Flotte croissanter i 15 byer

Hvis du er en konditori, så handler ikke spørsmålet du stiller når du besøker en ny by om den beste koppen kaffe eller det beste brunsjstedet. Spørsmålet er hvor kan jeg få en flott croissant? Det er noe så deilig med å starte dagen med en flakete, smøraktig croissant, kanskje akkompagnert av kaffe eller te. Hvis du skal ut for en dag med å besøke nye steder, er det en fin måte å få noe i magen på som ikke er vanlig yoghurt eller havregryn, og ikke fullt så tungt som å sette seg ned for en full brunsj. En croissant, en latte og en avis er min foretrukne måte å starte en dag jeg har fri på, og derfor leter jeg alltid etter de beste stedene å få tak i disse tingene uansett hvor jeg er. Det jeg ser etter er et sted hvor bakverk ikke er en ettertanke – jeg vet at mange kafeer i for eksempel Brooklyn har de veldig gode Balthazar-croissantene sammen med den nøye utformede kaffen deres, men ingen kommer egentlig dit for å kake. Når jeg er på jakt etter en croissant, vil jeg finne et sted som elsker dem like mye som jeg gjør.

Croissantturisme er ekstremt ekte. Og så her, en kort oversikt over hvor du kan få en virkelig god croissant i flere amerikanske byer. Dette er på ingen måte en omfattende liste – takket være smørets magi og konditorens list, er det mange, mange flotte croissanter i mange byer. Men for mine andre croissantfolk er her et godt sted å begynne.

Birmingham er hjembyen min, og hver gang jeg drar tilbake dit, prøver jeg å ta en morgenstopp på Continental, et kjært lite bakeri gjemt i forstaden Birmingham. Det finnes en rekke bakverksalternativer, samt mat for en lett lunsj hvis du kommer dit senere på dagen. Brødene er også veldig gode, hvis du skal hente en gave til en vert eller bare noe å smøre rød peppergele og geitost på senere på dagen. Croissantene er store og flassete, og perfekte med en klatt syltetøy, en kopp kaffe og en bok.

VIDEO: 5 reisehacks som sparer deg for tid og penger

Selv om Le Croissant D'Or ikke er så langt fra travle det franske markedet, har denne kaféen og konditoriet i det franske kvarteret alltid en atmosfære av ro. Du kan ta en kafé på størrelse med en skål au lait og en av deres klissesøte croissanter og slappe av ute på gårdsplassen, eller ta et bord i vinduet for å se på de forbipasserende. Hederlig omtale her også til Kelly Fields' flotte restaurant Willa Jean, i Central Business District, som gjør herlige ting med bakverk, selv om jeg alltid blir for distrahert av maisbrød og kjeks til å bry meg med croissanter.

En god venn og andre croissant-person styrte meg til Atwater Village konditori Proof for flere besøk siden, og vi endte opp med å besøke mer enn én gang. De lager, ja, en utmerket croissant, men det er bare begynnelsen. Hvis du klarer å være der på en dag da Proof har morgenbollene sine, en annen bragd med laminering drysset med kanel og sukker, så ikke nøl med å gå for det også. Og ta et annet bakverk til senere. Du vil takke meg.

Da jeg spurte innfødte i Pittsburgh hvor de skulle dra i deres vakre by for morgencroissantritualene mine, viste alle i mitt (riktignok noe lite) utvalg meg til Gourmandine i Lawrenceville. Det er et fransk bakeri med stor "F" - du har baguettene dine, de forskjellige delikatessene dine fylt med hasselnøtt- eller pistasjkrem, og kurvene fulle av boule. Og ja, faktisk, det er croissanter, så smøraktige og flassete som du håper, på et solfylt, perfekt sted for morgenen din. Eller ettermiddag. Croissanter har ikke klokke.

RELATERT: Dominique Ansels favorittbakerier i Paris

Jackson er en kjeksby, så det er alltid en godbit å finne en utmerket fransk croissant. La Brioche har det og mye mer. La Brioche ligger i et slags åpent kjøpesenter i det kunstneriske distriktet Fondren, og har bakverk som er både elegante og veldig, veldig gode, pluss bordplass for å sitte og slappe av mens du nyter dem.

Selve navnet på dette Capitol Hill-bakeriet antyder hva slags smørmat de serverer, et imponerende utvalg av bakverk, både laminert og annet. Vanlige croissanter er pålitelig utmerkede, men det er også varianter, som sjokoladekirsebær, pistasj, pecansjokolade og røkt paprikacheddar å vurdere. En croissant-person vil sannsynligvis være ekstremt glad her, er det jeg sier.

