Jūsu noslēpumainā pārtikas jutība patiesībā var būt histamīna nepanesamība

Mūsdienās šķiet, ka gandrīz ikvienam ir kāda noslēpumaina pārtikas nepanesamība. Tas var izpausties dažādos veidos: Jums pēkšņi uz trīs dienām rodas aizcietējums vai rodas aizcietējums slepkavas galvassāpes, bet nevar precīzi noteikt, kas ir vainīgais — līdz brīdim, kad tas atkal uzbrūk (šķietami) nekur. Neveiksmīga sauja izlauzīsies nātrenē vai parādīsies izsitumi uz ādas.

Lai gan parasti tā ir faktiska nepanesība vai pilnīga alerģija pret noteiktiem pārtikas produktiem vai pārtikas grupām, pastāv vēl viena iespēja, kas nav pakļauta radaram. Dažiem šie šķietami atšķirīgie simptomi patiesībā var rasties no histamīna nepanesības, kas ir tad, kad jūsu ķermenim ir problēmas ar histamīna savienojumu izvadīšanu no jūsu sistēmas.

Lai gan stāvoklis nav īpaši izplatīts, mēs runājam aptuveni 1% iedzīvotāju — pieaug interese un informētība. 2019. gadā vien tika izdotas aptuveni ducis grāmatu par histamīna nepanesību, un tādas atsauces kā #bez histamīna gūst panākumus sociālajos medijos.

To ir ļoti grūti diagnosticēt, iespējams, vēl sliktāk sadzīvot (jūs nevarat ēst avokado, alkoholu vai šokolādi!), un tas izskatās gandrīz kā alerģija. Bet, ja esat saskāries ar šāda veida nenosakāmām problēmām, atbildes ir viss. Šeit ir viss, ko vēlaties uzzināt par histamīna nepanesamību. Sākot ar...

Histamīns tiek uzņemts ar pārtiku un tiek uzglabāts gandrīz visos ķermeņa audos. Kad tas tiek atbrīvots, tam ir nozīme daudzās dažādās darbībās, kas nodrošina jūsu orgānu darbību un ķermeņa darbību veselīgi — piemēram, palīdzot plaušu, dzemdes un kuņģa gludajiem muskuļu audiem sarauties (kas uztur jūsu orgānus strādā); paplašinot asinsvadus; kuņģa skābes sekrēcijas stimulēšana kuņģī; paātrinot sirdsdarbības ātrumu.

Histamīns parasti ir laba lieta, saka Sara Axelrod, M.D., alergoloģe-imunoloģe LOR un Alerģijas Associates Austrumbrunsvikā, Ņūdžersijā. Tas palīdz imūnām šūnām nokļūt ievainotos audos, lai, piemēram, dziedinātu traumu vai infekciju.

Problēma sākas, kad kāds nespēj metabolizēt savienojumu. "Cilvēkiem ar histamīna nepanesamību ir maz būtisku enzīmu [ko sauc par diamīnoksidāzi], kas palīdz noārdīt histamīnu organismā. Tas sāk uzkrāties ātrāk, nekā to var sadalīt, un izraisa nevēlamus simptomus,” skaidro Bekija Kempbela, dabiskās medicīnas doktore un grāmatas autore. 4 fāžu histamīna atiestatīšanas plāns.

Tas izklausās (un bieži izskatās) pēc pārtikas alerģijas vai nepanesības. Bet patiesībā, ja jums ir jutība vai nepanesamība pret noteiktām cenām, jūsu imūnsistēmu iedarbina jūsu gremošanas sistēma, kas izraisa jūsu reakciju, skaidro Dr Axelrod. No otras puses, histamīna nepanesamība ir īpaši histamīna uzkrāšanās organismā. Šī atšķirība ir svarīga medicīniski, bet galvenokārt tā ir svarīga slimniekiem, jo ​​​​histamīna līmenis ir milzīgs pārtikas produktu klāstu, nevis koncentrēties uz noteiktu grupu, piemēram, alerģija pret vēžveidīgajiem vai nepanesība pret glutēns.

Histamīna nepanesamība līdzinās sezonālām alerģijām — ja ēdat pārtiku vai dzērienus, kas bagāti ar histamīnu, jūs varat rodas nātrene, niezoša vai pietvīkusi āda, sarkanas acis, sejas pietūkums, iesnas un aizlikts deguns, galvassāpes vai astma uzbrukumiem. Citi simptomi var būt smagāki, piemēram, asinsspiediena pazemināšanās, sirdsklauves un trauksme vai panikas lēkmes.

Kuņģa-zarnu trakta problēmas ir arī ļoti izplatītas: Viens 2019. gada pētījums Zarnu izpēte aptaujāja aptuveni 60 slimniekus par šo tēmu, un viņi ziņoja, ka vēdera uzpūšanās ir visizplatītākais un nopietnākais simptoms, kam sekoja caureja, sāpes vēderā un aizcietējums.

Mēs zinām – šie simptomi ir visur. Tas ir tāpēc, ka visā ķermenī ir histamīna receptori. Tā kā simptomi ir tik nejauši, pacienti bieži tiek nosūtīti vairākiem speciālistiem, piebilst Kempbels.

