Combinaties van eten en drinken voor bruiloften: tips en ideeën voor catering bij de receptie

Eerder dit jaar bracht Pinterest zijn Trouwverslag voor 2017, en één ding werd duidelijk: koppels doen hun best, bewust of onbewust, om weg te blijven van tradities en om hun bruiloft uniek te maken.

En het is volkomen logisch - als je ongeveer bent tienduizenden dollars uitgeven voor een dag vol festiviteiten, kun je net zo goed de ervaring zo veel mogelijk aanpassen en maken. Het. Graaf. En dat geldt vooral als het gaat om het eten en drinken dat je serveert. Terwijl vorig jaar experimenteerden koppels met foodtrucks als een meer informele manier om een ​​bruiloft te verzorgen, is het dit keer het standaard cocktailuurtje dat een moderne update krijgt.

Traditioneel trakteer je je gasten op een korte sessie mixdrankjes voor de receptie om ze de kans te geven om met elkaar om te gaan en een praatje te maken. Maar bruiden en bruidegommen kiezen nu voor een creatievere manier om dat deel van de bruiloft door te brengen: combinaties van eten en drinken. En niets is verboden terrein, zelfs niet iets dat zo ontrouw is als bier of kreeftenbroodjes.

Hoe zorg je ervoor dat het werkt voor je feest? We vroegen Matthew Antoun, oprichter en chef-kok van het in LA gevestigde bedrijf Moderne Kunst Catering, om ons een paar ideeën te geven voor heerlijke combinaties van eten en drinken die uw gasten zullen charmeren.

VIDEO: Chrissy Teigen's beste #Foodstagrams

"Oude huwelijkstradities worden moe en naarmate meer millennials en jongere generaties beginnen te trouwen, is het tijd voor bruiloften om innovatiever te worden. Combinaties van eten en drinken zijn momenteel een grote restauranttrend en ik heb altijd geloofd dat catering restauranttrends moet weerspiegelen en dezelfde kwaliteit moet behouden. Ik hou van het idee om verschillende stations voor het koppelen van eten en drinken rond je cocktailuur-opstelling te maken."

GERELATEERD: 10 unieke (en heerlijke!) Alternatieven voor bruidstaarten

"Een combinatie van rode wijn en rood vlees is ongeveer zo klassiek als je kunt krijgen. Een heerlijke cabernet of bordeaux past altijd goed bij een steakgerecht. Ik zou waarschijnlijk de favoriete rode wijn van het stel combineren met een geweldig voorgerecht met korte ribben. Als witte wijn meer jouw stijl is, hou ik van het idee van een frisse chardonnay met een mini kreeftenbroodje voor een zomerse bruiloft."

"Een onverwachte trend waar ik helemaal achter kan staan, is het combineren van food gerechten met ambachtelijke bieren. Ambachtelijk bier is een enorme industrie geworden. Sterker nog, er zijn nu officieel meer brouwerijen in Amerika dan vóór het verbod. Bier is weer ambachtelijk en kan zo complex zijn als wijn. Ik zou een koele stout combineren met een gestoofd vleesvoorgerecht, of een lichte hefeweizen met een visgerecht. Je zou ook een poutineschotel kunnen maken en afmaken met bierjus, en dan ook combineren met een geweldig ambachtelijk bier."

GERELATEERD: Hier is alles wat u moet weten over veganistische en glutenvrije bruidstaarten

"Voor een vullend vegetarisch voorgerecht kunnen we een gestoofde bonenschotel maken in kleine koekenpannen en combineren met de favoriete rode wijn van het paar. Ik hou ook van het idee van een pizza met bloemkoolkorst (verrassend lekker) gecombineerd met een mooie sauvignon blanc."