Nu het officieel het watermeloenseizoen is, is de tijd rijp om af te koelen met het verfrissende fruit en de vele herhalingen ervan. Als je op zoek bent naar een leuke draai aan de populaire zomersnack, zoek dan niet verder dan dit bevroren watermeloengranita-recept van de oprichters van het geliefde N.Y.C. ijssalon Van Leeuwen. (Voor niet-ingewijden is een granita een drankje gemaakt met gemalen ijs.)
Oorspronkelijk gelanceerd als desserttruck in 2008, is Van Leeuwen naar de kust gegaan en heeft een vestiging geopend in Los Angeles, en deze week zijn ze van plan om hun lekkere recepten naar de massa te brengen met hun nieuwe boek, Van Leeuwen Ambachtelijk IJs ($22; amazon.com), met instructies voor alles, van bosbessenijs tot engelentaart met citrusgeur.
Het beste gedeelte? Je hoeft geen dessertkenner te zijn om al deze lekkernijen te bereiden. Deze eenvoudige, smaakvolle watermeloengranita kan in minder dan een minuut worden gepureerd en is de perfecte aanvulling op elke buitenpicknick. Lees verder voor het recept!
Routebeschrijving:
1. Meng in een blender de watermeloen, suiker en limoensap en pureer tot een gladde massa. Breng de gepureerde watermeloen over in een vierkante schaal van 9 inch en bevries gedurende 1 uur.
2. Schraap met een vork de inhoud van de pan en prak alle bevroren delen fijn, zodat het mengsel smeuïg blijft. Dek af en vries ongeveer 2 uur stevig in. Schraap met een vork krachtig over het graniet om ijzige vlokken te vormen. Het graniet blijft tot 2 dagen bevroren.