Veselīgas vasaras receptes no Rebekas Teilores

Šī funkcija pirmo reizi parādījās jūnija numurā Stilā. Lai iegūtu vairāk šādu stāstu, abonēt žurnālu tagad.

Rebeka Teilore zem viņas savilktās jostas var būt CFDA nominācija, un desmitiem slavenību mirst, lai viņas ģērbtu (fanu klubs ietver Olīvija Palermo, Emma Robertsa, un Teilore Svifta), bet savā burvīgajā mājā Shelter Islandē, Ņujorkā, viņa ir tikai mamma. "(Mans vīrs) Veins un es savās lomās esam ļoti tradicionāli: man gatavot ēst un tīrīt, viņam zālienu un atkritumus," viņa jokojot saka. "Tā patiešām ir pilnība."

Dizainere ļoti nopietni uztver savu galvenā šefpavāra lomu, gatavojot veselīgas un garšīgas maltītes saviem mazuļiem. Nākot vasarā, ģimene un viņu draugi parasti pusdieno zem sena ozola, pēc tam cep zefīru uguns bedrē, ko paši izraka Teiloru klans. "Pludmales mājai jābūt ikdienišķai," viņa uzstāj.

Teilore ar mums dalījās trīs no savām visu laiku iecienītākajām receptēm. Ievietojiet nedaudz Rebekas sapņainā vasaras stila uz galda ar burkānu un avokado salātiem, kukurūzas vālīti ar cilantro un laima sviestu un bezē ar persikiem.

FOTOGRĀFIJAS: visu laiku skaistākās vēlo brokastu receptes

Aktīvais laiks: 30 minūtes
Kopējais laiks: 1 stunda, 15 minūtes
Kalpo: 4

Sastāvdaļas

3 ķiploka daiviņas, nomizotas
1 tējkarote ķimenes sēklas
1 tējkarote svaigu timiāna lapu
¼ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
Sāls un melnie pipari
1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalītas
1 mārciņa mazi līdz vidēji burkāni, nomizoti
1 apelsīns, pārgriezts uz pusēm
1 citrons, pārgriezts uz pusēm
2 avokado, bez kauliņiem, nomizoti un sagriezti plānās šķēlītēs
1½ glāzes viegli iesaiņotu redīsu vai citu kāpostu
Skābais krējums, pasniegšanai
3 ēdamkarotes grauzdētas pepitas

FOTOGRĀFIJAS: Izcili vasaras salāti

Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400ºF. Nelielā virtuves kombainā sasmalciniet ķiplokus ar ķimenēm, timiānu, sarkanajiem pipariem, 1½ tējkaroti sāls un ¾ tējkarotes piparu. Pievienojiet etiķi un 2 ēdamkarotes eļļas; labi samaisa.
2. Cepšanas pannā kārto burkānus un pa virsu smērē garšvielu pastu. Novietojiet apelsīna un citrona pusītes ar griezuma pusi uz leju uz burkāniem. Cepiet, līdz burkāni ir mīksti un sāk brūnēt, 40–45 minūtes.
3. Ar knaibles kārto burkānus uz pasniegšanas šķīvja. Izmantojot trauku dvieli, lai aizsargātu rokas, izspiediet sulu no grauzdētā apelsīna un citrona pusītēm mērtraukā. Jums vajadzētu būt apmēram ¼ tasei sulas. Iecilā atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas un pievieno sāli un piparus, lai pagatavotu mērci.
4. Virs burkāniem kārto avokado daiviņas, tad virsū izkaisa asnus. Pārslaka ar mērci un pārlej ar skābo krējumu un nedaudz pepitas.

FOTOGRĀFIJAS: sarīkojiet krāšņas vasaras vakariņas Meža svētki

Kopējais laiks: 30 minūtes
Pasniedz: 4

Sastāvdaļas

4 kukurūzas vārpas
Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa suku tīrīšanai
Sāls un melnie pipari
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, mīkstināta
½ sarkanā čili, izsēklu un malta
1 ēdamkarote cilantro lapas, smalki sagrieztas
1 laima miziņa

FOTOATTĒLI: 25 aizraujoši Instagram konti, kuriem sekot

Norādes

1. Iededziet grilu vai uzkarsējiet grila pannu.
2. Atvelciet katras kukurūzas vālītes miziņu, bet atstājiet to piestiprinātu; noņemt zīdu. Pārsmērējiet kukurūzu ar olīveļļu; apkaisa ar sāli un pipariem. Nomainiet sēnalas un sasieniet galus vietā ar virtuves auklu.
3. Grilējiet uz karstām oglēm 15 minūtes, laiku pa laikam apgriežot.
4. Kamēr kukurūza gatavojas, ielieciet bļodā sviestu, čili, cilantro un laima miziņu; sit kopā.
5. Veidojiet laima sviestu apmēram 4 collu diametrā cilindrā. Roll plastmasas iesaiņojumā; atdzesē ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams. (Ja vēlaties, varat to pasniegt arī tieši no bļodas.)
6. Kad kukurūza ir mīksta un no ārpuses pārogļojusies, noņemiet vālītes no grila un pasniedziet ar laima sviestu.

FOTOGRĀFIJAS: skrejceļa iedvesmoti deserti

Aktīvais laiks: 25 minūtes
Kopējais laiks: 3 stundas
Pasniedz: 4

Bezē Sastāvdaļas

2 lieli olu baltumi
Šķipsniņa košera sāls
½ glāzes cukura

Persiki Sastāvdaļas

¼ glāzes cukura
½ kanēļa standziņas
1 tējkarote apelsīnu ziedu ūdens
3 persiki, bez kauliņiem un ceturtdaļām
Labas kvalitātes vaniļas saldējums, pasniegšanai

Par bezē

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250ºF.
2. Statīvā miksera bļodā, kas aprīkots ar putotāju, saputo olu baltumus ar sāli, veidojot mīkstas virsotnes. Pievienojiet cukuru pa 1 ēdamkarotei, nepārtraukti putojot ar lielu ātrumu, līdz cukurs ir izšķīdis un baltumi kļūst biezi un veido stingras virsotnes.
3. Ar karoti izvelciet 4 bezēs, kas atrodas 3 collu attālumā viena no otras, uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cep 1 stundu 30 minūtes. Ļaujiet atdzist cepeškrāsnī stundu ar nedaudz atvērtām durvīm.

Persikiem

1. Vidējā katliņā sajauciet cukuru, kanēli, apelsīnu ziedu ūdeni un ½ tasi ūdens; maisa uz vidējas uguns, līdz cukurs izšķīdis. Pievienojiet persiku ceturtdaļas un vāriet uz lēnas uguns, līdz mīksts, apmēram 5 minūtes. Izmantojot karoti ar rievām, noņemiet persiku ceturtdaļas; nolobīt miziņas. Atgrieziet ādas malumedniecības šķidrumā; vāra, līdz šķidrums ir samazināts līdz sīrupam; izkāš mazā bļodiņā.
2. Lai pasniegtu, ielieciet bezē bļodā un sadrupiniet virsu. Pievienojiet kausiņu saldējuma un dažas persiku daiviņas; pārlej ar sīrupu. Nekavējoties pasniedziet.

FOTOGRĀFIJAS: Sarkanie, baltie un zilie kokteiļi