We hebben allemaal een pasta-avond nodig... of in ieder geval een bijna-pasta-avond. En als dat verlangen naar koolhydraten niet ophoudt, Jessica Seinfeld, oprichter van liefdadigheid voor kinderen Baby buggy, stelt voor om courgettepasta een werveling te geven. Spoiler alert: het is even lekker als gezond.
"We weten allemaal dat je pasta niet kunt vervangen door courgette, maar we kunnen het zeker proberen," zei Seinfeld. "En het is echt een leuke manier om te proberen meer groenten in je lichaam te krijgen, waar ik altijd een voorstander van ben."
In de video hierboven laat Seinfeld ons zien hoe je courgettepasta maakt met een "spiralizer". Kortom, het is deze magische keuken apparaat dat je favoriete groenten - wortelen, courgette, bieten, noem maar op! - verandert in "noedels" voor een gezondere pasta alternatief. Um, we nemen er twee! (William-Sonoma; $50)
Het beste is dat Seinfeld zegt dat het maken van de pasta eigenlijk heel leuk is. “Hoe groter de courgette, hoe lekkerder de noedels. En je kunt er zo over nadenken. In de tijd dat je je water zou hebben gekookt, kun je je courgette in spiralen laten draaien.”
FOTO'S: Ga binnen in het huis van Jessica Seinfeld
Als je je courgettenoedels eenmaal in spiralen hebt gemaakt, stelt Seinfeld voor om ze met hete marinarasaus te gooien om de courgette een warme, al dente textuur te geven. Bedek het gerecht vervolgens met pittige chilivlokken en Parmezaanse kaas voor "elke avond van de week een mooie vleesvrije maaltijd", zei Seinfeld.
Courgette Pasta
Serveert 4
Marinarasaus (aangepast van Marcella Hazan)
28-ounce blik hele gepelde tomaten in puree/sap
5 eetlepels ongezouten boter
1 ui, gepeld en gehalveerd
½ theelepel koosjer zout
4 grote courgettes
geraspte Parmezaanse kaas, om te bestrooien
Meng voor de marinara in een middelgrote pan de tomaten en hun sappen, de boter, de uienhelften en het zout.
Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Kook, onbedekt, ongeveer 45 minuten. Roer af en toe en pureer grote stukken tomaat met een lepel. Gooi de ui weg voordat je je pasta belegt.
GERELATEERD: Probeer Jessica Seinfeld's Quinoa Chip Recept
Gebruik voor de pasta een groentespiralizer volgens de aanwijzingen op de verpakking om de courgette in noedels te snijden. Meng met de marinara en bestrooi met Parmezaanse kaas. Ga nu verder met een schuldvrije pasta-avond!