Lai gan Pateicības diena var būt palicis vairāk nekā mēnesis, vēl nav par agru sākt plānot savu Turcijas dienu. Taču atrast ideālus šķīvjus savam izcilajam pamatēdienam nav viegls uzdevums. Tāpēc, protams, mēs jautājām pašiem slavenību šefpavāriem Food Network’s Tyler Florence, Bobby Flay un Giada De Laurentiis par labākajiem Pateicības dienas vakariņu piedāvājumiem, kā arī viņu pašu receptēm izvēlētajiem ēdieniem. Neatkarīgi no tā, vai rīkojat pilnas tītara vakariņas vai meklējat ideālo pusi, lai sarīkotu jautru tikšanos, ņemiet vērā dažus no Food Network labākajiem ēdieniem, un jūs noteikti iepriecināsit jebkuru cilvēku.
Lasiet tālāk par garšīgiem tradicionālajiem ēdieniem, sākot no sātīgiem ēdieniem, piemēram, sviesta skvoša lazanja un cepta tītara, līdz dzērveņu mērcei un garšīgām dārzeņu piedevām.
(Pasniedz 8-10)
1 pkg. (9 oz.) žāvētas misijas vīģes, apgrieztas
3 tases karsta ūdens
¼ glāzes medus
2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
3 ēdamkarotes olīveļļas
½ mārciņas saldā itāļu desa, apvalks noņemts un sadrupināts
2 sīpoli, sasmalcināti
1 tējkarote sasmalcināta rozmarīna
4 lieli veikalā nopērkami kukurūzas maizes smalkmaizītes, sadrupināti (apmēram 5 tases)
½ glāzes vistas buljona
1 ola, viegli sakulta
Sāls un pipari
1 tītars (13-15 mārciņas)
8 ēdamkarotes (1 kociņš) nesālīta sviesta, mīkstināta
½ glāzes balzamiko etiķa
8 ēdamkarotes (1 kociņš) auksta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
1 Vidējā bļodā apvienojiet vīģes, karstu ūdeni, medu un citronu sulu. Cieši pārklājiet ar plastmasas apvalku; noliek malā uz 1 stundu.
2 Novietojiet cepeškrāsns režģi cepeškrāsns zemākajā trešdaļā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.
3 Tikmēr lielā pannā uz vidēji augstas uguns uzkarsē olīveļļu. Cepiet desu, sīpolus un rozmarīnu, līdz desa ir gatava un sīpols ir mīksts, apmēram 6-8 minūtes.
4 Nosusiniet vīģes, rezervējot šķidrumu, un rupji sasmalciniet.
5 Lielā bļodā iemet desu maisījumu ar vīģēm un kukurūzas smalkmaizītēm. Mazā bļodiņā sakuļ kopā vistas buljonu un olu; pārlej ar pildījumu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
6 Viegli atbrīvojiet ādu ap tītara krūtiņu, augšstilbiem un kājām un zem tā ieziediet mīkstinātu sviestu. Apkaisiet dobumu ar sāli un pipariem un brīvi piepildiet ar pildījumu. Ar miesnieka auklu sasienamām kājām. Garšojiet ar sāli un pipariem; atlikt malā.
7 Cepiet cepešpannā 20 minūtes, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 350 F.
8 Tikmēr katliņā uzkarsē rezervēts vīģes šķidrums; vāra, līdz samazinās līdz 2 glāzēm. Pievieno etiķi; turpina vārīt, līdz maisījums ir sīrupains. Iemaisa aukstā sviestā, pilda, līdz tas izkusis un maisījums ir spīdīgs un biezs.
9 Cepiet tītaru 2,5–3 stundas vai līdz tūlītējas nolasīšanas termometra stabiņš reģistrē 175 °F. Cepšanas pēdējo 20 minūšu laikā apkaisiet tītaru ar pusi glazūras. Kad tas ir izdarīts, izņemiet pannu no cepeškrāsns un apziediet tītaru ar atlikušo glazūru. Ļaujiet nostāvēties 30 min. pirms grebšanas.
(Pasniedz 10)
6 lieli saldie kartupeļi (4 amp #189; Mārciņas. kopā), nomizoti un sagriezti kubiņos
8 ēdamkarotes (1 nūjiņa) nesālīta sviesta
amp#188; glāze melase
1 ēdamkarote maltu konservētu čipotu piparu
Sāls un pipari pēc garšas
1 Ielieciet saldos kartupeļus lielā katliņā un pārklājiet ar viegli sālītu ūdeni. Uzvāra; vāra 8-10 min. vai līdz konkursam. Notecina; atgriezties katliņā.
