St. Patrick's Day har blitt synonymt med grønt øl, men denne gangen planlegger vi å unngå den kunstig fargede drikken til fordel for en autentisk hyllest til Emerald Isle. Denne brusbrødsoppskriften med fire ingredienser kommer av Irlands kokk og matblogger Imen McDonnells nye kokebok, The Farmette Cookbook: Recipes and Adventures from My Life on an Irish Farm ($24, amazon.com), som inneholder tradisjonell irsk mat med en kreativ vri, som irsk Dulse Miso Soup, som kombinerer mørk farget tang funnet på landets steinete kyster med den japanske kulinariske stiftet, og selvfølgelig dette raske brød. Les videre for fullstendig sammenbrudd.
1. Forvarm ovnen til 450˚F.
2. Sikt mel, salt og natron i en stor bolle. Lag en brønn i midten og hell sakte i kjernemelken. Bland deigen med hendene, tilsett mer melk om nødvendig til konsistensen er myk, men ikke veldig våt og klissete.
3. Vend deigen ut på et melet overflate og form den til en 1 cm tykk runde. Skjær et kryss på toppen. Merk: I henhold til irsk folklore kan markene på toppen av brødet med et dypt kryss gi feene ut, selv om det også tjener det viktige formålet med å la varmen slippe ut av brødet mens det bakes.
4. Sett en bakeplate med stein eller mel i ovnen i 15 minutter. Reduser temperaturen til 400˚F i 30 minutter, eller til brødet er gjennomstekt. Trykk på bunnen av brødet for å sjekke om det er lyst. hvis den lager en hul lyd, er den klar. La den avkjøles i 10 minutter og server slathered med smør. Dette brødet er best på bakedagen, men det holder seg i to dager i en brødboks eller lufttett beholder.