Ga boerenkool achteruit en beweeg over matcha! Er is een nieuwe supergreen in de stad en we zijn al geobsedeerd. Moringa, afkomstig uit India, Pakistan en Nepal, is een kleine boom met bladeren die al jaren in de oosterse geneeskunde wordt gebruikt om ziekten te behandelen en te voorkomen. En nu, vanwege zijn krachtige eigenschappen, wordt het ook snel een onmisbaar ingrediënt in de States.
Om alles over moringa te weten te komen, spraken we met Lisa Curtis, oprichter van Kuli Kuli, Amerika's toonaangevende moringa-merk. Curtis ontdekte de magie van moringa tijdens zijn vrijwilligerswerk in het Peace Corps in West-Afrika. Ze bracht haar kennis terug naar de VS en richtte haar bedrijf op, dat samenwerkt met door vrouwen geleide landbouwcoöperaties in de derde wereld om economische kansen te bieden en, samen met de Clinton Foundation, te helpen bij herbebossing Haïti.
Dus, wie kan er beter kennis over alle dingen moringa spugen? Blijf lezen voor een volledig overzicht van de "nieuwe boerenkool" en voor een recept om moringa zo snel mogelijk in je maaltijden op te nemen.
VIDEO: Boerenkool koken
Wat is moringa precies?
Moringa is een lommerrijke groene boom die groeit in tropische klimaten, en de jonge bladeren worden geoogst en gemalen om een poeder te maken.
Oké, dus wat maakt het zo speciaal?
De bladeren worden beschouwd als een superfood omdat ze zo voedzaam zijn. Moringa wordt in sommige delen van de wereld zelfs de wonderboom genoemd. De bladeren zorgen voor een compleet eiwit (wat moeilijk te vinden is in planten!) en zijn rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Een kleine eetlepel levert een volledige portie groenten, 50% van je aanbevolen dagelijkse ijzer, ongelooflijke antioxiderende eigenschappen en is voedzamer dan boerenkool.
Kun je het rechtstreeks van de plant eten, zoals boerenkool of spinazie?
Absoluut! In West-Afrika eten ze bijvoorbeeld de bladeren rechtstreeks van de bomen. In de VS is het het gemakkelijkst om de poeders te gebruiken zoals boerenkool of spinazie.
Welke andere magische eigenschappen bezit moringa naast de overvloedige voedingsvoordelen?
Naast de voedingsvoordelen heeft moringa veel medicinale voordelen. Recente studies suggereren dat moringa veel ontstekingsremmende en ontgiftende eigenschappen bezit, die kunnen helpen bij het voorkomen en beheersen van chronische ziekten, waaronder diabetes, obesitas en hart- en vaatziekten ziekte.
Wat zijn enkele van je favoriete manieren om moringa te eten en te gebruiken?
Naast mijn ochtend moringa havermout, ben ik dol op het maken van moringa pesto en een moringa guacamole (recept hieronder). Het zijn allebei zulke gemakkelijke recepten en een geweldige manier om de voeding van je maaltijd een boost te geven en je vrienden te imponeren met je superfood-vaardigheden.
Moringa Guacamole
Ingrediënten
3 avocado's
1 limoen
1 tl zout
1/2 kop in blokjes gesneden ui
3 el gehakte verse koriander
2 roma (pruim)tomaten, in blokjes gesneden
1 tl gehakte knoflook
1 snufje gemalen cayennepeper (optioneel)
1/2 pakje Kuli Kuli Pure Moringa Poeder
Routebeschrijving
1. Plet de avocado's, het limoensap en het zout in een middelgrote kom.
2. Meng de ui, koriander, tomaten en knoflook erdoor. Roer eventueel de cayennepeper erdoor.
3. Zet het 1 uur in de koelkast voor de beste smaak of serveer direct als je niet kunt wachten om het te proberen!