Apnikuši pamata salāti? Šajā viegli pagatavojamā receptē "ikviena sastāvdaļa spīd," saka austrāliešu šefpavārs-sērfers Gajs Tērlands, kurš pierāda, ka veselīgi ēdieni var būt garšīgi un jautri. Bondi raža, viņa populārā kafejnīca netālu no Sidnejas slavenās pludmales. "Fenhelis ir salds un kraukšķīgs, kāposti sniedz rūgtuma nokrāsas, un krēmīgie aunazirņi līdzsvaro dateļu saldumu." Iemetiet mērci plkst pēdējā brīdī vai, ja jūsu kāposti ir mazāk nekā mīksti, pievienojiet to stundu pirms laika (bez fenheļa un datelēm), ļaujot citrusaugļiem mīkstināties lapas. Lasiet tālāk, lai iegūtu pilnu recepti.
Kāpostu, aunazirņu, fenheļa un dateļu salāti
Kalpo 4.
Aktīvais laiks 15 minūtes.
Kopējais laiks 15 minūtes.
Sastāvdaļas
3 apelsīni.
3 kāpostu lapas, rupji sagrieztas.
1 glāze vārītu aunazirņu vai noskalotu un notecinātu konservētu aunazirņu.
1 glāze brīvi iesaiņotas svaigas piparmētru lapas.
1 glāze brīvi iesaiņota svaigu plakanu pētersīļu.
1 fenheļa sīpols, apgriezts un plānās šķēlītēs.
7 ēdamkarotes olīveļļas.
1/4 tējkarotes košera sāls.
1/8 tējk melnie pipari.
6 dateles, gareniski sadalītas ceturtdaļās.
1/4 tase valriekstu pusītes (pēc izvēles)
Norādes
1. Nomizojiet un nogrieziet divu apelsīnu galus. Izmantojot griešanas nazi, nogrieziet gar membrānu katra segmenta abās pusēs. Atbrīvojiet segmentus un ievietojiet tos vidējā bļodā, noņemot un izmetot sēklas. Izspiediet sulu no trešā apelsīna mērglāzē, lai tas būtu vienāds ar 1/4 glāzes. Atlikt malā.
2. Lielā bļodā samaisiet kāpostu, aunazirņu, piparmētru, pētersīļu, fenheļa un apelsīna daiviņas.
3. Apslaka kāpostu maisījumu ar olīveļļu un apelsīnu sulu un apkaisa ar sāli un pipariem. Augšā ar datelēm un valriekstiem.
Lai iegūtu vairāk vasaras receptes, izvēlieties augusta numuru Stilā, pieejams avīžu kioskos un par digitālā lejupielāde tagad.
