Hva er vår favoritt måte å holde seg kul? Med is så klart!

Mens sommeren varmes opp, ble vi inspirert av den klassiske sommergodbiten: iskremsmørbrød. I vårt julinummer, kokk Jeni Britton Bauer, forfatter av Jeni's Splendid Ice Cream Desserts (amazon.com, $16) ga oss scoop på hennes nye versjon av barndomsgodbiten.

Hemmeligheten ligger i informasjonskapslene. Etter Britton Bauers syn er kakene superlukseriøse: tette, seige og sjokoladeaktige nok til å passere som trøfler. Hopp over vaniljefyllet som vanligvis finnes i iskrembilen og velg en mer voksen smak å nyte (vi liker pistasj og saltet karamell).

Les videre for den himmelske oppskriften!

Vil du ha flere oppskrifter av våre favorittisoppskrifter? Hent juliutgaven av InStyle, tilgjengelig på kiosker og for digital nedlasting nå.

The Sublime Sandwich

Total tid:

7 timer, 30 minutter

Forberedelse/koketid:

30 minutter

Inaktiv tid:

7 timer

Gir ca 8 smørbrød

Ingredienser:

8 ss (1 pinne) usaltet smør 8 oz. mørk sjokolade (64 % kakao eller høyere), grovhakket ¼ kopp universalmel 2 ss nederlandsk bearbeidet kakaopulver (99 % kakao) ¼ ts fint havsalt ¼ ts natron 2 store egg, romtemperatur ½ kopp sukker 2 ts vaniljeekstrakt 1 kopp mørk sjokoladebiter (64 % kakao eller høyere) 1 halvliter iskrem (evt. smak)

Veibeskrivelse:

1. Smelt smør og mørk sjokolade i en dobbel kjele på lav varme, rør til det er smeltet. Avkjøl helt.

2. Kombiner mel, kakaopulver, salt og natron i en liten bolle; sette til side.

3. Bruk en elektrisk mikser, pisk egg og sukker i en stor bolle på høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett vanilje og avkjølt smeltet sjokoladeblanding. Pisk i 1–2 minutter til det er blandet.

4. Skrap ned sidene av bollen, og bruk en stor gummispatel og rør inn melblandingen til den er innlemmet. Brett inn sjokoladebiter. Dekk til med plastfolie og avkjøl i minst 4 timer.

5. Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 350°F. Kle en stekeplate med bakepapir.

6. Fukt hendene og rull deigen til 1-tommers baller, plasser dem ca 2 tommer fra hverandre på bakeplaten.

7. Stek i 10–15 minutter, til kantene har hevet seg litt og midten er for det meste satt. Ta ut av ovnen og la avkjøles. Overfør kakene til en panne og frys i 1 time.

Å sette sammen:

1. Ta informasjonskapslene ut av fryseren. Legg 8 kaker med bunnsiden opp og øs ¼ kopp myknet iskrem på hver.

2. Topp hver med en annen informasjonskapsel; trykk ned for å flate ut.

3. Sett smørbrødene tilbake i fryseren, dekket, i minst 2 timer for å stivne.