Met zoveel bakkerijen en dessertwinkels in het hele land, is het een groot probleem wanneer één koekje opvalt als 'de beste'. Maar dat is precies waar de traktaties op staan Ben's Koekjes, een bakkerij die zijn oorsprong vond in Londen en die onlangs in de Verenigde Staten debuteerde, is genoemd.
Het is geen geheim wat de cookies zo populair maakt. In plaats van chips is elk koekje bezaaid met gigantische chocoladestukjes (waarschijnlijk ongeveer 5 keer zo groot als een typische chocoladeschilfer), wat resulteert in een koekje gevuld met wervelingen van warme, melige chocolade. Het koekjesdeeg zelf is eenvoudig en duidelijk - een mix van ongezouten boter, tarwebloem, rietsuiker en verse eieren - waardoor de chocolade glanst. Vijftien van hun 20 smaken bevatten de chocoladebrokken, van melkchocolade en pindakaas tot gember en donkere chocolade. Echte chocoholics zullen kiezen voor de Triple Chocolate-smaak, die is gemaakt met stukjes pure, melk en witte chocolade.
Begin met onze basis chocolate chip koekjesdeeg
(we hebben deze gemaakt a kavel, en we weten dat het onfeilbaar is). Maar in plaats van halfzoete chocoladeschilfers in te vouwen, gooi je in plaats daarvan kwartschijven chocolade in. We houden van de Valrhona 64 procent feves, die: je kunt kopen op Amazon of in veel Whole Foods-winkels. Doordat de schijven plat zijn en mooi smelten, verspreiden ze zich in laagjes door het deeg, zodat elke hap gevuld wordt met chocolade. Veel plezier met bakken!