No kaloriju daudzuma vienā porcijā līdz piesātināto tauku un dzeltenās krāsas daudzumam ar numuru 5 uztura etiķetes ir valdības veids, kā veicināt veselīgus ēšanas paradumus un izglītot patērētājus. Un tagad Apvienotās Karalistes pētnieki ir publicējuši pētījumu Epidemioloģijas un Kopienas veselības žurnāls kas norāda uz papildu marķējumu, sīki aprakstot nepieciešamo fizisko aktivitāšu apjomu lai sadedzinātu produkta kaloriju skaitu, varētu “palīdzēt apkarot aptaukošanos”.
Problēma, protams, ir tāda, ka reālajā pasaulē, detalizējot, cik stundas cilvēkam jāpavada skrejceliņā, lai nodedzinātu šokolādes tāfelīti, tas tikai veicinās neveselīgus ēšanas paradumus. Un par aptuveni 30 miljoni amerikāņu kuri cīnās ar ēšanas traucējumiem - tādi cilvēki kā es - viegla piekļuve šāda veida informācijai var mūs nogalināt.
Amanda Deilija, pētījuma vadošā pētniece, kurā tika aplūkoti 14 citu pētījumu dati, lai noteiktu tā saukto fizisko aktivitāšu kaloriju ekvivalenta efektivitāti (PACE) etiķetes, CNN sacīja, ka piedāvātās etiķetes ir patiešām “vienkārša un vienkārša stratēģija”, kas varētu samazināt kaloriju patēriņu līdz pat 200 kalorijām uz cilvēku. diena. Deilijs arī norādīja uz Apvienotās Karalistes pašreizējās marķēšanas sistēmas neefektivitāti (viena
līdzīgi kā mums ASV), kurā uzskaitīts kaloriju un uzturvielu saturs. Viņa saka, ka “Apvienotajā Karalistē aptaukošanās nav būtiski mainījusies”.Risinājums, liecina Deilija pētījums, ir sniegt patērētājiem vēl vairāk informācijas, detalizējot stundu un minūšu skaitu, kas nepieciešams, lai burtiski izsvīdētu ēzeļus.
Kā cilvēks, kurš vairāk nekā 10 gadus ir pilnīgi atveseļojies no anoreksijas un bulīmijas; kura ir likusi mesties stāvoklī grūtniecības laikā pēc tam, kad OB-GYN viņai teica, ka ir ieguvusi 10 mārciņas; kura vilka sevi uz sporta zāli, kad bija četras nedēļas pēc dzemdībām un joprojām asiņoja; kas zina, ka nāvējošākie psihiskie traucējumi ir anoreksija un joprojām atrod mierinājumu badā, varu jums pateikt, ka PACE etiķetes būs ne tikai neefektīvas, bet arī nodarīs būtisku kaitējumu.
Ir maz pierādījumu tam, ka pašreizējie uztura marķējumi būtiski ietekmē personas ēšanas paradumus. 2011. gadā publicēts pētījums American Journal of Preventive Medicine konstatēja, ka “obligātā ēdienkartes marķēšana neveicināja veselīgāku pārtikas iegādes uzvedību”. Un 1997. gada pētījums tajā pašā žurnālā publicētais atklāja, ka personas “etiķešu lasīšanas” prakse ir tieši saistīta ar viņu jau iedibināta uztura prakse. Citiem vārdiem sakot, ja kāds zina, ka viņam ir augsts asinsspiediens, viņš vairāk pievērsīs uzmanību produkta nātrija saturam nekā tas, kuram nav augsts asinsspiediens. Mūsu uzmanību pārtikas produktu etiķetēm nosaka mūsu zināšanas par mūsu ķermeni un to, kas vajadzīgs mūsu ķermenim, nevis tikai marķējuma esamība. Tas liek domāt, ka kādam jau ir nosliece uz pārmērīgu fizisko slodzi un tiek skaitītas “pieļaujamās” kalorijas tiem, kurus mēs jau esam nostrādājuši, visdrīzāk lasīsim pārtiku par fitnesa ieteikumiem un paļausimies uz to etiķetes.
Tātad, lai gan tie var būt iepakoti kā nepieciešamā informācija, lai patērētāji varētu pieņemt apzinātus lēmumus par saviem ēšanas paradumiem, šie PACE etiķetes ir nekas cits kā vēl viens veids, kā apkaunot cilvēku, ka viņš neēd vai vismaz iet uz sporta zāli tūlīt pēc ēšanas, kā pieņemams grēku nožēlošana.
Bet kauns arī nepadara cilvēkus veselīgākus. Londonas Universitātes koledžas 2014. gada pētījums atklāja, ka “Cilvēku ar lieko svaru un aptaukošanos diskriminācija nepalīdz viņiem zaudēt svaru. ” Un nekļūdieties, svara zaudēšana vai tievais nenozīmē, ka esat vesels. A 2011. gada pētījums, piemēram, konstatēja, ka “liesiem cilvēkiem ar noteiktu ģenētisku variantu bija lielāks attīstības risks tipa diabēts un sirds slimības, neskatoties uz zemāko ķermeņa tauku daudzumu. ” Ģenētika, nevis lielums, noteica cilvēku veselība. (Bet kā cilvēks, kurš ir 2. izmērs un labākajā gadījumā var raksturot savus ēšanas paradumus tikai kā neveselīgus nāvējošā sliktākajā gadījumā, nekautrējieties ignorēt zinātni un vienkārši ņemiet manu vārdu - plāns nav vienāds ar veselīgu. Ja es skrietu ilgāku laiku, es, iespējams, noģībtu. Man reiz mēneša laikā katru dienu bija caureja, jo, sabojājoties un attīrot, sabojāju gremošanas traktu. Man ir anēmija un kālija trūkums. Plāns. Vai. Nē. Vienāds. Veselīgi.) Un vingrinājumi visu neatrisina.
Pārtikas etiķete, kas informē sabiedrību, ka pa elipsēm būs nepieciešamas divas stundas un 30 minūtes “Sadedzināt” konkrēta produkta kalorijas padarīs nedaudz vairāk, nekā liks cilvēkiem justies vainīgiem ēšana. Tie būs garīgās matemātikas fiziska izpausme, ko es daru katru reizi, kad iekodu, labi, jebko. Viņi pastiprinās balsi manā galvā, kas saka: “jums nevajadzētu to ēst” un “jūs neesat pelnījuši ir ēdiens ”un“ šis ēdiens padarīs jūs bezvērtīgu ”, ko esmu mēģinājis ignorēt vairāk nekā 10 gadus gadiem. Tā vietā tādi cilvēki kā es trenēsies trīs stundas pēc tam. Varbūt četri.
Pašlaik, vismaz viens cilvēks nomirst kā rezultātā Amerikas Savienotajās Valstīs ik pēc 62 minūtēm tiek traucēta ēšana. Un, lai gan treniņu ieteikumi pārtikas produktu etiķetēs ir vērsti uz to, lai samazinātu mūsu ķermeni vai mūsu bikses, es noteikti zinu vienu: tie samazinās minūšu skaitu starp nāvi, kas saistīta ar ēšanas traucējumiem.
Lai gan pētījumu pārskats Apvienotajā Karalistē tikai ierosināja PACE etiķetes kā vienu stratēģiju - tas nozīmē, ka tie ne vienmēr parādīsies mūsu pārtikas preču ejās -, es varu uzsvērt: nē, paldies. Novietojot tos jebkur, cilvēki tiek pakļauti briesmām.