Tā ir diena pirms viņa jaunās filmas iznākšanas The Wannabe, ko viņš uzrakstīja un režisēja (un parādās dažus pārāk īsus brīžus), un aktieris Niks Sandovs atrodas savas Bruklinas pilsētas mājas virtuvē, gatavojot vistas parmezānu. Pagājušajā naktī bija pirmizrāde no filmas - brīnišķīgi savīta mīlestības vēstule gangsteru filmu žanram - un viņš ir nedaudz satraukts. Bet tas ir ēdiens, kuru dievina viņa vecākais dēls Saša, un viņš to zina, ja vēlāk tas tiks pasniegts vakariņām naktī, trīspadsmit gadus vecais - un viņa otrs dēls Sterlings, kuram ir seši gadi - būs vairāk nekā mazliet satraukti. “Tā ir viņa lieta,” skaidro viņa krāšņā spāņu izcelsmes partnere, māksliniece Tamāra Malkina-Stjuarte, kura netālu sēž pie virtuves galda un piesit pie klēpjdatora. “Viņu veidos ir kaut kas, tas nekad nav smags, tas ir gandrīz viegls,” viņa saka, paraustīdama plecus.
Sandovs, kurš vislabāk pazīstams ar savu skarbā cietuma administratora Džo Kaputo lomu populārajā Netflix sērijā Oranžs ir jaunais melnais,
pateicas savai mātei Mae par viņa veiklību. “Ēdienu gatavošana viņas ģimenei viņai bija ļoti svarīga, un tas bija īpašs ēdiens, ko viņa gatavotu mums, ”viņš saka, uzlejot uz šķīvja sauju sasmalcinātu sieru un pēc tam pārkaisot sasmalcinātus pētersīļus. maizes drupačas. “Kad es sāku dzemdēt bērnus, es patiešām sāku gatavot visas maltītes, ko viņa man gatavoja, kad es augu. Es gribēju, lai maniem zēniem būtu šī ģimenes receptes baudīšanas pieredze. Es ceru, ka kādreiz viņi gatavo tos pašus ēdienus. ”SAISTĪTI: Sviniet rudeni ar Rutas Reičlas vienkāršo trīspakāpju ābolu kraukšķi
Kamēr viņa Bedlingtonas terjers Mingus gaida, kad lūžņi nokritīs pie viņa kājām, Sandovs gatavo maltīti ar tādu vieglumu, kāds nāk ar ēdienu, kas laika gaitā kļuvis par otro dabu. “Man patīk gatavot ēdienu savai ģimenei, un vakariņās mēs visi sanākam kopā. Neatkarīgi no tā, vai gatavojam ēdienu vai nē, mēs apsēžamies un runājam par savu dienu. Mēs to īstenojam. ”
Sandovam patīk izmantot veikalā nopirkto mērci ar nosaukumu Tēvoča Stīva to ir izveidojis viņa draugs, aktieris un Soprāni zvaigzne Stīvs Širripa kā īsceļu: “Tas nav salds, un tas ir ļoti tuvu tam, ko izmantoja mana māte veidot." Un viņš tiecas pēc maltajiem baltajiem pipariem, nevis melnajiem “, jo tieši to viņi dara Frenkija Spuntino pavārgrāmata, un man ļoti patīk viņu ēdiena gatavošana, ”viņš stāsta par apkārtni restorāns viņš bieži apmeklē grāmatu, kas pirms dažiem gadiem publicēja grāmatu. Runājot par rīvmaizi, viņš pērk jau garšvielas 4C zīmolu, jo “tā darīja mana māte, un dažas lietas, ar kurām jūs vienkārši nejaucaties”. Visbeidzot, viņš ir pārliecināts par plānu vistas krūtiņu izmantošanu - viņš pērk divpadsmit vienlaikus pie Esposito, miesnieks ap stūri, un “es viņiem saku, lai viņi patiešām sita.” Viss ēdiens ir izgatavots dziļā čuguna pannā uz plīts virsmas, kas to visu padara diezgan vienkāršu lieta.
