Gezien de eclectische mix van mensen die San Francisco naar huis noemen, is het geen verrassing dat deze Bay Area-hub altijd op het snijvlak staat van zoveel nieuwe en opwindende trends. En hoe gevarieerd al deze sekten van San Franciscanen ook zijn - van techneuten tot artiesten en alles daartussenin - er is een rode draad die iedereen lijkt te verenigen: een liefdevolle waardering voor ambachtelijk koffie. Met dat idee in gedachten hebben lokale kenners een bron van coffeeshops geopend die een verfijnde kijk bieden op je klassieke kopje Joe.
Bonen in zakken met snijsnelheid zullen niet worden gevonden in deze joints, zelfs niet in de buurt! En hoewel cynici misschien klagen over de kosten die gepaard gaan met een delicaat vervaardigde beker, valt het vakmanschap dat hier aan het werk is niet te ontkennen. Voordat je je volgende onderneming in de koffiescene van San Francisco begeeft, moet je een kijkje nemen in deze door de redacteur goedgekeurde winkels die je een geheel nieuwe waardering zullen geven voor je ochtendkopje vloeibare energie.
Deze koffiebrander uit Oakland voldoet zelfs aan de meest kieskeurige paletten in S.F. met zijn puristische benadering van bonen. Koffiefanaten grijpen naar de koude brouwsels of schenkingen die individueel op druppelstaven zijn gemaakt. Ga naar de locatie van het Ferry Building (hierboven afgebeeld, en een van de vele in de stad) voor een typisch kopje met een vleugje ambachtelijk winkelen.
10 locaties in het hele San Francisco Bay-gebied; bluebottlecoffee.com
De originele Jane opende in 2011 zijn deuren in de geliefde Fillmore Street in San Francisco en werd al snel een plaatselijke favoriet. Er is altijd een lijn in deze intieme ruimte, ontworpen door interieurgoeroe, Ken Fulco. Kom langs bij Jane voor geweldige koffie (ze bieden exclusief Stumptown Coffee en Strauss Organic Dairy), vers gebakken goederen en andere heerlijke hapjes zoals salades en sandwiches. Trakteer uzelf op een kunstig gemaakte espresso of pour-over, of geniet van een kopje Stumptown cold brew, dat Jane van de tap serveert.
2 locaties in San Francisco; jane-sanfrancisco.com
De speciaalzaak voor thee, koffie en accessoires, David Rio, werd in 1996 in San Francisco opgericht door de mede-oprichters Scott (David) Lowe en Rio Miura. De eerste etalage van het bedrijf, een 2600 vierkante meter grote Chai Bar, die afgelopen mei werd geopend in Market Street in San Francisco, serveert een brede assortiment David Rio chai-producten, evenals lokaal gebrande fairtrade-koffie, huisgemaakte elixers met thee-infusie en verfijnde bijt. Stap het Chai Lab binnen, waar klanten de ontwikkeling van producten en recepten kunnen testen en feedback kunnen geven.
Misschien wel het meest unieke element van dit bedrijf is de integratie van David Rio's toewijding aan dierenwelzijn: Elk van de vakkundig vervaardigde chai-producten (zoals de kenmerkende Tiger Spice Chai) is genoemd naar een bedreigd dier. Er worden regelmatig donaties gedaan aan de Internationaal Fonds voor Dierenwelzijn's (IFAW) tijger- en olifanteninitiatieven.
1019 Marktstraat; chaibarsf.com
Stop bij Craftsman and Wolves als je de Franse techniek waardeert en de nadruk legt op seizoensselecties. Hun gebak en banketbakkerij, evenals hun heerlijke hartige gerechten en kenmerkende drankjes, worden geprezen en geliefd bij San Franciscanen. De vlaggenschiplocatie van het merk werd in juni 2012 geopend in het Mission District, met ontwerpelementen bedacht door Zack | de Vito Architectuur. De uitgestrekte ruimte heeft hoge plafonds en bakstenen muren die zowel de geschiedenis van het gebouw erkennen als een schone, moderne esthetiek bieden. Het must-try menu-item? De fluweelzachte, rijke en intense Valrhona Sipping Chocolate met seizoensgebonden marshmallows. jammie!
3 locaties in San Francisco; craftsman-wolves.com
Giulietta Carrelli opende in 2006 de deuren van de eerste locatie van Trouble Coffee in de Outer Sunset, met $ 1.000 en een missie om niet alleen een coffeeshop te cultiveren, maar een betrokken gemeenschap van loyale lokale bevolking. Het menu is hier eenvoudig - het bevat maar een paar items, waaronder op maat gemaakte koffie, hele jonge kokosnoten (ja, kokosnoten!), vers geperst pompelmoessap en dikke sneetjes verse toast, bedekt met zoet toppings. Woord op straat is dat de toast-trend die de natie de laatste tijd overspoelt, eigenlijk is ontstaan in deze bescheiden joint.
2 locaties in San Francisco; troublecoffeeco.com