Dette artikkelen opprinnelig dukket opp på Real Simple. For flere lignende historier, besøk realsimple.com.

Fakta: Karbohydrater er ikke dårlige for deg. Der sa jeg det.

Karbohydrater er en av hovedtypene næringsstoffer og fungerer som den viktigste energikilden i kroppen vår. De gir kroppen glukose, som omdannes av insulin til drivstoff som brukes til å støtte kroppsfunksjon og fysisk aktivitet.

Karbohydrater har imidlertid fått en dårlig rap de siste årene, noe som er sterkt korrelert med økningen i populariteten til ketogen diett: en diettplan som legger vekt på å spise mye fettrik mat og nesten ingen karbohydrater.

Men ifølge U.S. News and World Report, en mye smartere måte å spise er å følge middelhavskosten. Faktisk kalte de dette regimet (mer som en livsstil) det sunneste kostholdet totalt sett. Middelhavsdiet er preget av å spise rikelig med råvarer, fisk, olivenolje og - trommelrulle, takk - brød.

VIDEO: Kostnaden for Keto -dietten

Selvfølgelig er ikke alle typer brød (og ikke alle former for karbohydrater) skapt like. De

click fraud protection
De sunneste brødene er laget av fullkorn, noe som betyr at kjernene fremdeles inneholder kli, bakterie og endosperm. Disse komponentene inneholder de fleste fordelaktige næringsstoffene vi får fra korn, som fiber, vitamin B, sink, magnesium, jern og kobber. Hvitt brød og andre brød laget av raffinerte, sterkt bearbeidede korn er mye lavere i ernæringskvalitet.

Men under fullkornsparaplyen er den spesifikke brødstilen som ernæringseksperter markerer som næringsstoffmessig foran resten spiret korn. Spirede korn er i utgangspunktet fullkorn som har begynt å spire, som gjør næringsstoffer i korn lettere tilgjengelig.

RELATERT: En diettplan basert på ditt DNA har kommet

"Spiringsprosessen har en direkte innvirkning på ernæringsegenskapene til frøet og kornet, som betyr at spiret kornbrød kan ha noen unike fordeler i forhold til tradisjonelle fullkornsbrød, ” sier Sharon Palmer, MSFS, RDN, den plantedrevne dietten. "Spiring øker biotilgjengeligheten av næringsstoffer som fosfor, jern, sink, kalsium, mangan, kalium, magnesium, folsyre. Det øker også nivået av vitamin A, C og aminosyrer, fiber og fenolforbindelser. I utgangspunktet gjør det næringsstoffene lettere å fordøye, legger hun til.

Men før du løper til matbutikken for å fylle på spiret kornbrød, må du huske på at begrepet "spiret korn" kan være brukes som et markedsføringsverktøy og er ikke regulert (pluss at det er megatrendy), så følg disse viktige reglene for å finne en * faktisk * sunn brød:

  • Den første ingrediensen bør være et 100% fullkornsmel av alle typer, ikke "beriket hvetemel"
  • Minst 2 gram fiber og 3 eller flere gram protein per porsjon
  • Mindre enn 4 gram sukker
  • 0 gram mettet fett per porsjon

Fortsatt stumped? Vi har deg! Dette er noen av våre favoritt næringsrike spirede kornbrød du kan kjøpe.

  • Angelic Bakehouse 7-Grain Sprouted Bread - Så bra at du vil bruke den til smørbrød, hvitløkbrød og brødpytt. Angelic Bakehouse begrenser imidlertid ikke deres spirede godhet bare til brød: de har spirer av fullkorn, skorpe, chips og boller.
  • Food for Life Esekiel 4: 9 Originalt spiret brød - Den solide teksturen gjør den perfekt til avokado-toast, pluss at den er full av fiber- og næringsrike spirede korn, linser og soyabønner og har null gram sukker. Finn den i kjøleskapet eller fryseren.
  • Silver Hills 100% Sprouted Macks Flax Power Bread -Denne har en deilig kombinasjon av malte og hele linfrø i tillegg til spirede fullkorn, pluss at den har hele 5 gram hjertesunt fiber per porsjon.