Als stoere drukke vrouwen is af en toe een afhaal- of bezorgdiner in principe onvermijdelijk. Er is geen schande in een woensdagavond verspreiding van papieren dozen en tweemaal in de magnetron gebakken rundvlees en broccoli! Maar daar is een manier om het een beetje glamoureuzer te maken. Hieronder presenteren we u de beste combinaties van wijnen en afhaalmaaltijden, met dank aan sommelier en gevestigde wijnschrijver Jim Clarke.
“In combinatie met wijn is het eten in feite verheven, en dus beginnen we wat meer na te denken over de geneugten die het biedt; het mag dan 'alleen afhaalmaaltijden' zijn, we besteden meer aandacht aan de texturen en smaken', zegt Clarke. "Deze combinaties nemen ook de formaliteit weg die het drinken van wijn soms verstijft - een herinnering aan dat fascinerende en complexe zoals het kan zijn, is wijn nog steeds gewoon gefermenteerd druivensap." Bekijk de combinaties en links naar de favoriete merken van Clarke, onderstaand.
01van 05
Chinees eten en knapperige sauvignon blanc
“Chinees is een brede categorie, maar soja-forward lo-mein noedels of gebakken rijst zijn vaak een gemene deler. De delicate bloemige noten en de frisse mineraliteit van een goede Sauvignon kunnen goed door deze Chinese ingrediënten heen snijden", legt Clarke uit. ($17; wijn.com)
02van 05
Pepperoni Pizza en Italiaanse Sangiovese
"Het is waar dat pizza en bier niet beter zijn (zelfs de Italianen geven de voorkeur aan deze combinatie), maar als je wijn gaat maken, is het Italiaanse Sangiovese een goede plek om te beginnen", zegt Clarke. “De complexiteit van een Chianti Classico Riserva is misschien een beetje veel voor pizza, maar een vriendelijke, zachte Rosso di Montepulciano of Rosso di Montalcino zal zorgen voor de droogheid die nodig is om bestand te zijn tegen pepperoni en worst, terwijl het licht genoeg blijft voor de relatief eenvoudige ingrediënten.” ($ 18; astorwines.com)
03van 05
Sushi en een extra droge vermout
"Een goed gemaakte vermout kan heerlijk licht en bloemig zijn in de neus, maar heeft een aangenaam verrassende droge afdronk. Het is perfect om die lichte frisheid te behouden die we van een sushi-diner verwachten, terwijl we de umami-kenmerken van onze rauwe vis naar keuze echt naar voren halen”, stelt Clarke voor. ($24; drinkupny.com)
04van 05
Burgers en Cabernet of Merlot
"Een vlezige, vette burger vraagt om een grote, gewaagde rode kleur. En de relatieve droogheid, structuur en sappigheid van de meeste voedselvriendelijke Cab-melanges zullen naar voren komen de peperige, hartige, pseudo-gegrilde kwaliteiten van je favoriete in de vlam geroosterde snelle lunch,” Clarke zegt. ($21; wijn.com)
05van 05
Burrito's en een hartige Syrah
"Terwijl de peperige tonen van de Syrah-druif zorgen voor een interessante burrito-begeleiding, zijn kruiden in een gerecht en kruiden in een wijn heel anders", legt Clarke uit. “Belangrijker is dat de tannines van de rode wijn rijp en zacht zijn; anders zullen ze door het kruid van de chipotle-kip of fajita-biefstuk hard smaken. Steeds meer producenten maken toegankelijke rode melanges met voedsel in het achterhoofd, en vaak is Syrah de druif bij uitstek." ($ 13; getwineonline.com)
