Nå har du sikkert hørt om det, sett det eller smakt det - det illusive, gelatinøse Regndråpe kake. Desserten, som er laget av agar og kildevann, ble en suksess over natten da den ble lansert kl Smorgasburg i Williamsburg, Brooklyn, 2. april og solgt gjennom alle 700 tallerkenene. (Har du ikke sett det? Bare sjekk ut #kontrastkake.) Det ser ut og smaker som du kan forvente: som en overdreven vannfall. Og selv om denne retten ser ut til å være et dessertgeni av Dominique Ansel-typen, blir den faktisk ikke laget av en kokk, men av en reklamemester ved navn Darren Wong.
Kreditt: Tim Ireland
RELATERT: Lag den søteste sitronaden noensinne i ett enkelt trinn
Wong, strateg ved digitalt markedsføringsselskap 360i i N.Y.C., tok et nyttårsforsett om å prøve nye ting, og først på listen hans var å prøve å replikere en japansk dessert han hadde lest om kalt "sommermochi". "Jeg startet Raindrop Cakes som et sidehobbyprosjekt," sa han sier. "Jeg liker å prøve ting og lage ting, og dette prosjektet startet på den måten." Han gikk videre og bestilte utstyr online og begynte å leke på kjøkkenet sitt hjemme med gelatiner for å prøve å rekonstruere det surrealistiske utseendet søt. Etter noen uker og noen smaksprøver med sine veldig heldige romkamerater, landet han på riktig tekstur og sammenkoblinger (svart sukkersirup og stekt soyamel).
Det smakte så godt at han trodde han skulle prøve å selge det-noe som viste seg å være en strålende, om ikke superutfordrende, idé. Han søkte (ved å google skjemaet, husk deg) og kom inn på Smorgasburg, "Jeg opprettet et nettsted på Squarespace for å huse bilder, og det tillot meg å søke," sier han. Deretter begynte han å lage sine første prøver ved hjelp av fetteren. Han overtok det stramme kjøkkenet i Williamsburg (beklager romkamerater!), Og brukte stuehyller som holdeholder. "Den første uken var fullstendig galskap," ler han. "Dette er en gigantisk lære-mens-du-gå-opplevelse." Det var hans første gang som leverandør hvor som helst, og han kjempet for å få venner og familie til å slå opp. Siden den gang har han oppgradert til et kommersielt matsamarbeid med ansatte, som lar ham kaste ut tusenvis av kaker hver uke.
RELATERT: Lag en sunn iskrem ved å bytte denne ingrediensen
Det er nå en bona fide foodie-besettelse, men Wong hevder at han ikke er kokk, og vil ikke rulle ut en kjede med snap-verdige desserter som folk kanskje forventer. "Jeg ser på meg selv som mer av en matkurator," sier han "jeg ville elske hvis dette ble et merke som introduserte folk for ny mat erfaringer. "Raindrop Cake var så populær i New York at den vil lanseres på Smorgasburg i Los Angeles om noen få måneder. Hvis du planlegger å ta en i helgen, vil du kanskje komme på nett nå ...