Ledus kafija ir kļuvusi par sinonīmu vasarai, un tas lielā mērā ir pateicoties ģeniālajai dzērienu inovācijai, kas ir aukstā pagatavošana. Nezinātājiem aukstā pagatavošana ir definēta kā kafija, kas tiek pagatavota bez karstuma ilgāku laiku laiks (pretstatā parastajai ledus kafijai, kas tiek ātri pagatavota ar karstu ekstrakciju un pēc tam atdzesēta). Rezultātā tiek iegūts dzēriens ar augstu kofeīna saturu, kas vairāk nekā 12 stundas ir iemērcēts istabas temperatūras ūdenī, piemēram, smalks vīns ar tikpat sātīgu garšu.
Tātad, kad mēs dzirdējām, ka viens no mūsu iecienītākajiem grauzdētājiem Stumptown gatavo aukstu brūvējumu, kas piesūcināts ar slāpekli, mums bija jāredz, kas tas ir. Atbilstoši nosaukts par Nitro Cold Brew, konservētais dzēriens tiek pagatavots, ievadot slāpekli, izmantojot īpašu logrīku zem vāciņa, kas, atverot, palaiž augstspiediena gāzes plūsmu, kas saplūst ar brūvējumu, veidojot biezu, samtainu maisījumu sekundes.
Saskaņā ar Stumptown aukstās brūvēšanas direktores Diānas Eilsvortas teikto, iedvesma izdomājumam patiesībā nākusi no alus nozares, kur nitro alus kļuva arvien populārāks. "Kad mūsu aukstajam brūvējumam tiek pievienots slāpeklis, tas piešķir tam īpašu krēmīgumu, kas maina kopējo uztverto garšu," viņa stāsta.
Stilā. Mums būtu jāpiekrīt. Vislabāk pasniegt aukstu, un virs ledus glāzes (attēlā iepriekš), kafija garšo vienādās daļās krēmīga un samtains ar smalku šokolādes apdari, kas ļauj to norīvēt vienā kritienā gājiens.