Soms, na een lange week, is er niets beters dan vette Chinese afhaalmaaltijden, vooral als het Chinees Nieuwjaar is. In de naam van de viering, probeer deze zaterdag, januari, je roerbak en noedels weg te spoelen met een glas champagne. 28. "De knapperigheid en bubbels van champagne complementeren de umami en het kruid van Chinees eten in een... verrassend heerlijke manier", zegt Hannah Cheng, de ene helft van het zusterduo achter de cult-favoriet N.Y.C. knoedel plek Mimi Cheng's. "We houden van het onverwachte van de highbrow/lowbrow combinatie. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, is het volkomen logisch." Hier geven zij en mede-oprichter Marian Cheng ons drie aanbevelingen om bij je favoriete gerechten te passen.
Ga je gang, knal wat flessen.
"La Caravelle Champagne Cuvée Nina is een goed uitgebalanceerde champagne die helder en soepel is. Het smaakt droog met een vleugje fruit, waardoor het een ideale metgezel is voor eten dat pittig is."
"Deze fles is goed bestand tegen knoflookachtige gerechten vanwege de krachtige geroosterde pruimensmaak."
"Een pinot met tonen van abrikoos. Het is droog maar niet te droog, dus het past goed bij roerbakgerechten."