Om een van Hollywood's grootste nachten te vieren, moet het menu net zo sterrenrijk zijn.
Zoals genomineerden leuk vinden Ryan Gosling, Amy Adams en Octavia Spencer komen samen op de 23e jaarlijkse Screen Actors Guild Awards op zondag, ze kunnen verwachten dat ze tijdens de ceremonie en tijdens de Mensen en het Post-Awards Gala van de Entertainment Industry Foundation.
GERELATEERD: Awards seizoen gaat verder met de 2017 SAG Award genomineerden
Het ceremoniemenu, ontwikkeld door Wolfgang Puck (wie weet er iets van? koken voor awardshows), met geroosterde eikelpompoen met geroosterde farro, gegarneerd met lolla rossa-sla, amandelen en cidervinaigrette; groene thee gemarineerde zalm met bulgur, tofu en zoete soja; en gekruide kip met Marokkaanse couscous en saffraan aioli.
Om zo'n grote menigte te voeden, heb je een flinke boodschappenlijst nodig, waaronder 200 pond zalm, 400 pond kip, 50 pond couscous en 3.200 (!) zelfgemaakte broodstengels.
Krediet: Hoffelijkheid
Om hun mede-sterren en vrienden (of zichzelf!) te proosten, zullen sterren een glas Champagne Taittinger Brut. heffen la Francaise NV, en nippend aan Sterling Napa Valley Chardonnay uit 2015 en Sterling Napa Valley Cabernet uit 2014 Sauvignon. Fiji Water keert ook terug als het officiële water voor het evenement.
GERELATEERD: Lily Tomlin ontvangt SAG Life Achievement Award
De aangelegenheid van de nacht biedt ook speciale cocktails, met in totaal ongeveer 120 flessen sterke drank. "The Outstanding Performance" is een mix van Chopin Potato-wodka, verse komkommers, aloëwater, verse vlierbloesem, limoensap en doordrenkte citroenschil garnering, terwijl de "Fix It in Post” is een op tequila gebaseerde cocktail van Clase Azul Plata met La Pinta-granaatappel-tequila-likeur, vers gemarineerd ananassap, vers citroensap, rauwe agave-nectar en een jalapeño garneren.
Krediet: Hoffelijkheid
Als je niet een van de gelukkige mensen was die een kaartje voor de show van dit jaar wist te bemachtigen, kun je op zijn minst smullen alsof je daar bent met het exacte zalmrecept dat de sterren zullen eten (minus de chef-kok om het voor te koken jij).
De Screen Actors Guild Awards gaan zondag 2 januari van start. 29 om 20.00 uur ET op TBS en TNT.
Zalm met Groene Theekorst met Bulgur Tarwe, Tofu en Zoete Soja
Serveert 6
2 eetlepels. groene thee matcha poeder
2 eetlepels. gedroogde bieslook
2 eetlepels. gedroogde oregano
2 eetlepels. gedroogde peterselie
6 (3 oz.) stukjes zalm
Zout en peper naar smaak
1 kop droge bulgur tarwe
1 in blokjes gesneden wortel
1 gesnipperde ui
1 gesneden bleekselderij
2 stuks laurierblad
½ bosje gehakte groene uien
½ bosje gehakte koriander
1 pak. stevige tofu
3 oz. Mae Ploy zoete chilisaus
2 oz. natriumarme sojasaus
Extra vergine olijfolie, indien nodig
3 oz. water
1 eetl. witte sesamzaadjes
1. Verwarm de oven voor op 400 graden.
2. Begin met het mengen van alle gedroogde kruiden en matchapoeder in een kom en bewaar.
3. Leg de zalm op een bakplaat met bakpapier en bestrooi met zout en papier. Neem het gedroogde kruidenmengsel en verdeel het gelijkmatig over de zalm en zet in de koelkast om op te stijven.
4. Plaats de bulgurtarwe in een 3-qt. pan en spoel af met koud water tot het water helder is. Vul de pot met koud water tot hij 5 cm boven de bulgur staat.
5. Schil en snijd de wortel, ui en bleekselderij in grove grote dobbelstenen en voeg toe aan de pot bulgur, breng op smaak met zout en voeg het laurierblad toe. Zet de pan op middelhoog vuur en kook tot hij gaar is. Zodra de bulgur gaar is, zeef en plaats op een bakplaat en bewaar in de koelkast.
6. Om de verse kruiden schoon te maken, spoelt u ze af met koud water en draait u ze droog in een slacentrifuge. Om de groene uien te bereiden, snijd ze schuin in dunne reepjes en bewaar ze in een kom met een vochtige handdoek. Pluk de blaadjes van de koriander en hak ze grof.
7. Giet de tofu van het water uit de verpakking en snij in kleine blokjes en breng op smaak met de zoete chilisaus en soja en laat marineren.
8. Haal de zalm nu uit de koelkast en zet 5 minuten in de oven, haal de bakplaat uit de oven en laat op het aanrecht afkoelen tot kamertemperatuur (als je van een verder gekookte zalm houdt, laat dan nog een paar minuten in de oven).
9. Haal de bulgur uit de koelkast en doe in een kom en meng de koriander, sesamzaadjes erdoor en breng op smaak met extra vergine olijfolie samen met zout en peper.
10. Neem voor het bord een serveerschaal en plaats de gekruide bulgur in het midden van de schaal, plaats de gekookte zalm erop, afmaken met de gekruide tofu en garneren met groene uien en extra vierge olijfolie.