2 Pievienojiet sviestu, melasi un chipotle piparus.
3 Sasmalcina maisījumu ar kartupeļu stampiņu.
4 Garšojiet ar sāli un pipariem.
Ir vēl vairāk! Apskatiet slavenību populārākās 2011. gada Pateicības dienas un svētku receptes — no Marijas Bello cepta tītara līdz Kristīnas Hendriksas kukurūzas maizes pildījumam ar rub-All-Over-Your-Body.
(Pasniedz 10)
1 ēdamkarote olīveļļas
1 sviesta ķirbis, nomizots, izsēts un sagriezts kubiņos (apmēram 2 ½ mārciņas)
Sāls un pipari pēc garšas
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
¼ glāzes universālu miltu
3 ½ glāzes piena
⅛ tējkarote malta muskatrieksta
⅛ tējkarote malta kanēļa
¾ glāzes viegli iesaiņotas svaigas bazilika lapas 2 ½ glāzes sasmalcināta mocarellas siera, sadalīta
1 kārba (8 oz.) cepeškrāsnī gatavās lazanjas nūdeles
⅓ glāzes rīvēta parmezāna siera
1 Lielā pannā uzkarsē olīveļļu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet skvošu un iemetiet uz pārklājuma. Pievienojiet ½ tasi ūdens. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. vai līdz konkursam. Nedaudz atdzesējiet.
2 Sasmalciniet ķirbi virtuves kombainā. Garšojiet ar sāli un pipariem.
3 Vidējā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno miltus, puto 1 min. Palieliniet siltumu līdz augstam un pakāpeniski iecilājiet pienu. Uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes vai līdz nedaudz sabiezē. Sakuļ muskatriekstu un kanēli. Ļaujiet nedaudz atdzist.
4 Ielejiet pusi baltās mērces blenderī; pievieno baziliku un sablendē līdz gludai. Atgrieziet bazilika mērci katliņā un apvienojiet ar pārējo balto mērci. Garšojiet ar sāli un pipariem.
5 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.
6 Rezervē ½ tasi mocarellas siera.
7 Viegli izsmidziniet 13 x 9 x 2 collu cepamo trauku ar nepiedegošu gatavošanas aerosolu.
8 Cepšanas trauka apakšā izklājiet ¾ tasi bazilika mērces. Pāri mērcei krusteniski liek trīs lazanjas nūdeles. Uzklājiet nūdelēm ⅓ skvoša biezeņa, pēc tam ½ tasi mocarellas siera. Atkārtojiet kārtošanu, izmantojot bazilika mērci, nūdeles, skvoša biezeni un mocarellu.
9 Pārklāj ar foliju un cep 40 min. Noņemiet foliju un apkaisa ar rezervētu ½ tasi mocarellas un parmezāna siera. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un turpina cept 15 minūtes. Ļaujiet nostāvēties 15 min. pirms griešanas.
(Pasniedz 8-10)
2 gab. (10 oz. katra) svaigas dzērvenes
¾ glāzes cukura
2 kanēļa standziņas
Miziņa no 1 apelsīna
2 glāzes sarkanās vīnogas bez kauliņiem, pārgrieztas uz pusēm
1 Vāra dzērvenes, cukuru, kanēļa standziņas un apelsīna miziņu katliņā uz vidējas uguns 15-18 minūtes vai līdz dzērvenes ir uzplaiksnījušas un maisījums sabiezējis.
2 Ļaujiet atdzist; atdzesēt.
3 Pirms pasniegšanas noņemiet un izmetiet kanēļa standziņas; iemaisa vīnogas.
(Pasniedz 8-10)
2 lb. Briseles kāposti, apgriezti un pārgriezti uz pusēm
¼ mārciņas pancetta, kubiņos
2 ķiploka daiviņas, maltas
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
2 ēdamkarotes vistas buljona
½ glāzes panko (japāņu maizes drupatas)
½ glāzes sasmalcināta parmezāna siera
Sāls un pipari pēc garšas
1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Lielā bļodā iemetiet Briseles kāpostus ar pancetta, ķiploku un olīveļļu.
2 Vienā kārtā izklājiet dārzeņus 15x10x2" cepamajā traukā. Cepiet 25 minūtes vai līdz briseles kāposti kļūst mīksti.
3 Iemaisa balzamiko etiķi un vistas buljonu. Apkaisa ar panko. Atgriezieties cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.
