Het hosten van een vakantiefeest is geen kleine onderneming. Je draagt niet alleen de verantwoordelijkheid om voedsel te bereiden voor een huis vol mensen, maar er is ook schoonmaak, herschikken en onderhoudend betrokken, die allemaal samen in staat zijn om je in waanzin te laten draaien voordat de gasten zelfs aankomen. Aangezien we in de greep van de feestdagen zitten, hebben we twee ervaren entertainers aangeboord voor hun professionele tips over hoe je gemakkelijk kunt decoreren en koken. Hier, interieurontwerper Nate Berkus en Eyeswoon's Athena Calderone, die beiden samenwerkten met LG Electronics in de aanloop naar de feestdagen, vertellen hun stressvrije hostinggeheimen.
Scroll naar beneden voor hun openhartige hosting-ongelukken en hoe je ze kunt vermijden. Maak aantekeningen, mensen.
"Ik kies altijd gerechten die van tevoren kunnen worden klaargemaakt", zegt Calderone. "Als je gasten ontvangt, is het laatste waar je aan wilt denken over de kachel zwoegen terwijl je vrienden en familie zijn aan het drinken en rondhangen in de andere kamer (weersta de drang om een gerecht te maken dat zo arbeidsintensief is als risotto - een enorme nee-nee!). Langzaam gegaard vlees of gebraad zijn geweldige opties omdat ze na verloop van tijd alleen maar beter worden." (Slimme technologie zoals LG's SmartThinQ is ook een geweldige hack voor thuis, zegt Calderone: "Je kunt de oven op afstand voorverwarmen vanaf je smartphone, waarbij je de voortgang en kooktijd in de gaten houdt om de maaltijd moeiteloos op schema te houden wanneer je bent niet in de keuken.") Berkus voegt eraan toe: "Het geheim van een geweldig feest is het kiezen van menu-items die je van tevoren kunt bereiden en waarvan je weet dat je gasten Liefde. En als al het andere faalt, bestel dan!"
"Houd je tijdens de feestdagen aan een neutraal kleurenschema", zegt Berkus. "Voeg metalen accenten toe voor wat vakantieglans - dingen zoals koperen kandelaars en servetringen zullen meteen de lat hoger leggen. Een andere go-to van mij is om groen uit de tuin te halen en je tafellandschap af te maken met kaarsen. Zorg er ook voor dat je tafellinnen vers, geperst en klaar voor gebruik is."
"Een kaas- en charcuterieplank is essentieel", zegt Calderone. "Het geeft gasten iets om van te smullen zodra ze aankomen. En nog een geweldige functie: de kazen kunnen en moeten op kamertemperatuur worden geserveerd, zodat u waardevolle ruimte in uw overvolle koelkast kunt vrijmaken tijdens dat laatste, cruciale aftellen naar de maaltijd! Zoals met alles wat esthetisch is, is de manier om een mooie kaasplank te maken door te mixen, matchen en gelaagdheid. Ik hou van het uiterlijk van enorme brokken kaas op een rustieke houten plank, maar om te voorkomen dat het een puinhoop wordt zodra gasten het aanvallen, snijd ik het een beetje voor. Mijn algemene aanbeveling is drie tot vier soorten kaas per plank, om het gevarieerd maar niet overweldigend te houden. Bied wat zoetheid aan in de vorm van een zelfgemaakte jam of seizoensfruit - Concord-druiven zijn geweldig in deze tijd van het jaar. Voeg noten toe (ik gebruik meestal Marcona-amandelen). En tot slot, maak het bord af met een kruidenbundel voor de nodige kleurpracht."
"Je keuken wordt zonder meer de belangrijkste plek waar gasten graag samenkomen", zegt Berkus. "Omarm het. Gebruik je kookeiland om snacks, een bar en extra zitplaatsen toe te voegen. Je wilt dat mensen zich thuis voelen, zeker tijdens de feestdagen." En dat is niet de enige reden om je keuken op orde te krijgen. "Ik heb NOOIT genoeg ruimte in mijn koelkast en de wachtrij voor mijn oven is eindeloos, dus ik ontwerp mijn maaltijdplan met keukenefficiëntie in gedachten", zegt Calderone.
"Deze formaten zorgen er niet alleen voor dat je niet elk gerecht formeel hoeft te borduren, en je kunt ook veel meer voedsel proeven - ze kunnen ook verbluffend en verheven zijn", zegt Calderone. "De sleutel tot het creëren van een opvallend buffet is het gebruik van verschillende kleuren, texturen en hoogtes. Denk dus van tevoren na over de tinten van het eten om een eentonig palet te vermijden, gebruik schotels en sokkels om een compositie op meerdere niveaus te creëren en mix en match stijlen. Ik vind het bijvoorbeeld nooit te rustiek, maar als ik een vintage houten stuk gebruik, contrasteer ik het met mat gouden gebruiksvoorwerpen. Het draait allemaal om het creëren van schoonheid en het verenigen van levendige kleuren en texturen die bij elkaar passen." Berkus voegt eraan toe: "Veel plezier met je tafelschikking. Je wilt dat gasten elkaar leren kennen en onverwachte verbindingen aangaan. Soms haalt het mensen uit hun comfortzone, maar ik ben me altijd bewust van wie ik bij elkaar breng en ik probeer gasten naast iemand te plaatsen waarvan ik weet dat ze iets gemeen zullen hebben. Ik vind het ook geweldig om bij elke setting een superchique plaatskaartje te hebben."
"Als gastheer wil je ervoor zorgen dat je samen met je gasten kunt genieten van het feest", zegt Berkus. "Zorg ervoor dat je barwagen volledig gevuld is en mix een kruik vooraf met je favoriete vakantiecocktail."