Natuurlijk, San Francisco staat bekend om zijn supercoole tech-scene, hippe cocktails en een geweldig aanbod van kunst en cultuur, maar er is onlangs ook een hausse geweest in bakkerijen van wereldklasse - en ze zijn op zich al een reis naar de Bay Area waard. Als je de ronde knapperige cake kouign amann nog nooit hebt geprobeerd, bereid je dan voor op een hemelse verrassing van b. patisserie. Als decadentie jouw ding is, heeft Mr. Holmes Bakeshop wild over-the-top Cruffins die je naam noemen. Voel je je meer hartig dan zoet? Craftsman & Wolves zal je opwinden met lokaal gebrande koffie en een met eieren gevulde muffin die op elk moment van de dag de plek raakt. En er is meer. Dus nog zoveel meer. Lees verder om de schare bakkerijen te ontdekken die verspreid zijn over de beroemde 7x7 van San Francisco (dat zijn zeven vierkante mijl kronkelende heuvels en stadsstraten om je in vorm te brengen na een epische foodtour). Er is voor elk wat wils. Of, om precies te zijn, er is van alles voor iedereen. We raden aan om het allemaal te proberen.
Tartine Bakery, misschien wel de beroemdste bakkerij van San Francisco, begon in 2002 en heeft nog steeds elk weekend trouwe klanten. De locatie van het Mission District is de OG. Insiders weten dat ze een quiche to-go moeten bestellen, zodat ze het wachten op zondag kunnen overslaan, maar we raden aan om een tijdje te blijven om de koffers met ochtendbroodjes en schilferige croissants, en geniet van een lunch ter plaatse als het je eerste keer is in de James Beard Prijswinnaar. Als zoete toevoeging opent Tartine een nieuw concept, Tartine-fabriek in de heidekeramiek gebouw later deze zomer (je kunt zelfs Tartine Teal kopen, de serviessamenwerking van de bakkerij met Heath, terwijl je daar bent).
600 Guerrero St.; 415-487-2600; tartinebakery.com
Temidden van het overschot aan geweldige patisserieën in San Francisco, de bekroonde Franse gerechten bij Craftsman en Wolves (CAW voor trouwe klanten) zorgt ervoor dat voedselfans en koffiesnoepjes massaal naar de opgravingen in Valencia St. komen. Hoge plafonds onthullen een 20-voet gebakskist met specialiteiten zoals The Rebel Within - een hartige cake met een zacht gekookt ei - en Oakland-geroosterde Highwire-koffie.
746 Valenciastraat; 415-913-7713; craftsman-wolves.com
Dit hoofdbestanddeel van de boerenmarkt heeft een cultstatus die zich elke zaterdag verzamelt in de buitenpost van Ferry Building om zijn specialiteit in te slaan: taarten. Opgericht in 2011 op een oh-zo-San Francisco-manier - op Kickstarter! -- de "drie babes" zijn technisch gezien slechts twee, Lenore en Anna, die zich inzetten voor duurzame landbouwpraktijken en lokale, biologische ingrediënten. Probeer een van hun kenmerkende taarten zoals gezouten honing-walnoot, bourbon-pecannoot of abrikozen-bosbessencrumble. Als je de boerenmarkt op zaterdag mist, kijk dan uit naar de fysieke winkel van Three Babes die later dit jaar gepland staat.
Voor afhalen of bezorgen bel 415.617.9774 of bestel online op threebabesbakeshop.com
Voor degenen met een gemene zoetekauw, is Mr. Holmes Bakehouse pure hemel. Zijn handtekening? De Cruffin. Ja, een geweldige combinatie van een croissant en een muffin, met boterachtige, schilferige deeglagen gevuld met een steeds wisselende reeks banketbakkersroom in smaken zoals aardbeienmilkshake en Fluffernutter. Voeg brutale, on-point branding toe (de gouden reliëfdozen en neonborden lezen: ik ben gebakken in San Francisco), en een cult-aanhang (meer dan 46.000 Instagram-volgers en legio trouwe klanten die elke ochtend uren voordat de deuren opengaan in de rij staan), en je hebt een only-in-S.F. bakkerij die de hype waard is.
1042 Larkinstraat; mrholmesbakehouse.com
Deze bruisende bakkerij is vooral bekend om zijn wisselende menu van kouign amann, de knapperige ronde cake die in de jaren 1800 in Bretagne, Frankrijk, ontstond. Het eenvoudige gebak is nauw verwant aan een croissant, maar zoeter (het is verrijkt met suiker) en dichter. B. Patisserie maakt inventieve kouign amann-smaken zoals ananas-roze peperkorrels, naast meer klassieke profielen zoals chocolade, hazelnoot en kaneelsuiker, afhankelijk van het seizoen. Ja, ze zijn allemaal om voor te sterven. Als je er nog nooit een hebt gehad, raden we aan om met het origineel te beginnen - het is bedrieglijk eenvoudig, dus vertrouw op deze. Er is ook een duizelingwekkende selectie macarons, taarten en andere Franse gebakjes als je op zoek bent naar afwisseling. En terwijl er meestal een rij buiten de deur staat bij b. Patisserie, u kunt ook terecht bij b. On the Go, de lunchlocatie aan de overkant van de straat, biedt een klein menu met sandwiches en salades die even heerlijk zijn.
2821 Californië St.; 415-440-1700; bpatisserie.com