Ingenting er "romantisk" mer enn å dele din første dans under den ruvende gården og glitrende krystalllysekroner. Ifølge Jess Levin, grunnlegger av Karat og kake, en nettressurs for lokale leverandører som hjelper stilkyndige, nyforlovede par med å planlegge drømmebryllup, årets bryllup vil handle om avslappet luksus. "Jeg elsker et undervurdert sted med et snev av formalitet," forklarer hun. "Fra en fjøs-affære med svart slips til strandbryllup med hvite hansker, er selve symbolet på "avslappet luksus" sammenstillingen av superformelt og super-uformelt.
Og etter det, sier Levin at bærekraftig og gårdsfersk mat vil fortsette som en av de hotteste trendene som serveres i bryllup i år. "Dagens par anser bryllupet deres som en sann refleksjon av deres personlige smak, ikke bare et nikk til tradisjoner," forklarer Levin. "Farm-to-table vil fortsette å dukke opp som en ny tradisjon ettersom sunn og økologisk mat blir en norm i hverdagen for forlovede par. Å servere økologisk mat er en naturlig fremgang i bryllupscatering: du skal ikke nødvendigvis leve et økologisk liv og plutselig server surf 'n turf." Dagens bryllup er mer som et storslått middagsselskap folk skal servere med det de underholder med hjem. «Hvis du serverer coq au vin hjemme, vil du se det på menyen. Hvis du elsker cheeseburgere, vil du se det også, sier Levin.
Med stil snakket med Levin om noen av de hotte nye trendene hun ser på Carats & Cake. Fra det siste innen gård-til-bord-catering til nye arenaer på vei opp (sa noen, ranch?!) til hvordan du kan bringe den organiske appellen til din affære – selv i hotellets ballsal.
RELATERT: Engasjement misunnelse: 20 ringer som rocker vår verden
Så, er låvebryllupet fortsatt varmt? Barn som setting vil aldri forsvinne. Dagens nåværende estetiske bevegelse fra interiørdesign til høymote gir signaler til bryllupsrommet. Det handler om avslappet, uanstrengt skjønnhet. Rustikk vil forbli et element i bryllup, men tenk Restoration Hardware i stedet for loppemarked. Du kommer til å se et skifte mot mer "oppskalere" fjøs, noe som betyr at bare fordi du er på en gård, trenger ikke alt føles som en låve. Låven vil bli "elementet av avslappet" og bryllupsdesignere vil smelte sammen det uformelle bakteppet med mer luksuriøse detaljer som lysekroner, fint sengetøy, krystall og sterling, og hvit hanske service. Det du ser på Pinterest har en enorm innflytelse, og dette er ofte veldig avanserte produksjoner. Når du virkelig elsker det låvebryllupet, er det kanskje ikke så DIY som du tror. Når et par som ønsker DIY-estetikken, vil de ha et hånddesignet, håndlaget, håndverksbryllup, og vil ansette en designer som Bash Please! eller Lisa Vorce eller Easton Events og Boston Pollen. Bruder, merk deg: de nye avslappede stedene du bør vurdere i 2015 vil være hestegårder og ørkenferiesteder!
Farm-to-fork har vært en trend som dukker opp i bryllup. Hva er nytt på scenen for 2015? Du har cateringfirmaer som dukker opp som spesialiserer seg og eier plassen som f.eks Heirloom LA og selvfølgelig, Blue Hill ved Stone Barns. Og så er det banebrytere som Brannstekt Catering i Berkshires-regionen i Massachusetts som vil komme til resepsjonen din og bygge et stort bål for å lage lokal mat foran gjestene dine, så hyggelig for innebygd underholdning! Det er noe utrolig spesielt med å servere bryllupsmåltidet rett utenfor grillen, og disse cateringfirmaene vil til og med prøve å bruke urtene dine fra hjemmets hage.