Un šī atlēciena dēļ histamīna nepanesība parasti tiek saistīta ar citām slimībām, piemēram, alerģiju vai pārtikas nepanesību, mastocitozi (retu stāvokli, kad tuklo šūnas uzkrājas ādā vai orgānos), psihosomatiskas slimības (fiziski simptomi, kas izpaužas no stresa un trauksmes), anorexia nervosa vai zāļu blakusparādības, saka pētījumiem no Comenius universitātes Bratislavā, Slovākijā.

Tā kā histamīna līmenis palielinās līdz ar nogatavināšanu, fermentēti pārtikas produkti un dzērieni bieži vien ir ļaunākie pārkāpēji, ziņo ievērojams pārskats American Journal of Clinical Nutrition. Padomājiet: izturēti sieri, jogurts, kefīrs, skābēti kāposti, apstrādāta gaļa, konservēti un marinēti ēdieni, kūpināta gaļa, etiķis un alkoholiskie dzērieni (īpaši vīns, šampanietis un alus).

Citi pārtikas produkti ar augstu histamīna saturu ir avokado (sakiet, ka tā nav!), pākšaugi, piemēram, aunazirņi un lēcas, zemenes, citrusaugļi. augļi, šokolāde, noteiktas garšvielas, piemēram, karijs un kanēlis, rieksti, piemēram, Indijas rieksti un valrieksti, tomāti, banāni, baklažāni un spināti.

"Lielākajai daļai šo pārtikas produktu ir ļoti augsta uzturvērtība, tāpēc tas var radīt neskaidrības par to, kāpēc tie ir jāizņem. Tomēr tiem, kas nevar efektīvi sadalīt histamīnu, riski ir lielāki par ieguvumiem, ”saka Kempbels.

Vai dzīve bez avokado? Dr. Akselrods mierina ir daudz pārtikas produktu, ko joprojām varat ēst, tostarp svaigu gaļu un zivis, augļus, kas nav citrusaugļi, olas, bezglutēna graudi, piemēram, kvinoja un rīsi, mandeļu piens, kokosriekstu piens, visi svaigi dārzeņi (izņemot baklažānus un spinātus) un olīvju eļļa.

Nav neviena uzticama laboratorijas testa vai procedūras, kas varētu precīzi noteikt histamīnu kā problēmu. Alerģijas testā nepanesība neparādīsies — tas ir, ja dodaties pie alergologa, jūsu ādas un asins analīzes būs negatīvas. (Tomēr tas ir ļoti svarīgs solis, jo diagnozei ir nepieciešams izslēgt citus izraisītājus vai pamatslimības, piebilst Dr Axelrod.)

Dažas zāles var palīdzēt. Dažreiz ar ārpusbiržas antihistamīnu pietiek, lai samazinātu histamīna slodzi organismā un atvieglotu simptomus, saka Dr Axelrod. Bet bieži vien cilvēki redz vairākus mēnešus ilgus simptomus bez atvieglojuma, neskatoties uz zālēm. Jaunāks pētījums, piemēram, neliels 2019. gada pētījums Pārtikas zinātne un biotehnoloģija, ir atklājis, ka, ja slimnieki papildus lieto diamīnoksidāzi — savienojumu, kas palīdz lielākajai daļai no mums metabolizēt histamīnu, bet kura slimniekiem ir maz — viņu simptomi ievērojami uzlabojas.

Bet patiesībā vienīgais veids, kā noskaidrot vainīgo, ir izvairīties no aizvainojošiem pārtikas produktiem - abi eksperti piekrīt tiem visiem.

"Noskaidrot, kas izraisa jūsu simptomus, nav viegls process. Nepieciešams daudz izmēģinājumu un kļūdu, kā arī noteiktu pārtikas produktu pievienošana un atņemšana, lai pārliecinātos, ka nosedzat visas savas bāzes un neko nepalaižat garām,” saka Kempbels.

Tāpat kā ar visām veselības problēmām, ja domājat, ka jums varētu būt histamīna nepanesamība, vislabāk ir runāt ar savu alerģistu par labāko ārstēšanas plānu. Bet parasti vienīgais veids, kā to diagnosticēt, ir eliminācijas diēta, kurā jūs noteiktu laiku izvairāties no visiem pastiprinošiem pārtikas produktiem, pēc tam lēnām tos ievadiet pa vienam, lai redzētu, kā jūsu ķermenis reaģē.

Attiecībā uz histamīna nepanesamību, lūk, ko varat sagaidīt no eliminācijas diētas: tas aizņem apmēram trīs līdz četras nedēļas histamīnus, lai iztīrītu audus no ķermeņa, tāpēc jūs vēlaties pilnībā izslēgt pārtiku ar augstu histamīna saturu vismaz 21 dienas. Pēc tam vienu nedēļu lēnām atkal ievadiet vienu ēdienu. Ja jums nav reakcijas, pievienojiet citu. Ja jums rodas reakcija, jums atkal būs jāveic ķermeņa detoksikācija (tas nozīmē, ka vēl trīs līdz četras nedēļas ir jāatsakās no visiem pārtikas produktiem, kas bagāti ar histamīnu), pēc tam atkal jāpievieno vēl viens.