Niets is zo romantisch als het delen van je eerste dans onder de torenhoge boerderij en sprankelende kristallen kroonluchters. Volgens Jess Levin, oprichter van Karaat & Taart, een online bron voor lokale verkopers die stijlbewuste, pas verloofde stellen helpt bij het plannen van hun droomhuwelijk, zullen de bruiloften van dit jaar helemaal in het teken staan van ontspannen luxe. "Ik hou van een ingetogen locatie met een vleugje formaliteit", legt ze uit. "Van een black-tie schuur-affaire tot witgehandschoende strandbruiloften, het toppunt van 'ontspannen luxe' is de nevenschikking van superformeel en super-casual."
En in navolging van zijn voorbeeld, zegt Levin dat duurzaam en kakelvers voedsel dit jaar een van de populairste trends op bruiloften zal blijven. "De koppels van vandaag beschouwen hun bruiloft als een echte weerspiegeling van hun persoonlijke smaak, niet alleen als een knipoog naar tradities", legt Levin uit. “Van boer tot bord zal zich blijven ontwikkelen als een nieuwe traditie, aangezien gezond en biologisch eten een norm wordt in het dagelijks leven voor verloofde stellen. Biologisch eten serveren is een natuurlijke ontwikkeling in bruiloftscatering: je gaat niet per se een biologisch leven leiden en plotseling serveren surf 'n turf.” De bruiloft van vandaag is meer dat van een groots etentje dat mensen gaan serveren met datgene waarmee ze zich vermaken bij huis. “Als je coq au vin thuis serveert, dan zie je dat terug op de menukaart. Als je van cheeseburgers houdt, zie je dat ook”, zegt Levin.
In stijl sprak met Levin over enkele van de hete nieuwe trends die ze ziet bij Carats & Cake. Van het nieuwste op het gebied van catering van boer tot bord tot nieuwe locaties die in opkomst zijn (zei iemand, ranch?!)
GERELATEERD: Engagement Envy: 20 ringen die onze wereld rocken
Dus, is de schuurbruiloft nog steeds hot? Schuur als setting zal nooit verdwijnen. De huidige esthetische beweging van vandaag van interieurontwerp naar high fashion geeft signalen aan de trouwruimte. Het draait allemaal om ontspannen, moeiteloze schoonheid. Rustiek blijft een element in bruiloften, maar denk aan Restoration Hardware in plaats van rommelmarkt. Je zult een verschuiving zien naar een meer "luxe" schuur, wat betekent dat alleen omdat je op een boerderij bent, niet alles als een schuur hoeft aan te voelen. De schuur wordt het "element van ontspannen" en bruiloftsontwerpers zullen die informele achtergrond samensmelten met luxere details zoals kroonluchters, fijn linnen, kristal en sterling, en witte handschoen onderhoud. Wat je op Pinterest ziet, heeft een enorme invloed, en dit zijn vaak zeer high-end producties. Als je echt van dat schuurhuwelijk houdt, is het misschien niet zo doe-het-zelf als je denkt. Wanneer een stel dat de doe-het-zelf-esthetiek wil, een met de hand ontworpen, handgemaakte, ambachtelijke bruiloft wil, en een ontwerper als Bash Please inhuren! of Lisa Vorce of Easton Events en Boston Pollen. Bruiden, let op: de nieuwe ontspannen locaties die in 2015 in overweging moeten worden genomen, zijn paardenranches en woestijnresorts!
Van boer tot bord is een trend die opkomt in bruiloften. Wat is er nieuw op het toneel voor 2015? Je hebt cateraars in opkomst die gespecialiseerd zijn en eigenaar zijn van de ruimte, zoals: Erfstuk LA en uiteraard, Blue Hill bij Stone Barns. En dan zijn er grondbrekers zoals Op vuur geroosterde catering in de Berkshires-regio van Massachusetts, die naar uw receptie zal komen en een enorm vuur zal maken om lokaal geproduceerd voedsel voor uw gasten te koken, zo leuk voor ingebouwd entertainment! Er is iets ongelooflijk speciaals aan het serveren van uw bruiloftsmaaltijd direct van de grill en deze cateraars zullen zelfs proberen uw kruiden uit de tuin van uw huis te gebruiken.