SAISTĪTI: Gatavs! Mūsu 9 sezonas iecienītākās svētku kartītes
Jūs varat sekot zemāk esošajai Sandovas garšīgajai vistas parmezāna receptei, kas ir pietiekami četriem izsalkušiem cilvēkiem, plus pārpalikumi nākamajai dienai (video uzreiz pēc sastāvdaļu saraksta sniedz arī soli pa solim vienā minūtē). Mūsu padoms? Padariet to, pirms dodaties redzēt The Wannabe, kas šovakar tiek atvērta kinoteātros, un to var arī noskatīties video pēc pieprasījuma.
Kredīts: Džošua Keslers
Aktieris Niks Sandovs, vislabāk pazīstams ar Džo Kaputo lomu seriālā Netflix Oranžs ir jaunais melnais, un gangsteru filmas rakstnieks un režisors The Wannabe, ir pilnveidojusi kraukšķīgas un maigas vistas parmezāna recepti. Viens no viņa noslēpumiem ir veikalā iegādāta mērce ar nosaukumu Tēvoča Stīva to ir izveidojis viņa draugs, aktieris un Soprāni zvaigzne Stīvs Širripa: “Tas nav salds, un tas ir ļoti tuvu tam, ko gatavoja mana māte,” saka Sandovs. Saņemiet recepti šeit.
Džošua Keslers
Nika Sandova vistas parmezāns
¼ glāzes olīveļļas
3 tases veikala rīvmaizes
½ glāzes itāļu plakanie pētersīļi, sasmalcināti (plus vēl dekorēšanai)
1 glāze sasmalcināta Parmezāna siera
3 olas
jūras sāls
malti baltie pipari
12 vistas kotletes, plānas
2 25 oz burkas tomātu mērce (viņš izmanto apmēram pusotru burku)
1 vidēja izmēra svaigs mocarellas siers, sagriezts plānās šķēlītēs.
1. Uz šķīvja samaisiet rīvmaizi, svaigus pētersīļus un sasmalcinātu Parmezāna sieru. Toss, lai integrētu sastāvdaļas; atlikt malā.
2. Vidēja izmēra bļodā sakuļ olas.
3. Katru vistas krūtiņu iemērc olu maisījumā un pēc tam liek uz rīvmaizes šķīvja, nospiežot katru pusi tā, lai tās būtu labi pārklātas. Katru pārklātu krūtiņu pārnes uz šķīvi, līdz visi divpadsmit ir pārklāti ar rīvmaizi.
4. Lielā čuguna pannā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu. Strādājot partijās, lai nepārblīvētu pannu, ievietojiet pannā 3 vai 4 kotletes un apkaisa ar sāli un pipari (kotletēm jābūt apmēram līdz pusei iegremdētām eļļā, tāpēc, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk, lai iegūtu pareizo attiecība). Samaziniet siltumu līdz vidējai un viegli apcepiet kotletus, līdz tie ir zeltaini brūni no katras puses, apmēram 3 līdz 4 minūtes katrā pusē. Pēc katras kotletes izvārīšanas ielieciet to uz plāts vai cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieli, lai absorbētu lieko eļļu.
5 .Kad visi kotletes izvārīti, noņemiet pannu no liesmas; izmantojiet papīra dvieli, lai noslaucītu lielāko daļu eļļas no pannas.
6. Uzlieciet pannu uz lēnas uguns; pannā ielej plānu tomātu mērces kārtu. Tad ielieciet apmēram 3-4 kotletes uz leju; virsū kārto 4 vai 5 plānas siera šķēles. Atkal pārkaisa ar tomātu mērci. Turpiniet veidot vistas, siera un mērces slāņus, beidzot ar siera kārtu virsū.
7 .Apsedz ar vāku un ļauj vārīties uz lēnas uguns apmēram 20-30 minūtes. Noņemiet no karstuma un pasniedziet, katru kotleti pārkaisot ar nedaudz sasmalcinātu pētersīļu.