Begrijp ons niet verkeerd, we hebben allemaal te maken met traditionele toppings voor ijscoupes (hete toffees, slagroom en een kers op de taart), maar soms moet je de boel een beetje opschudden. Deze Cinco de Mayo, we zijn van plan ons dessert te verheffen met deze tortilla-uitsparingen ingesmeerd met kaneel en suiker (een riff op traditionele "buñuelos" of gefrituurde deegballen). Gedroomd door chef-kok Marcela Valladolid, co-host van The Food Network's De keuken, ze voegen de perfecte crunch toe aan elke primeur, maar vooral de traditionele dulce de leche. Kom in de vakantiestemming en spel een leuke Spaanse zin, zoals de chef hierboven doet, of verras je geliefde met een lieve boodschap. Lees verder voor het recept.
1/2 kop suiker
1 tl gemalen kaneel
6 8-inch bloemtortilla's, heel of in vormen gesneden
1 pint vanille-ijs
1 klein blikje dulce de leche ($ 3 voor 13,4 oz; jet.com)
Regenbooghagelslag, als topping
1. Meng op een bord de suiker en kaneel. Voeg in een middelgrote pan met een zware bodem genoeg olie toe om halverwege de zijkanten van de pan te komen. Verhit op middelhoog vuur tot een frituurthermometer, in de olie gestoken, 350˚F bereikt. (Als je geen thermometer hebt, test de olie dan met een stuk tortilla, dat moet sissen als het de olie aanraakt en in ongeveer 2 tot 3 minuten bruin moet worden.)
2. Bak de tortilla's een voor een goudbruin. Breng de chips met een schuimspaan over op keukenpapier om uit te lekken. Breng terwijl het nog warm is over naar het kaneel-suikermengsel, draai om en serveer.
3. Voeg in een klein kopje ongeveer 3 bolletjes ijs toe, besprenkel met dulce de leche en voeg hagelslag toe. Topijs met een leuk gevormde buñuelo.