Het belangrijkste onderdeel van het Thanksgiving-diner? De kalkoen natuurlijk. Het tweede belangrijkste onderdeel? Dat perfecte, heerlijke, prachtig geënsceneerde Insta-shot van kalkoen krijgen.

Dus om de grootste voedselvakantie van het jaar voor te bereiden, gingen we rechtstreeks naar de deskundige, beroemde chef-kok Marcus Samuelsson. Eigenaar van de populaire eetgelegenheid Red Rooster in Harlem, Samuelsson deelt zijn tips en trucs voor het koken van een diner dat in de smaak zal vallen elk gehemelte en laat uw gasten hun feeds verlichten met een filterwaardige kalkoenfoto die zelfs Norman Rockwell zou kunnen op prijs stellen.

Instagram Dankzegging

Krediet: Hoffelijkheid

Koken een Thanksgiving-kalkoen kan een beetje intimiderend zijn. Enige tips?

Allereerst is Thanksgiving mijn favoriete feestdag. Als je een goed kalkoenrecept hebt, houd je je daaraan. Als u dat niet doet, vindt u er een die voor u werkt. Ik pekel graag 's nachts. Ik gebruik traditioneel zout en een beetje suiker, maar ik voeg ook laurierblaadjes en kruidnagel toe om het interessanter te maken. Ik hou er ook van om het een beetje kruiden te wrijven, niet te veel in het begin. [Samuelsson raadt een Marokkaanse kruidenrub aan genaamd

Ras El Hanout, die hij halverwege het koken toevoegt, zodat het niet aanbrandt.]

Hoe maak ik mijn kalkoen lnsta-waardig?

Als het 45 minuten duurt, kun je ahornsiroop en honing [aan de pan-sappen waarmee je de kalkoen bedruipt] toevoegen om het meer te laten karamelliseren. En dan, als je die kleur nog steeds niet hebt, voeg ik er een beetje soja aan toe om dat mooie Rockwell-moment te krijgen.

Hoe zit het met bijgerechten?

Aan de zijkanten is het echt de kans waar je minder traditioneel kunt zijn. Ik hou van spruitjes met kastanjes en misschien vouw je er wat gekarameliseerd spek door en gooi je er wat zure gedroogde kersen in. Het draait allemaal om textuur.

Boter is een groot deel van de meeste Thanksgiving-kanten. Suggesties voor een veganistische gast?

Zoete aardappelpuree is heerlijk op tafel. Maar wat dit interessant maakt, is dat in plaats van er tonnen boter in te doen, je de boter vervangt door kokosolie. Elke keer dat je met puree te maken hebt, of je nu boter of olie hebt, je moet er veel van hebben om het heerlijk te maken. [Scroll naar beneden voor het recept!]

Wat is jouw favoriete Thanksgiving overgebleven gerecht?

Turkije ramen met boerenkool.

RECEPT: KOKOSNOOT GEPRUKT ZOETE AARDAPPELEN (Serveert 6):

  • Ingrediënten:
  • 10 pond. Yam
  • 5 kopjes Kokosmelk
  • 1 kopje Spectrum Biologische Virgin Kokosolie
  • 2 oz. Ahornsiroop
  • Zout naar smaak

Methode:

1. Was alle yams en leg ze op een bakplaat.

2. In een op 400 graden voorverwarmde oven, kook de yams gedurende 30 minuten.

3. Als de yams gaar zijn, verwijder je het vruchtvlees van de schil.

4. Verwarm de kokosmelk in een middelgrote pan op middelhoog vuur.

5. Doe de zoete aardappelen in een keukenmachine en voeg wat kokosmelk toe om het glad te maken.

6. Voeg Spectrum Biologische Virgin Kokosolie toe en breng op smaak met zout. Ga door met dit proces totdat alle yams zijn opgenomen.

7. Wanneer dit proces is voltooid, voeg je het toe aan een container om af te koelen.