Toppkokker vet at saltlaken din – eller la den trekke i et salt, flytende bad før steking – er et avgjørende skritt for å sikre at fuglen din kommer ut av ovnen som fuktig og smakfull som det kan være. Og selv om en enkel løsning med 3 ingredienser kan utgjøre en stor forskjell, er vi også store talsmenn for å kaste inn frukt, urter og til og med litt sprit for lag med subtile smaker som kan gå langt. Rull ned for å sjekke ut noen få marineringsalternativer som virkelig vil gjøre din stjerne Thanksgiving-rett til alt det og mer.
Snakk om en smaksbombe. Ken Oringer, den James Beard Award-vinnende kokken bak Bostons Clio og Coppa, drømte opp denne eplesentrerte oppskriften som er tilsatt en blanding av urter og krydder.
Travis Lett fra det supertrendy Venice Beach-stedet Gjelina ikke bare bløter fuglen sin i en blanding av honning, urter og sitrus, men han sommerfugler den også for raskere matlaging. Få hele fremgangsmåten her.
For ikke å forveksle med et festlig slag, denne blandingen av urter, hvitløk og appelsinskall fra Ree Drummonds kokebok
Hva med å bade kalkunen din i gin? Dette teamet bak foodiebloggen Koffert Foodist kom opp med denne gin-baserte bløtleggingsløsningen som viser seg å være ganske smart siden bruk av alkohol i en marinade bidrar til å bære smaker gjennom hele kjøttet. Få den travle fremgangsmåten her.