Cits Pateicības diena, vēl viens līdz žaunām sapakots ledusskapis, pilns ar pārpalikumiem. Katru gadu mēs rijīgi ēdam sevi pildītus un katru gadu pieņemam, ka nekad vairs nevarēsim skatīties uz tītaru, kartupeļu biezeni vai pildījumu. Un tomēr, gluži kā pulkstenis, nākamajā piektdienā mēs mostamies izsalkuši nekā jebkad agrāk un apzinīgi sakraujam visus pārpalikumus garšīgi nekārtīgās sviestmaizēs.
Bet pat tad, ja jūs nenogursit no paša ēdiena, jūs varētu nogurt no tītara sviestmaizēm. Tāpēc mēs izmantojām Džefriju Zakarianu, bijušo Dzelzs šefpavāra čempionu un Michelin zvaigzni ieguvušo restorānu, lai atrastu dažus lietpratīgus un radošus veidus, kā atbrīvoties no Turcijas dienas pārpalikumu kalna.
Pārvariet šo pārtikas komu un lasiet tālāk, lai uzzinātu viņa ģeniālos padomus.
“Izmantojiet kartupeļu biezeni kā piedevu ganu pīrāgam, kam pirms cepšanas pievieno nedaudz sasmalcinātu aso Čedaru.”
“Pievieno olu 2 glāzēm pildījuma un sarullē klimpās. Cepiet tītara buljonā, lai pagatavotu klimpu zupu ar ceptiem dārzeņiem. Vai arī sautējiet to uz lielas liesmas nepiedegošā pannā. Apvienojiet kubiņos sagrieztu tītara krūtiņu un uzlieciet ceptu olu, lai iegūtu garšīgu hash.
“Lai iegūtu krēmīgākus makaronus, ievietojiet pāri palikušo zaļo pupiņu kastroli makaronos, kā arī dažas sēnes un sasmalcinātas tītara kājas.”
“Izmantojiet atlikušo ķirbju pīrāga pildījumu, lai pildītu franču grauzdiņus. Pasniedz ar dzērveņu mērci un kļavu sīrupu.
“Saglabājiet apceptos tītara kaulus un ievietojiet tos katlā ar ūdeni, lai tas pārklātu četras collas, un dažus svaigus garšaugus un vienkāršus dārzeņus, piemēram, burkānus, seleriju un sīpolus. Vāra uz lēnas uguns vienu stundu, izkāš un atdzesē. Šo buljonu var sasaldēt un uzglabāt līdz trim nedēļām un izmantot zupām, makaroniem vai risoto ar tītara gaļu.