Portale's moeder, Connie, zou de grens over reizen van Buffalo, New York, naar Canada om een speciaal merk puddingmix te kopen om een publieksvriendelijke chocoladeroomtaart te maken.
Portale maakte het heerlijke dessert van zijn moeder opnieuw voor ons mei-nummer ter ere van Moederdag. Gelukkig voor ons heeft dit recept geen paspoort nodig. De aangeklede versie is helemaal opnieuw gemaakt en absoluut de moeite waard.
Ingrediënten taartvulling: 1 kopje suiker ¼ kopje cacaopoeder ¼ kopje maizena 1 theelepel zout 1 ¾ kopje melk 1 kopje zware room 8 grote eierdooiers 6 oz. 72 procent cacao pure chocolade (probeer Valrhona) 2 el ongezouten boter Europese stijl Vers slagroom (optioneel)
Voor korst:1. Gebruik een processor met een mesbevestiging om droge ingrediënten te mengen. 2. Voeg boter toe; pulseer gedurende 20-25 seconden, of totdat de stukjes erwtgroot zijn. 3. Voeg langzaam water en azijn toe in kleine hoeveelheden totdat het mengsel bij elkaar komt. 4. Vorm deeg in een schijf; dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast.
5. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak van "dik. Lijn 9 "taartvorm met deeg; vul met taartgewichten of gedroogde bonen. 6. Koel 1 uur. 7. Verwarm de oven voor op 350 ° F. 8. Bak gedurende 10 minuten. Laten afkoelen.Voor het vullen:1. Klop in een middelgrote pan suiker, cacaopoeder, maizena en zout. Zet het vuur middelhoog en klop geleidelijk melk en room erdoor, gevolgd door dooiers, tot het mengsel kookt en indikt. 2. Haal van het vuur; chocolade en boter toevoegen. Roer om te combineren. 3. Giet de vulling in de gebakken korst en laat het staan tot het is afgekoeld. Dek af met plasticfolie; minimaal 6 uur in de koelkast bewaren. 4. Serveer met vers slagroom.