Hva om du er bundet til hotellet eller country club ballroom catereren? Selv om du er låst inn i bryllupsmenyen lokalet tilbyr, kan du tilføre gård-til-bord-stemningen noe så enkelt som serveringsstilen. Start enkelt med drinker, som er et tryggere sted å leke, ved å tilsette urter til en champagnecocktail! En kvist rosmarin tar hvilken som helst drink til det hjemmedyrkede stedet. Be om familiestilstjeneste, og du kan til og med tilby å hjelpe dem med å utføre det. For eksempel, hvis du har en mer formell kveld, vurder en modifisert familietjeneste med servere ved hvert bord for å servere porsjonene til gjestene (i tilfelle du ikke vil at bestemor serverer dem selv). En annen idé er å samarbeide med cateringfirmaet for å finpusse menyen deres ved å be dem om å gjøre en vri på noe de allerede har laget ved å legge til et organisk element som ikke var økologisk tidligere, eller finne lokale ingredienser i den regionen ved å oppmuntre cateringfirmaet til å gå lokalt (hvis ikke nødvendigvis hente fra en gård). Men den ene tingen du vil være forsiktig med: Ikke skyv catereren for langt fra det de gjør vel fordi du ikke vil være et forsøkskanin i bryllupet ditt når de serverer 200 personer på ett tid. Administrer dine egne forventninger, eller utførelsen av visjonen din er kanskje ikke perfekt.
RELATERT: Ons på Il Palagio: Sting & Trudie's Paradise on Earth
Hvilke utfordringer spiller inn når man planlegger en jord-til-bord-meny for 200 bryllupsgjester? Hvis du skal velge et ekte gård-til-bord-bryllup, må du være fleksibel. Hvis gjestene dine er kresne (eller du er det), er kanskje ikke denne cateringstilen den rette veien for deg. Men hvis du har mange kostholdsproblemer blant gjestene dine, kan det være flott fordi matlaging fra jord til bord gir mulighet for mange overnattingssteder. Du vil finne ut hva som er viktig for deg og prioritere. Farm-to-table er en opplevelse i seg selv, så du trenger ikke å overvelde gjestene dine med for mange andre detaljer som kanskje ikke blir utført på riktig måte. Fokuser på å få de tingene du ønsker mest riktig. På den måten vil det føles sammenhengende og alt faller på plass!
Apropos menyer, hvordan spiller selve menyen en rolle i bryllupet? Når mat er et fokus, er selve menyen veldig viktig. Bryllup vil etterligne det som skjer på restauranter, og par vil gjøre det som gir mening for dem. Kanskje det er én meny midt på bordet, en meny ved hver stedssetting eller at serveren annonserer hvert kurs (Toppkokk-stil) folk vil vite hva de spiser, det er ikke mange som blindt hopper inn i en tallerken. Vi elsker det når menyen tjener et formål og blir en del av designet, enten det er gravert på lucite eller håndmalt på en serviett.
Hva er noen av dine favoritt-jord-til-gaffel-desserter? Når det kommer til desserter, tror jeg du ser alt. Igjen, vurder hva du gjør hjemme og gjør det autentisk til måltidet ditt. Dette betyr ikke at du ikke kan ha en godteribar i en gård-til-bord-affære (det vil si hvis du elsker godteri eller desserter), men vi foreslo servering av belagte desserter på bordet som sjokoladedekkede jordbær eller rå sjokolade for å signalisere at måltidet er over. Og du ser mange actiondesserter som s'mores i hver kombinasjon.
RELATERT: FL-WOW-ERS! Fantastisk bryllupsblomstring
Hva er noen andre måter å få gjestene til å føle seg velkommen? Bruk velkomstvesken som en mulighet til å ønske venner og familie velkommen til hjembyen eller bryllupsstedet, og forteller en historie om hva det betyr for deg. Inkluder varer som utover spiselige snacks; Legg ting i velkomstveskene som er nyttige og ressurser som venner og familie kan bruke gjennom helgen. Og ha det gøy! Utendørsaktiviteter (hvis været tillater det) som viltpadler og solkrem for et strandbryllupsshow er du klar til å ha det bra. Og uansett om du er vert for en tre-dagers destinasjon eller en natts affære, gå med en håndskrevet lapp til hver gjest på spesialpapir med en påminnelse om når og hvor de skal være. Mens en burlapsekk bundet med lær og lokale varer alltid er velkommen, formidler dette det viktige preget av takknemlighet du har for menneskene som feirer deg!
RELATERT: Swoon-verdige kjoler fra Fashion Week