Å gå tom for alkohol midt på festen er en av de mest fryktede festspillene for enhver vertinne. Når arrangementet er i full gang, er det siste du ønsker deg et bord med tomme vinglass, eller å måtte løpe til vinmonopolen. Det er også irriterende (selv om det ikke er på langt nær så dystert) å ha et overskudd av sprit etter festen – noen av oss har rett og slett ikke behov for eller plass til en 30-boks boks øl og tre fulle flasker vodka.

Heldigvis har vi en løsning. Kokebokforfatter Denise Gee debuterte nylig Southern appetittvekkere: 60 delikatesser for nådige sammenkomster ($14; amazon.com), der hun bryter ned bartending etter tallene. Gitt sørens sterke cocktailkultur (Mint Juleps, Sazeracs og Old Fashioneds, noen?), er det trygt å si at Gee er en pålitelig kilde for alt brennevin. Les videre nedenfor for hennes beste tips om å kjøpe riktig mengde alkohol hver gang.

RELATERT: 3 enkle pitcher-cocktailoppskrifter som vil gjøre sommeren til en lek

Vin

"En flaske tilsvarer 750 milliliter eller 25 unser, noe som gir fem til seks porsjoner per flaske, avhengig av skjenkingen din (bartendere anbefaler å planlegge med en halv flaske per person)."

Øl

"Anta at gjestene vil drikke omtrent 12 unser (en flaske) øl hver halvtime til time under festen."

Cocktailer

"Bruk 1½ unser brennevin for hver drink."

Brennevin

"En 'femte' flaske tilsvarer omtrent 750 milliliter eller 25 unser, noe som gir omtrent seksten 1½ unse helle."

RELATERT: Denne melonsalatoppskriften med en vri er perfekt for din neste sommersoirée

Soda

"En liter tilsvarer omtrent 34 unser, mer enn å gi 6-ounce porsjoner."

Is

"Plan for 2 pund is per gjest for drinker med is, pluss mye mer terninger eller knust is for å kjøle ned øl og vin. Fyll kjølere med is hvis du ikke har plass i fryseren, men hold kjølerne utenfor, siden de har en tendens til å lekke vann (og noen ganger må tømmes før du legger til mer is). For seks gjester, få 10 pund ekstra is; tolv gjester, 24 pund.»

Briller

«Kjøp eller lei briller eller få festutstyret ut av lageret. Enten du bruker ekte glass eller plast, forvent at gjestene bruker flere. For seks gjester, hold 16 glass for hånden; tolv gjester, 30 glass. Øk disse tallene når du serverer en rekke drinker (cocktailer, vin, øl, aperitiffer).