Kale, de koning van het productiepad, heeft meerdere vormen aangenomen sinds het de afgelopen jaren beroemd werd, waaronder salade, chips, smoothies en sap. Het mag dan ook geen verrassing zijn dat het bladgroen nu wordt gebruikt als cocktailingrediënt. Wat is verrassend is hoe heerlijk het smaakt. Onlangs geopende Williamsburg, Brooklyn, bar Belle Shoals serveert een met boerenkool doordrenkt drankje genaamd "Devil's Music", en nu kun je het ook maken.
“We wilden het gevoel van buiten in de tuin drinken op een hete zomerdag vastleggen, dus wat is er geschikter dan de plantaardige, grasachtige tonen van een traditionele tequila in tahona-stijl en een handgemaakte mezcal gecombineerd met ancho-chiles en verse boerenkool? zegt barman James Palmbo. “In balans met een beetje honing, levert het een drankje op dat pittig, verfrissend, kruidig is… alles wat je in je glas wilt hebben als je het weer is warm!" Probeer hieronder het recept te maken met verse boerenkool, of zelfgemaakte boerenkoolsap, als je een sapcentrifuge bij je hebt beschikbaarheid.
2. Om de cocktail met verse boerenkoolbladeren te maken: Voeg verse boerenkool toe aan je shaker met alle ingrediënten op ijs. Schud samen en zeef over de rotsen in een lage bal omrand met Old Bay-kruiden.