Het Rosé-seizoen ligt misschien achter ons, maar met de naderende herfst hebben wijnliefhebbers nog genoeg om op te proosten. We vroegen onlangs gediplomeerde sommelier Madeline Puckette, die net haar eerste boek uitbracht, Wijndwaasheid ($14; amazon.com), gebaseerd op haar educatieve blog met dezelfde naam, welke flessen je moet proberen als de bladeren beginnen te veranderen. Het uitgebreide boekdeel van 240 pagina's bevat gedetailleerde smaakprofielen, regionale kaarten en snelle tips over bewaren, proeven en serveren, waardoor het de ideale hulpbron is om bij de hand te hebben voor op vakantie onderhoudend. Bekijk haar drie suggesties hieronder, samen met de perfecte herfstgerechten om ze mee te combineren.
Voor entertainment: Moulin de la Gardette Grenache ($ 30; klwines.com)
Deze rode, afkomstig uit Zuid-Frankrijk, heeft pittige kruidentonen van oregano, lavendel en tabak die goed samengaan met geroosterde groenten, zoals deze geroosterde wortelschotel met dank aan chef-koks Andrew Ticer en Michael Hudman van Hog & Hominy in Memphis, Tennessee.
Voor een ontspannende nacht in: Blady's Rainwater Madeira ($ 15; klwines.com)
Hoewel het over het algemeen als kookwijn wordt gebruikt, wordt de subtiele karamelsmaak in dit Portugese rood het best geserveerd met iets zoets, zoals deze chocolade bouchons van Topkok winnaar en chef-kok Stephanie Izard uit Chicago. "Ik krijg er zin in om te knuffelen en naar de regen te kijken", zegt Puckette.
Voor een date night: Beeson Ranch Zinfandel ($ 40; drycreekvinyard.com)
Voor een rijk rood, probeer een glas Zinfandel. Merlot-fans zullen genieten van de volle smaak, die een aanvulling is op stevige vleesgerechten, zoals kookboekauteur Leah Koenig's overheerlijke borst.