Wat als u gebonden bent aan de balzaalcateraar van het hotel of de countryclub? Zelfs als je opgesloten zit in het trouwmenu dat de locatie biedt, kun je de sfeer van boer tot bord doordrenken met zoiets eenvoudigs als de serveerstijl. Begin eenvoudig met drankjes, wat een veiligere plek is om te spelen, door kruiden toe te voegen aan een champagnecocktail! Een takje rozemarijn brengt elk drankje naar die plek van eigen bodem. Vraag familieservice aan en u kunt zelfs aanbieden om hen te helpen om dat uit te voeren. Als u bijvoorbeeld een meer formele avond heeft, overweeg dan een aangepaste familieservice met: servers aan elke tafel om de porties aan gasten te serveren (voor het geval je niet wilt dat oma serveert zich). Een ander idee is om met je cateraar samen te werken om hun menu aan te passen door hen te vragen een draai te geven aan iets dat ze al maken, door een organisch element toe te voegen dat voorheen niet biologisch was, of het vinden van lokale ingrediënten in die regio door de cateraar aan te moedigen om lokaal te gaan (zo niet noodzakelijkerwijs in te kopen bij een boerderij). Waar je echter wel voorzichtig mee wilt zijn: Dwing de cateraar niet te ver af van wat ze doen nou omdat je geen proefkonijn wilt zijn op je bruiloft als ze 200 mensen tegelijk bedienen tijd. Beheer uw eigen verwachtingen, anders is de uitvoering van uw visie misschien niet perfect.
GERELATEERD: wo in Il Palagio: Sting & Trudie's Paradise on Earth
Welke uitdagingen spelen een rol bij het plannen van een menu van boer tot bord voor 200 bruiloftsgasten? Als je gaat kiezen voor een echt huwelijk van boer tot bord, moet je flexibel zijn. Als je gasten kieskeurig zijn (of jij bent), is deze stijl van catering misschien niet het juiste pad voor jou. Als u echter veel voedingsproblemen heeft onder uw gasten, kan het geweldig zijn omdat koken van boer tot bord veel accommodaties mogelijk maakt. Je wilt erachter komen wat belangrijk voor je is en prioriteiten stellen. Van boer tot bord is een ervaring op zich, dus u hoeft uw gasten niet te overstelpen met te veel andere details die mogelijk niet correct worden uitgevoerd. Concentreer u op het verkrijgen van de dingen die u het liefste wilt. Op die manier zal het samenhangend aanvoelen en valt alles op zijn plaats!
Over menu's gesproken, hoe speelt het eigenlijke menu een rol op de bruiloft? Wanneer eten centraal staat, is het menu zelf erg belangrijk. Bruiloften zullen nabootsen wat er in restaurants gebeurt, en koppels zullen doen wat logisch voor hen is. Misschien is het een menu in het midden van de tafel, een menu bij elke couvert of het aankondigen van elke gang door de server (Topkok-stijl) mensen willen weten wat ze eten, niet veel mensen zullen blindelings in een bord springen. We houden ervan als het menu een doel dient en een onderdeel van het ontwerp wordt, of het nu gegraveerd is op lucite of met de hand geschilderd op een servet.
Wat zijn enkele van je favoriete desserts van boer tot bord? Als het om desserts gaat, denk ik dat je alles ziet. Nogmaals, overweeg wat u thuis doet en maak het authentiek voor uw maaltijd. Dit betekent niet dat je geen reep kunt eten bij een boerderij-tot-vork-affaire (dat wil zeggen, als je van snoep of desserts houdt), maar we stelde voor om vergulde desserts op tafel te serveren, zoals aardbeien met chocolade of rauwe chocolade om aan te geven dat de maaltijd klaar is? over. En je ziet veel actiedesserts zoals s'mores in elke combinatie.
GERELATEERD: FL-WOW-ERS! Adembenemende bruiloftsbloemen
Wat zijn enkele andere manieren om uw gasten zich welkom te laten voelen? Gebruik je welkomstpakket als een kans om je vrienden en familie welkom te heten in je woonplaats of de trouwlocatie, en vertel een verhaal over wat het voor jou betekent. Voeg items toe die verder gaan dan eetbare snacks; Stop dingen in de welkomsttassen die nuttig zijn en bronnen die je vrienden en familie het hele weekend kunnen gebruiken. En heb plezier! Buitenactiviteiten (als het weer het toelaat) zoals gamepaddles en zonnebrandcrème voor een strandhuwelijksshow, je bent klaar om plezier te hebben. En of u nu een driedaagse bestemming of een eendaagse aangelegenheid organiseert, geef elke gast een handgeschreven briefje op speciaal briefpapier met een herinnering aan wanneer en waar ze zouden moeten zijn. Hoewel een jutezak die is vastgebonden met leer en lokale goederen altijd welkom is, geeft dit dat belangrijke gevoel van dankbaarheid weer dat je hebt voor de mensen die je vieren!
GERELATEERD: Swoon-waardige jurken van Fashion Week