Heerlijke croissants in 15 steden

Als je een patissier bent, gaat de vraag die je stelt als je een nieuwe stad bezoekt niet over de beste kop koffie of de beste brunchplek. De vraag is waar kan ik een geweldige croissant krijgen?? Er is iets zo heerlijks om je dag te beginnen met een flakey, boterachtige croissant, misschien vergezeld van koffie of thee. Als je een dagje op pad gaat om nieuwe sites te verkennen, is dit een leuke manier om iets in je maag te krijgen dat niet de gebruikelijke yoghurt of havermout is, en niet zo zwaar als gaan zitten voor een volledige brunch. Een croissant, een latte en een krant is mijn favoriete manier om elke vrije dag te beginnen, en daarom ben ik altijd op zoek naar de beste plekken om die dingen te krijgen, waar ik ook ben. Waar ik naar op zoek ben, is een plek waar gebak geen bijzaak is - ik weet dat veel cafés in, laten we zeggen, Brooklyn de zeer goede Balthazar-croissants naast hun zorgvuldig gemaakte koffie, maar niemand gaat er echt heen voor de? gebakje. Als ik op zoek ben naar een croissant, wil ik een plek vinden waar ze net zoveel van houden als ik.

Croissanttoerisme is zeer reëel. En dus hier een kort overzicht van waar je in verschillende Amerikaanse steden een echt goede croissant kunt krijgen. Dit is in geen geval een uitgebreide lijst - dankzij de magie van boter en de listen van banketbakkers zijn er in veel steden heel veel geweldige croissants. Maar voor mijn mede-croissantsmensen is dit een goede plek om te beginnen.

Birmingham is mijn geboorteplaats, en telkens als ik daar terugga, probeer ik een ochtendstop te maken bij de Continental, een lieve kleine bakkerij verscholen in de buitenwijken van Birmingham. Er is een scala aan gebaksopties, evenals een lichte lunch als u er later op de dag aankomt. De broden zijn ook erg goed, als je een cadeau voor een gastheer moet ophalen of gewoon iets om later op de dag rode pepergelei en geitenkaas op te smeren. De croissants zijn groot en flakey, en perfect met een klodder jam, een kopje koffie en een boek.

VIDEO: 5 reishacks die u tijd en geld besparen

Hoewel Le Croissant D'Or niet ver van de drukte van de Franse markt ligt, ademt dit café en banketbakkerij in de Franse wijk altijd een sfeer van rust uit. Je kunt een komvormig café au lait en een van hun kleverige zoete croissants pakken en buiten op de binnenplaats ontspannen, of een tafel bij het raam pakken om de voorbijgangers te bekijken. Eervolle vermelding hier ook voor het geweldige restaurant van Kelly Fields? Willa Jean, in het Central Business District, dat heerlijke dingen doet met gebak, hoewel ik altijd te veel afgeleid ben door de maisbrood en koekjes om me druk te maken over croissants.

Een goede vriend en mede-croissant persoon stuurde me verschillende bezoeken geleden naar de Atwater Village patisserie Proof, en we kwamen uiteindelijk meer dan eens op bezoek. Ze maken, ja, een uitstekende croissant, maar dat is nog maar het begin. Als het je lukt om er te zijn op een dag waarop Proof hun ochtendbroodjes heeft, nog een staaltje lamineren bestrooid met kaneel en suiker, aarzel dan niet om daar ook voor te gaan. En pak nog een gebakje voor later. Je zult me ​​dankbaar zijn.

Toen ik de inwoners van Pittsburgh vroeg waar ze in hun mooie stad heen moesten voor mijn ochtendcroissantsrituelen, wees iedereen in mijn (weliswaar wat kleine) steekproef me op de Gourmandine in Lawrenceville. Het is een Franse bakkerij met een hoofdletter: je hebt je baguettes, je verschillende lekkernijen gevuld met hazelnoot- of pistacheroom en je manden vol jeu de boules. En ja, inderdaad, er zijn croissants, zo boterachtig en schilferig als je zou hopen, op een zonnige, perfecte plek voor je ochtend. Of middag. Croissants hebben geen klok.

GERELATEERD: Dominique Ansel's favoriete bakkerijen in Parijs

Jackson is een koekjesstad, dus het is altijd een feest om een ​​uitstekende Franse croissant te vinden. La Brioche heeft dat en nog veel meer. La Brioche, gelegen in een soort open winkelcentrumruimte in de kunstzinnige wijk Fondren, heeft gebakjes die: zien er zowel elegant uit als zeer, zeer goed, plus de tafelruimte om te zitten en te ontspannen terwijl u geniet hen.

De naam van deze bakkerij in Capitol Hill suggereert het soort boterachtige gerechten dat ze serveren, een indrukwekkend scala aan gebak, zowel gelamineerd als anderszins. De gewone croissants zijn betrouwbaar uitstekend, maar er zijn ook variaties, zoals chocoladekers, pistache, pecannootchocolade en gerookte paprika-cheddar, om te overwegen. Een croissant-persoon zal hier waarschijnlijk buitengewoon gelukkig zijn, is wat ik zeg.