4 Izņem no krāsns un iemaisa sieru. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
(Pasniedz 12)
3 ēdamkarotes olīveļļas
3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
2 vidēji sīpoli, sasmalcināti
2 ēdamkarotes malta svaiga timiāna
2 ēdamkarotes maltu svaigu maurloku
1 ēdamkarote malta svaiga rozmarīna
2 lb. zaļās pupiņas, apgrieztas un blanšētas
Sāls un pipari pēc garšas
¾ glāzes sasmalcinātu valriekstu, grauzdētu
1 Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē olīveļļu un sviestu.
2 Pievienojiet sīpolus un cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 10 minūtes.
3 Iemaisa timiānu, maurlokus un rozmarīnu; vāra 5 min.
4 Pievieno zaļās pupiņas; samaisa un vāra, līdz uzkarsē.
5 Garšojiet ar sāli un pipariem.
6 Pārkaisa ar grauzdētiem valriekstiem.
(Pasniedz 10)
2 tējkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1 glāze plus 2 ēdamkarotes universālo miltu, sadalīts
⅓ glāzes gaiši brūnā cukura
⅓ tase plus 2 ēdamkarotes cukura sadalīts
8 ēdamkarotes (1 kociņš) auksta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
1 glāze sasmalcinātu amaretti cepumu
¾ glāzes sagrieztas mandeles
7 gatavi Bosc bumbieri (apmēram 3 mārciņas) nomizoti
2 MacIntosh āboli, (apmēram ½ lb.) nomizoti
3 ēdamkarotes liķiera ar mandeļu garšu
¾ glāzes maskarpones siera
1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.
2 Iesmērējiet 13 x 9 x 2 collu cepšanas trauku ar 2 tējkarotēm sviesta.
3 Vidējā bļodā apvienojiet 1 glāzi miltu, brūno cukuru un ⅓ tasi cukura. Ar konditorejas griezēju sagrieziet sviestu miltos, līdz maisījums atgādina rupjas drupatas.
4 Iemaisa cepumus un mandeles.
5 Bumbierus un ābolus sagrieziet gabaliņos un lielā bļodā samaisiet ar atlikušajiem miltiem un cukuru.
6 Pievieno liķieri; mētā labi.
7 Ielieciet karoti sagatavotajā traukā; pārkaisa ar virskārtu. Cep 45 min.; katru porciju pārkaisa ar maskarpones siera miziņu.
(Pasniedz 8-10)
½ glāzes rozīņu
½ glāzes tumšā ruma
2 ēdamkarotes plus 1 ¼ glāzes cukura, sadalīts
18 unces. konteiners mascarpone
2 ½ glāzes piena
2 ½ glāzes smagā krējuma
2 tējkarotes vaniļas
½ tējkarotes sāls
½ tējkarotes malta muskatrieksta
1 glāze arborio rīsu
1 glāze tīra ķirbju biezeņa
1 Ievietojiet rozīnes, rumu un 2 ēdamkarotes cukura mikroviļņu krāsnī. Pārklājiet ar plastmasas apvalku. Mikroviļņu krāsns augstā režīmā 30 sekundes; noliek malā atdzist.
2 Nokāš maisījumu un iemaisa rozīnes maskarponē. Atlikt malā.
3 Smagā katliņā sajauc pienu, krējumu, 1 glāzi cukura, kanēli, vaniļas sāli un muskatriekstu; uzkarsē uz lēnas uguns.
4 Pievienojiet rīsus un nepārtraukti maisiet, līdz maisījums atkal vārās. Ļaujiet vārīties 40–45 minūtes, bieži maisot, līdz rīsi ir mīksti.
5 Noņemiet no karstuma; iecilā ķirbju biezenī. Pārklājiet ar plastmasas apvalku; atdzesē līdz istabas temperatūrai.
6 Karote rīsu pudiņu atsevišķos cepeškrāsnī necaurlaidīgos rīsiņos vai 2 qt. cepeškrāsns izturīgs cepšanas trauks. Apkaisa ar atlikušo ¼ glāzes cukura.
7 Karamelizē, liekot zem broilera vai izmantojot pavāra lāpu, līdz cukurs ir zeltaini brūns. Pasniedz ar maskarponi.
Nav laika gatavot mājās gatavotu ķirbju pīrāgu? Pērciet to no savas maiznīcas vai lauku saimniecības un uzberiet ar svaigu putukrējumu ar kanēli un pekanriekstu gabaliņiem (pasūtiet Leah's Famous New Orleans pekanriekstu trauslumu, 13,65 USD par 12 uncēm; lalagniappe.com).