Wat is jackfruit? De gezondheidsvoordelen en hoe het te eten?

Het is niet ongebruikelijk dat mensen grote (ongefundeerde) beweringen doen over voedsel. Kokosolie verbrandt zogenaamd buikvet. Selderijsap kan alles genezen, van acne tot depressie. (Waarschuwing: het is een goede vuistregel om van advies dat de totale gezondheid aangeeft naar één ingrediënt te gaan.)

Maar jackfruit als middel om de hele dag vol te blijven? Dat is er een die je misschien nog nooit eerder hebt gehoord - totdat je de nieuwe Netflix-documentaireserie, Proost.

De vrucht komt naar voren in een gesprek tussen Gabi Butler - een 22-jarige cheerleader die in de show te zien is - en haar moeder, Debbie, tijdens een scène waarin ze haar dochter vraagt ​​of ze 'schoon eet'.

"Als je jackfruit eet, kan dat je maag 10 tot 12 uur vasthouden zonder ander voedsel", zegt Debbie.

Gabi reageert door haar moeder te vertellen dat ze de hele dag aan het trainen is en dat ze moet eten, en laten we even pauzeren - ze heeft gelijk. Sterker nog, wanneer vrouwelijke atleten niet genoeg calorieën eten om een ​​hoog niveau van activiteit te compenseren, is het

Proost kijkers vingen de nogal problematische suggestie van Debbie Butler snel op, en velen van hen twitterden zelfs hun afschuw.

“De ouders van Kerel Gabi butler zetten ZOOO veel druk op haar, zoals haar moeder haar vertelde dat ze jackfruit moest eten zodat ze eigenlijk de hele dag niet hoeft te eten is gek en zo ongezond”, een Twitter-gebruiker schreef.

Gabi heeft sinds gereageerd op de internetreactie over de controversiële uitspraken van haar moeder. Op een recente verschijning op De Ellen DeGeneres-show, ze gaf toe dat het kijken naar de show een 'grote eye-opener' was voor haar hele familie en dat het haar uiteindelijk hielp 'meer van zichzelf te houden'.

Bottom line: Nee, jackfruit kan niet worden gebruikt als eetlustremmer - en mag nooit worden beschouwd als een maaltijdvervanger. Maar dat betekent niet dat jackfruit niet super voedzaam is, of het waard is om aan je dieet toe te voegen. Verderop bespreken twee geregistreerde diëtisten de gezondheidsvoordelen van deze minder bekende vrucht en hoe u deze in uw volgende maaltijd kunt opnemen.

VIDEO: Gabrielle Union droeg haar kostuum opnieuw en ziet er precies hetzelfde uit als in 2000

Je hebt misschien jackfruit gezien bij je plaatselijke supermarkt of coöperatie. Het is een grote, "groene en stekelige" tropische vrucht van de vijgenboom, legt uit Allison Childress, een geregistreerde diëtist en assistent-professor in de afdeling voedingswetenschappen aan de Texas Tech University.

"Deze vrucht wordt steeds vaker gebruikt voor zowel zoete als hartige gerechten, afhankelijk van de rijpheid", legt ze uit over de vrucht, die voornamelijk geteeld in tropische gebieden zoals India, Thailand en Zuidoost-Azië, maar komt steeds meer beschikbaar in de Verenigde Staten.

Je bent misschien ook begonnen om meer over jackfruit te horen als een plantaardig vleesalternatief. Childress zegt dat het komt omdat het een "vleesachtige textuur" heeft wanneer het wordt gekookt en, net als tofu, het de smaak opneemt van alles waarin het wordt gekookt, inclusief specerijen, kruiden en je favoriete marinade.

Ook interessant? Hoewel de jackfruit (en zijn interessante uiterlijk) misschien buitenaards lijkt, behoort hij eigenlijk tot dezelfde familie als de meer algemeen erkende vijg en moerbei, zegt Christina Fitzgerald, een geregistreerde diëtist en oprichter van Fitzgerald Voeding.