In het land van ontbijt taco's, wilt u misschien af ​​en toe nog een gebakjeontbijt. Betreed deze Franse patisserie- en macaronwinkel, die de vereiste glazen kast met veel perfecte gebaksexemplaren, inclusief miniatuurcroissants voor als je gewoon een paar happen gebak wilt, en niet het hele keet. Er zijn twee locaties in Austin, voor wanneer je trek in croissants toeslaat.

Alle croissants, als ze goed zijn gemaakt, moeten je aan boter doen denken. Dat komt omdat er veel boter in gaat - lagen en lagen van het spul, gekoeld en uitgesmeerd en precies zo gebakken. Maar iets aan de croissants bij Little t is extra boterachtig en extra rijk, maar op een luchtige manier, in plaats van een broodje dat op een bord met gesmolten boter belandde. Little t doet ook muffins en baguettes als je van dat soort dingen houdt.

GERELATEERD: Maak kennis met de modieuze banketbakker die Instagram overneemt

De aanbeveling voor deze miniketen van microbakkerij en koffiespot komt van onze uitstekende assistent-cultuurredacteur Kate Welsh, een inwoner van St. Louis, die ook een croissant is. Het café biedt zowel zoete als hartige versies van de ontbijttraktatie om naast je latte of warme drank naar keuze te hebben. Comet heeft ook een aparte croissanterie, die elke ochtend vanaf 07.00 uur croissants serveert tot ze uitverkocht zijn. Dat is waar ik het over heb.

Mede-croissantpersoon en senior redacteur van eten en drinken Kat Kinsman wees me op deze plek, en alleen al het bekijken van het menu is genoeg om me een vliegticket te laten boeken. De eigentijdse patisserie heeft een menu vol smakeloze, boterachtige opties, waaronder een scallion-koekje, maar waar je voor gaat, croissant-gewijs is ofwel de gezouten boter of driedubbele chocolade? croissant. Als je op weg naar buiten een karnemelk-vijgenscone of kouign amann wilt pakken, zal ik je niet tegenhouden.

Ik was aanvankelijk wantrouwend tegenover Tartine, want elke keer dat ik San Francisco noemde tegen een croissant, zouden ze krijgen? dit koortsachtige licht in hun ogen en spoor me aan om daarheen te gaan en mogelijk zelfgebakken goederen voor hen te smokkelen als ik kon. Van dat soort hype word ik altijd nerveus, daarom duurde het waarschijnlijk te lang om te kijken Gekke mannen. Maar goed, het blijkt dat deze croissant-evangelisten buitengewoon correct waren, want Tartine is echt heel goed. De Frangipane Croissant? Het is als de Beyonce onder de amandelcroissants. Gaan.

Wat Tartine-evangelisten zijn voor San Francisco, zijn Meelevangelisten voor Boston. Deze lokale keten serveert allerlei soorten gebak, maar de croissant is absoluut een hoogtepunt. De plakkerige broodjes zijn een andere. Ook de broodjes krijgen lovende kritieken. Kom voor de zekerheid terug voor ontbijt en lunch. Speciale shout-out ook naar Wellesley Bakery, dat is de favoriete plek van onze onverschrokken stagiair Gabrielle Van Tassel in de omgeving van Boston om een ​​ham en kaascroissant te scoren.

Bahour Bakery, de banketbakkerij voor chef Antonino Bahour, kent absoluut de weg in een croissant, evenals een assortiment kleine cakes en taarten. De gewone croissant is uitstekend, maar als je op zoek bent naar iets met een zoetere kick, kun je niet fout gaan met de Nutella-croissant.

Deze straatbakkerij in Smith is voor mij wat een insectenverdelger is voor muggen. Ik kan de etalage van een blok verderop zien en honger krijgen, ongeacht of ik op weg ben naar een vergadering of een film. Alle gebakken goederen zijn zeer, zeer goed, en de croissant is uitstekend. En ik zou nalatig zijn als ik Industry City's eigen geliefde niet zou noemen Colson Patisserie, waar de hele dag hemelse croissants worden gebakken in verschillende smaken en maten. Ze hebben ook een locatie in Park Slope die, zo gaat het gerucht, de burgemeester regelmatig bezoekt.

De Little Tart, een steunpilaar van Atlanta Farmers Market, maakt croissants die het waard zijn om vroeg op te staan. Ze hebben ook een op zichzelf staand café op de Krog Street Market als je jezelf niet op tijd uit bed kunt halen, wie kan je de schuld geven. De smaken zijn niet gek - ze houden vast aan boter, chocolade, amandel en ham en kaas - maar als iemand een klassieker zo goed en trouw uitvoert, wie moet er dan klagen.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk op Extracrispy.com.