I landet til frokost taco, vil du kanskje fortsatt ha en konditorfrokost nå og da. Gå inn i denne franske konditori- og macaronbutikken, som fyller den nødvendige glasskassen med mange perfekte bakverksprøver, inkludert miniatyrcroissanter for når du bare vil ha et par biter av bakverk, og ikke hele hun-smell. Det er to steder i Austin, for når croissant-suget ditt melder seg.

Alle croissanter, hvis de er laget riktig, bør minne deg om smør. Det er fordi det går mye smør inn i dem - lag på lag med ting, avkjølt og spredt og bakt akkurat slik. Men noe med krumkakene på Little t er ekstra smøraktig, og ekstra fyldig, men på en luftig herlighetsmåte, heller enn en middagsrulle som havnet i en tallerken med smeltet smør. Lille t lager også muffins og baguetter hvis du er interessert i den slags.

RELATERT: Møt den fasjonable konditoren som tar over Instagram

Anbefalingen for denne minikjeden for mikrobakeri og kaffesteder kommer fra vår utmerkede assisterende kulturredaktør Kate Welsh, en innfødt i St. Louis, som også er en croissant-person. Kafeen tilbyr både søte og salte varianter av frokostgodbiten du kan ha sammen med latte eller varm drikke. Comet kjører også en egen croissanteri, som serverer croissanter hver morgen fra klokken 07.00 til de er utsolgt. Nå er det det jeg snakker om.

En annen croissant-person og senior mat- og drikkeredaktør Kat Kinsman påpekte dette stedet, og bare det å se på menyen er nok til at jeg får lyst til å bestille en flybillett. Det moderne konditoriet har en meny full av flakete, smøraktige alternativer, inkludert en scallion kjeks, men det du skal dit for, croissantmessig er enten saltet smør eller trippelsjokolade croissant. Hvis du vil ta en fiken med kjernemelk eller kouign amann på vei ut, skal jeg ikke stoppe deg.

Jeg var mistenksom overfor Tartine til å begynne med fordi hver gang jeg nevnte San Francisco for en croissant-person, ville de få dette febrilske lyset i øynene deres og formaner meg til å dra dit, og eventuelt smugle hjem bakevarer til dem hvis jeg kunne. Den slags hype gjør meg alltid nervøs, og det er nok derfor det tok meg for lang tid å se Gale menn. Men hei, det viser seg at disse croissant-evangelistene var ekstremt korrekte fordi Tartine er veldig, veldig bra. Frangipane-croissanten? Det er som Beyonce av mandelcroissanter. Gå.

Hva Tartine-evangelister er for San Francisco, er melevangelister for Boston. Denne lokale kjeden deler ut bakverk av alle slag, men croissanten er definitivt et høydepunkt. De klissete bollene er en annen. Smørbrødene får også strålende kritikker. For å være sikker, kom tilbake til frokost og lunsj. Spesiell shout-out også til Wellesley bakeri, som er vår uredde praktikant Gabrielle Van Tassels foretrukne sted i Boston-området for å score en skinke- og ostecroissant.

Bachour Bakery, konditoriet for kokken Antonino Bachour, kjenner definitivt veien rundt en croissant, samt et utvalg av bittesmå kaker og terter. Den vanlige croissanten er utmerket, men hvis du er ute etter noe med et søtere kick, kan du ikke gå galt med Nutella-croissanten.

Dette Smith-gatebakeriet er for meg hva en insektsjakk er for mygg. Jeg kan se butikkfronten på et kvartal unna og begynne å bli sulten, uansett om jeg er på vei til et møte eller en film. Alle bakevarene er veldig, veldig gode, og croissanten er utmerket. Og jeg ville vært ettergivende hvis jeg ikke nevnte Industry Citys egen elskede Colson konditori, hvor det bakes himmelske croissanter hele dagen i flere smaker og størrelser. De har også en plassering i Park Slope som, ryktene sier, ordføreren besøker.

Little Tart er en bærebjelke i Atlanta Farmers Market, og lager croissanter som er verdt å stå opp tidlig for. De har også en frittstående kafé på Krog Street Market hvis du ikke kan dra deg ut av sengen i tide, som kan klandre deg. Smakene er ikke sprø – de holder seg til smør, sjokolade, mandel og skinke og ost – men når noen utfører en klassiker så godt og trofast, hvem trenger å klage.

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp på Extracrispy.com.