I følge Frank B Hu, M.D., Ph.D. av Harvard T.H. Chan School of Public Health, myten som sier at alle karbohydrater er forbudt, er ganske enkelt "en overforenkling av kostholdsanbefalingene som skapte en fettfobi," sa Dr. Hu New York Times. Selv om det er visse karbohydrater å unngå, innser eksperter nå at ekstrem innsats fra helsepersonell for å kontrollere fedmeepidemien kan ha ført diettere på villspor.

Her er det du trenger å vite, sier Dr. Hu, professor i ernæring og epidemiologi, når du skiller "mellom sunt fett og dårlig fett, sunne karbohydrater og dårlige karbohydrater."

Enkel vs. Komplekse karbohydrater
Her er avtalen: Sukker er enkle karbohydrater og stivelse er komplekse karbohydrater. Forskjellen er hvor raskt kroppen behandler dem til glukose. Mens sukker fordøyes raskt, øker derfor blodsukkeret raskt, tar stivelsesholdige karbohydrater lengre tid for kroppen å behandle.

Dette er viktig å tenke på når du velger hvilke karbohydrater du inntar regelmessig. Dr. Hu anbefaler for eksempel å unngå raffinerte karbohydrater; tenk: hvitt brød og hvit ris. Disse høyt bearbeidede karbohydratene er stivelsesholdige og uten kostfiber, noe som betyr at de raskt får blodsukkeret til å stige. I følge

de Tider artikkel, "når [raffinerte karbohydrater] konsumeres i overkant av kroppens behov for umiddelbar og lagret energi, kan raffinerte karbohydrater og sukker resultere i insulinresistens og bidra til fettleversykdom."

Pass på den glykemiske indeksen
Dessverre for potetelskere fungerer nasjonens favorittgrønnsak også som et raffinert karbohydrat fordi de er høye på glykemisk indeks, noe som betyr at de også får blodsukkeret til å stige. Det er riktig folkens, legg fra deg pommes fritesen. (Sett inn gråtende emoji.)

Matvarer å unngå som er høye på den glykemiske indeksen inkluderer: bakte rødbrune poteter, hvit baguette, cornflakes, hvit ris, kringler, instant havregryn, riskaker, Gatorade og pommes frites. På den annen side inkluderer matvarer som er OK for hyppig inntak, i henhold til den glykemiske indeksen: havregryn, pasta, epler, gulrøtter, skummet melk, svarte bønner, linser, svisker, bygg, kikerter, grapefrukt, peanøtter og hummus.

Si "Nei" til mettet fett, "Ja" til olivenolje
Mettet fett, som finnes i fet animalsk mat, som kjøtt og meieriprodukter, er ikke sunt. Olivenolje er imidlertid en viktig fordel for kardiovaskulær helse og kontrollert kroppsvekt. Dette er fordi det er enumettet, noe som betyr at selv om det har like mange kalorier som noen animalske produkter, tetter det ikke blodårene med fettavleiringer.

Så der har du det. Karbohydrater kan konsumeres så lenge du har deres plass på den glykemiske indeksen i tankene. For personer som prøver å holde kroppsvekten under kontroll, eller som er i faresonen for type 2-diabetes, er overforbruk av høyglykemisk mat et totalt nei-nei. Gjør deg selv en tjeneste og ta et tips fra disse ekspertene for din generelle helse og lykke.