Ēdienu cienītāji, ņemiet vērā: Maikls Stillmens, restorāns aiz ikoniskā N.Y.C. ēstuvēm patīk Smits un Volenskis un pavisam nesen Kvalitatīva gaļa un Kvalitatīva itāļu valoda (tagad slavena ar 14 collu picas formas vistas parmu), nesen ir atvērusi jaunu vietu West Village: Kvalitatīvi ēd. "Es vienmēr esmu vēlējies izveidot mūsu Quality Meats restorāna "briesmīgo bērnu" versiju, kas ir ikdienišķāka un pielāgota regulāriem apkārtnes viesiem," stāsta Stillmens. Stilā. Lai gan restorāns ir mierīgāks, tas joprojām lepojas ar augstas kvalitātes, paaugstinātiem ēdieniem, pat pārvēršot neapstrādātu dārzeņu šķīvi par mākslas darbu. Zemāk ir viņu krāšņie Crudité salāti, kas noteikti būs apdullināti kā piedeva nākamās nedēļas Pateicības dienas svētkos.

Šī 4 sastāvdaļu Pateicības dienas uzkoda konkurēs ar pašiem svētkiem

Crudité salāti

Pasniedz: 4.

Sastāvdaļas

1 liels burkāns, nomizots un sagriezts 1,5 collas garos julienos
1 maza džikama, nomizota un sagriezta 1,5 collu žuljēnos
4 redīsi, plānās šķēlēs sagriezti uz mandolīnas ($ 40;

click fraud protection
target.com)
1 japāņu gurķis, gareniski pārgriezts uz pusēm un pēc tam sagriezts 3/8 collu biezās pusmēnešos
2 Baby Chioggia bietes, labi nomazgātas un plānās šķēlītēs sagrieztas uz mandolīnas
1 serrano pipars, smalki sagriezts uz mandolīnas
1/4 tase augstas kvalitātes eļļā pildītu saulē kaltētu tomātu, sagrieztu plānās sloksnēs
4 tases bērnu rukolas, mazgātas un žāvētas
1/4 glāzes maurloku, sagriezti 1 collas garās batonetes
1/4 tase Taizemes bazilika lapas
1/4 tase diļļu zariņu
1/4 glāzes itāļu pētersīļu plāksnīšu.

Šīs popkorna bumbiņas ir garšīgs (un vienkāršs) kārums, ko sūtīt mājās kopā ar saviem Pateicības vakariņu viesiem

Citronu mērce

1/2 tase citrona sulas
1/2 tējk sāls
2 ēdamkarotes vieglā agaves sīrupa
1/2 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.

Izbaudiet Pateicības dienas garšu (atskaitot milzīgās kalorijas) šajā veselīgā zaļā smūtija receptē

Paniņu mērce

1/2 tase skābā krējuma
1/2 tase majonēzes
2 ķiploka daiviņas, sarīvētas mikroplānā (15 USD; crateandbarrel.com)
1/2 tase paniņas
3 ēdamkarotes baltvīna etiķa
1/2 tējk sāls
Svaigi malti melnie pipari
Nerafinēta olīveļļa
Sāls
Svaigi malti melnie pipari.

Šis mājīgais kokteilis garšo kā ābolu pīrāgs glāzē

Norādes

Lai pagatavotu citronu mērci:

Saputojiet sāli un agavu citrona sulā un pēc tam lēnām iemasējiet olīveļļā.

Lai pagatavotu paniņu mērci:

Bļodā saputo skābo krējumu un majonēzi līdz gludai. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un labi samaisiet. Nekavējoties atdzesējiet.

Lai pagatavotu salātus:

1. Bļodā apvienojiet burkānus, jicama, redīsus, gurķus, bietes un serrano piparus un apkaisiet ar citronu mērci, sāli un melnajiem pipariem.
2. Citā bļodā viegli apviļā rukolu ar olīveļļu, sāli un melnajiem pipariem.

Mūsu iecienītākās rudens receptes

Uz plāksni:

1. Vienmērīgi sadaliet rukolu četros šķīvjos un uzlejiet pa virsu paniņu mērci.
2. Vienmērīgi sadaliet dārzeņus četros šķīvjos un izkaisiet uz rukolas.
3. Izkaisiet tomātus virs dārzeņiem.
4. Ievietojiet visus garšaugus bļodā, kurā bija dārzeņi, un izmantojiet atlikušo mērci, lai viegli pārklātu garšaugus.
5. Dārzeņiem izkaisa zaļumus un nekavējoties pasniedz.