai ar pozitīvu noskaņojumu, nevis ar kādu no citiem garīgās veselības mainīgajiem lielumiem, kas izmērīti pētījums.

SAISTĪTI: Šis papildinājums ir visu laiku krāšņākās ādas un matu iegūšanas noslēpums

Kopumā 10 pārtikas produkti pētījumā, kas bija visspēcīgāk saistīti ar pozitīviem garīgās veselības rezultātiem, bija burkāni, banāni, āboli, tumši lapu zaļumi (piemēram, spināti), greipfrūti, salāti, citrusaugļi, svaigas ogas, gurķi un kivi.

Neapstrādātu dārzeņu kategorijā ar pozitīvu noskaņojumu tika saistīti arī selerijas, kāposti, sarkanie sīpoli, tomāti un sēnes. Autori atzīmē, ka šos dārzeņus var uzskatīt par "salātu stiprinājumiem", un viņi atsaucas uz iepriekšējiem pētījumiem, kas saista salātu patēriņš ar zemāku stresa līmeni. Pārstrādes produktu kategorijā ar pozitīvu noskaņojumu tika saistīti arī ķirbi, saldētu dārzeņu jaukti, kartupeļi un saldie kartupeļi, brokoļi un baklažāni.

VIDEO: 5 Keto draudzīgi dārzeņi par pieņemamu cenu

Pētnieki saka, ka viņu atklājumi ir svarīgi, jo lielākā daļa pašreizējo veselības vadlīniju nenošķir neapstrādātus un termiski apstrādātus vai konservētus augļus un dārzeņus. "Ja mūsu modeļi tiek apstiprināti intervences pētījumos, tas liecina, ka veselības politika varētu koncentrēties uz veicināt neapstrādātu un neapstrādātu produktu patēriņu optimālai labklājībai,” viņi rakstīja savā dokumentā.

Pētījums nebija paredzēts, lai atbildētu uz jautājumu par kāpēc neapstrādāta pārtika varētu būt labāka garastāvoklim un garīgajai veselībai, un pētnieki var tikai spekulēt. Bet viņi saka, ka uzturvērtības atšķirībām starp neapstrādātiem un termiski apstrādātiem produktiem var būt nozīme.

“Neapstrādāti augļi un dārzeņi var nodrošināt lielāku mikroelementu līmeni nekā apstrādāti augļi un dārzeņi, kas varētu izskaidrot to spēcīgāko saistību ar uzlabotu garīgo labklājību," viņi rakstīja. Tādiem savienojumiem kā C vitamīns un karotinoīdi, kas ir saistīti ar garīgo veselību, "gatavošana un konservēšana visticamāk, izraisītu barības vielu degradāciju, tādējādi ierobežojot to labvēlīgo ietekmi uz garīgo veselība."

Tomēr pētījuma autori norāda, ka šis degradācijas līmenis atšķiras no pārtikas uz pārtiku un no uzturvielām uz uzturvielām. Vārīšanas laikā daži vitamīni un minerālvielas samazinās citi var kļūt vieglāk pieejami. Ir nepieciešams arī vairāk pētījumu, lai noskaidrotu, vai atšķirības starp neapstrādātiem un termiski apstrādātiem produktiem patiešām ir pietiekamas, lai ietekmētu garastāvokli un garīgo veselību, raksta pētnieki.

Sintija Sasa, RD, VeselībaUztura redaktore saka, ka viņa nav pārsteigta, ka šajā pētījumā konstatēts, ka neapstrādāti produkti ir saistīti ar labāku garīgo veselību. "Ir ļoti svarīgi ēst pietiekami daudz produktu, un tas ietver gan fizisko, gan emocionālo labsajūtu," saka Sass, kurš pārskatīja jauno pētījumu, bet nebija iesaistīts pētījumā. "Mēs arī zinām, ka noteiktas uzturvielas ir neaizsargātas pret karstumu, tostarp C un B vitamīns."

Nav praktiski ēst visu savu produkciju neapstrādātu, saka Sass. Bet, par laimi, īpašas gatavošanas metodes un sagatavošanas metodes var ietekmēt arī to, cik labi ēdiens saglabā uzturvielas. Piemēram, sagriežot burkānus pēc vārīšanas (nevis pirms) var palielināt noteiktas uzturvielas par 25%. "Sasmalcinot burkānus, palielinās virsmas laukums, tāpēc vairāk barības vielu izskalojas ūdenī, kamēr tie tiek gatavoti," viņa saka. "Pagatavojot tos veselus, jūs iegūsit vairāk."

Arī dārzeņu patēriņš ar veselīgiem taukiem, piemēram, avokado vai neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa palielina absorbciju noteiktu antioksidantu, viņa piebilst. Bet lielākā daļa Viņa saka, ka svarīgs mērķis uzturvielu uzņemšanas palielināšanai un garīgās veselības atbalstam, kamēr to darāt, ir vienkārši ēst vairāk dārzeņu katru dienu.

"Ražošanas spēks ir reāls un tālejošs," saka Sass. Viņa iesaka katru dienu censties izdzert vismaz trīs (un ideālā gadījumā piecas) beisbola izmēra dārzeņu porcijas.

"Svaigi un neapstrādāti ir lieliski jūsu veselībai, taču, ja gan neapstrādātu, gan vārītu dārzeņu iekļaušana ir praktiskāks veids, kā katru dienu sasniegt atzīmi, sajauciet tos," viņa saka. "Saldētu, vārītu dārzeņu vai pat konservētu dārzeņu ēšanas priekšrocības ir lielākas par to, ka tās vispār neēdot."