Kad mēs to dzirdējām Kafejnīca Gratitude, Kalifornijas iemīļotu augu restorānu kolekcija, savā jaunajā, izsmalcinātajā vietā Ņūportbīčā ieviesa pilnu amatniecības bāra programmu. Mēs nevarējām nesaskrāpēt galvu. Alkoholiskie dzērieni bēdīgi slavenajā veselības ēdnīcā? Tāpēc mēs runājām ar Džeisonu Eisneru, Café Gratitude dzērienu direktoru, lai uzzinātu liekšķeres.
"Viss sākas ar apņemšanos nodrošināt kvalitāti," stāsta Eisners Stilā. Tātad dzēriens, kas tiek izmantots Gratitude īpašajā kokteilī, caipirinha — mohito brazīliešu brālēns — ir pilnīgi organisks. "Organiskā cachaça atšķirībā no daudziem citiem ruma kategorijas stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem ir izgatavota no spiestas cukurniedru sulas," viņš saka. “Terroir garšā un aromātā ir ne tikai klātesošs, bet arī elpu aizraujošs. Papildiniet to ar svaigiem, organiskiem laimiem, jo īpaši tāpēc, ka jūs vairākas dienas marinēsit laima ādu šķidrumā. Un, protams, neapstrādāts cukurs, kas garšo zemiski un apburoši." Eisners pasniedz caipirinha ar akmens konfekšu kociņu sānos, lai apmeklētāji varētu izlemt, cik daudz salduma viņi vēlas pievienot. Izmēģiniet tālāk norādīto recepti.
1. Pārgrieziet laimu uz pusēm. Izmantojot meksikāņu bišu stropu sulu spiedi (17 USD; cocktailkingdom.com), sulu no laima burciņā.
2. Pievienojiet burkā laima pusītes (ieskaitot mizu). Pievienojiet burkā arī cukuru un cachaça.
3. Kratiet vismaz piecas reizes dienā un ļaujiet nogatavināt 48 līdz 72 stundas. Tas ļauj laima eļļai izkļūt no mizas un visām garšām apvienoties.
4. Kad esat gatavs pagatavot kokteili, izlejiet šķidrumu no burkas kokteiļu šeikerī, bet ne iekšu.
5. Sakratiet ar saplaisājušu ledu un smalku celmu dubultā iežu glāzē.
6. Pievienojiet trīs līdz četrus laima paraugus un svaigu ledu.
7. Dekorē ar akmens konfekšu kociņu.