Momofuku begynner med matleveringsspillet. David Chang, grunnlegger og kjøkkensjef for det populære asiatiske fusionsspisestedet, tar utgangspunkt i apper som GrubHub og Seamless, bryter formen ved å lansere en egen onlinetjeneste. lønnetre, en ny leveringsapp som serverer sesongbaserte, lokale retter som ligner på high-end, gård-til-bord-mat, leverer sunne måltider for $12 til lunsj og $15 til middag (med avgifter, tips og levering inkludert) på bare noen få sveiper.

Rekesalat for Maple app embed

Kreditt: Høflighet

Selv om tjenesten for øyeblikket er begrenset til sentrum av Manhattan, er både Chang og kjøkkensjef Soa Davies, en seksårig veterinær ved den franske Michelin-restauranten Le Bernardin, har store forhåpninger om at den vil utvide seg snart. I mellomtiden, for å tilfredsstille trangen din, konsulterte vi Davies for en av hennes favorittoppskrifter som enkelt kan piskes opp hjemme: en reke- og fennikelsalat. "Det er et perfekt eksempel på å kombinere ferske økologiske råvarer med ville gulfreker for å lage et deilig måltid," forteller hun Med stil.

Les videre for oppskriften.

BILDER: Sublime sommersalater

Salat med reker, fennikel og selleri med grønn gudinnedressing

Serverer: 4

Reke Ingredienser

1 lb. reker, skrelles og de-veined
1/2 ts paprika
1 ss finhakket hvitløk
4 ss olivenolje
1/2 ts salt
Svart pepper etter smak

Salat Ingredienser

1 lb. babysalatgrønt
1/2 fennikel, barbert tynt og bløtlagt i isvann for å bli sprø
2 stilker selleri, skåret tynt eller i skiver og bløtlagt i isvann for å bli sprø
1/2 agurk, i tynne skiver
Salt og pepper etter smak

Grønn gudinnedressing Ingredienser

4 ss kjernemelk
4 ss majones
2 ss cider eddik
2 ss sitronsaft
2 ss hver hakket persille, estragon og gressløk
1 ansjosfilet
1 ts finhakket hvitløk
En klype sukker
En klype salt og pepper

RELATERT: 3 sunne oppskrifter rett fra Rebecca Taylors bord

Veibeskrivelse

1. Ha alle ingrediensene til salatdressingen i en blender eller en dyp beholder og kjør til den er grønn og jevn. Oppbevares i kjøleskap til den skal brukes.
2. Mariner rekene med paprika, hvitløk, olivenolje, salt og pepper i minst 1 time.
3. Forvarm ovnen til 300˚F.
4. Legg rekene i et enkelt lag på et stekebrett og stek i 8 til 12 minutter (avhengig av størrelsen på rekene) til de blir ugjennomsiktige.
5. Ta brettet ut av ovnen og avkjøl.
6. Bland sammen greenene, fennikel, selleri og agurk. Smak til med salt og pepper og del i fire tallerkener.
7. Topp med kokte reker og dress med Green Goddess Dressing.

RELATERT: Prøv denne enkle siden til farsdagen: Lime Cilantro Slaw