Jeg ble diagnostisert med allergi mot hvete og rug for nesten fire år siden. Du tror kanskje det ville resultere i å tilberede flere hjemmelagde måltider og brun-bag lunsjer, men for å være ærlig, jeg lager sjelden mat (min lille studioleilighet gjør det nesten umulig). I stedet henvender jeg meg ofte til noen få utvalgte glutenfrie restauranter på Seamless, og jeg skal være den første til å innrømme at det etter en stund kan bli gammelt.

Jeg har ingen betenkeligheter med å følge en oppskrift, men min mangel på kulinarisk erfaring stammer fra frustrasjonen jeg føler over å se rester av ingredienser gå til spille. Så da jeg hørte om TERNINGER, en ny glutenfri måltidsleveringstjeneste med rasjonerte ingredienser og illustrerte oppskriftskort med trinnvise instruksjoner, var jeg den første som rakk opp hånden og ga den en prøvekjøring.

Legg inn i terninger

Kreditt: Courtesy Diced

DICED-grunnlegger Tinsley Meloy ble diagnostisert med cøliaki i 2008, og innså snart utfordringene glutenfrie spisere står overfor. "Jeg ville brukt

timer lese oppskrifter, se gjennom blogger, ringe produsenter for å se om produktene deres var glutenfrie, og så handle dagligvarer," forteller hun meg. "Da jeg gjorde alt dette var jeg for utslitt til å lage mat, så jeg hadde vanligvis en bolle med glutenfri frokostblanding og kalte det en dag." Og så skapte hun DICED for å gjøre den glutenfrie verden enklere navigere. Leverer for tiden måltider til New York Citys fem bydeler, pluss Long Island, Westchester, Nord-New Jersey og deler av Connecticut, forventes tjenesten å utvide seg lenger nord og til Philadelphia og Virginia i løpet av måneder.

RELATERT: Jeg ga opp sukker, meieri, korn og alkohol i 30 dager, og dette er hva som skjedde

Oppskriften som vekket min interesse spesielt var «Take Out Style Kylling og Brokkoli med hvit ris». Som de fleste glutenintolerante vel vet, inneholder soyasaus – en vanlig ingrediens i kinesiske retter – gluten. Og soyasaus er på, vel, stort sett alt. Etter å ha mottatt en liten pappeske med alle nødvendigheter inni, satte jeg i gang med måltidet. Til min glede tok det bare 25 minutter å fullføre, fra start til slutt. Og det var perfekt for en nybegynnerkokk som meg selv: Alt det involverte var å kutte de forhåndsrasjonerte grønnsakene og proteinene og lage sausen mens risen kokte på komfyren. Når det gjelder min mye savnede soyasaus, fikk jeg glutenfri soyasaus og andre ingredienser som malt ingefær, sesamolje og honning i settet mitt. Resultatet var en deilig glutenfri versjon som etterlignet favorittretten min på kinarestauranten min i nabolaget.

RELATERT: 10 glutenfrie skjønnhetsvalg

Men den beste delen? Porsjonene var sjenerøse nok til en rest neste dag, og reddet meg fra en ny runde med matlaging og retter. Jeg kommer med på det.