Terwijl de dikke, groene schil van jackfruit het moeilijk maakt om on-the-fly te koken, zegt Childress dat je kunt kiezen voor voorverpakte versies, zoals De Southwest-melange van The Jackfruit Company of Ingeblikte biologische jackfruit van Native Forest.

Eén kopje (165 gram) jackfruit bevat 157 calorieën, 40 gram koolhydraten, 3 gram vezels en 1 gram vet, volgens de Database van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA). Plus, terwijl andere soortgelijke vruchten (zoals appels of mango's) slechts 0-1 gram eiwit bevatten, bevat jackfruit 3 gram eiwit per kopje.

GERELATEERD: Zijn de gezondheidsvoordelen van vlierbessen legitiem?

Het zit ook boordevol vitamines en mineralen. Met name heeft jackfruit een hoge hoeveelheid vitamine C en flavonoïden, dat kan helpen ontstekingen te voorkomen en te verminderen en zelfs het risico op verschillende chronische ziekten, zoals diabetes type 2 en hartaandoeningen, te verminderen, voegt Childress eraan toe.

Het is ook een rijke bron van vitamine B-complex, met name B6, zegt Fitzgerald. "Vitamine B6, een in water oplosbare vitamine, is de sleutel tot de productie van het hormoon serotonine (gebruikt bij stemmingsregulatie) en noradrenaline (dat je lichaam helpt stress te beheersen)", legt ze uit.

Nog een reden waarom u het nu aan uw dieet wilt toevoegen? Jackfruit is ook een solide bron van kalium, wat kan helpen om pijnlijke spieren te kalmeren na een zware training, en magnesium, wat helpt houd je immuunsysteem sterk en het hart klopt gestaag, zegt Childress.

VERWANT: Dit kruid kan uw stressniveaus ernstig verminderen

Zoals Childress al eerder zei, is de vrucht een beetje een kameleon, die zich vermengt met alle smaken en ingrediënten die je naar je toe stuurt. Als je op zoek bent naar iets hartigs, dan zegt Childress dat je jackfruit misschien als vlees wilt gebruiken alternatief, leunend op zijn vezelige, geraspte textuur om er een barbecuesandwich of kipachtig van te maken taco's.

"Jackfruit kan ook als zoet gerecht worden gemaakt door het in plakjes te snijden (inclusief zaden) en het in een pan op middelhoog vuur te doen en een kopje toe te voegen van water en een kopje suiker, "zegt Childress, eraan toevoegend dat door het op deze manier te koken, een deel van het 80 procent watergehalte van het fruit wordt geëxtraheerd. Het resultaat zijn malse jackfruitschijfjes met een zoete, siroopachtige textuur die als het perfecte dessert dienen.

GERELATEERD: Alles wat u moet weten over "Veganistisch"

Deze is eenvoudig, zegt Childress - absoluut niet.

"Net als bij elk nieuw rage-dieet, is er geen snelle oplossing om je eetlust de hele dag te beteugelen", zegt ze. "[Dit is] niet gezond en er is momenteel ook geen onderzoek dat dit effect aantoont."

Hoewel jackfruit een behoorlijke hoeveelheid vulvezels bevat (waarvan Fitzgerald zegt "kan vertragen") spijsvertering en zorgen ervoor dat u zich langer vol voelt"), mag het geen vervanging zijn voor voldoende voeding. Bovendien is jackfruit op zichzelf geen maaltijd, maar kan het worden gebruikt als onderdeel van een recept of als tussendoortje, zoals gedroogde jackfruit.

"Het zal je niet de hele dag vol houden en dat zou ook niet moeten!" ze zegt. "Je wilt nog steeds afstemmen op je lichaam, luisteren naar je honger- en volheidssignalen en de hele dag door evenwichtige maaltijden en snacks consumeren."

Moraal van het verhaal? Eet jackfruit, maar dan als onderdeel van een uitgebalanceerd, gezond dieet. Een portie biedt voedingsvoordelen, ja, maar niet de hele dag aan voedsel.