Gå til side, avokadotoast. Det er en ny spillskiftende oppskrift i byen, og den kan bare bli stjernen i ditt neste middagsselskap. Disse kunstferdig sammensatte forretter er ideen til forfatteren Leela Cyd, hvis kommende kokebok, Mat med venner ($14; amazon.com), fokuserer på uanstrengte, publikumsvennlige retter, og etterlyser ricotta, bakt brokkolini og - for en uventet vri - konservert sitron. "Hvis du lager noe supergodt, kommer de over i hopetall," forteller hun Med stil. Vi anbefaler å lage minst et par partier hvis du vil ha rester, for disse babyene kommer til å gå fort.

Broccolini Ricotta Toasts med konservert sitron

Gjør at 12 toasts

Aktiv tid 35 minutter

Total tid 1 time

Ingredienser

1 15 oz badekar helmelk ricotta
1 ss finhakket konservert sitron (skall og fruktkjøtt), pluss 1 hel konservert sitron, i tynne skiver til pynt
Fint havsalt
1 fedd hvitløk, finhakket
1 baguette (eller et hvilket som helst enkelt håndverksbrød), kuttet på diagonalen i 12 halvtommers skiver
6 ss olivenolje, delt


4 kopper brokkolibuketter, kuttet i 2-tommers lengder
1/4 kopp appelsinmarmelade ($4/16 oz. Duerr's; englishteastore.com)
Chiliflak, til pynt
Blader fra 4-5 friske timiankvister, til pynt
1 sitron, halvert

RELATERT: En prisverdig forrett å servere på din Oscar-visningsfest

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 450˚F og kle to stekeplater med tinnfolie.
2. I en middels bolle, visp sammen ricotta, finhakket konservert sitron, ¼ ts havsalt og hvitløk til det er kombinert. Sette til side.
3. I en stor bolle, sleng baguetteskivene med 2 ss olivenolje og en klype salt. Fordel skivene på en bakeplate og stek i 10 minutter til de er gyldenbrune. Overfør toasts på et serveringsfat.
4. Kast brokkolinien med de resterende 4 ss olivenolje og fordel dem på de to bakeplatene slik at du får plass til jevn bruning.
5. Stek buketter i 10 minutter, roter pannene og fortsett å bake i 5 minutter til, til bladene er sprø og brune. Fjern fra ovnen.
6. Smør hver toast med et tynt lag marmelade, og topp med 1-2 ss av ricottablandingen og ca 3 brokkolinibiter.
7. Pynt med et dryss chiliflak, friske timianblader, salt og konserverte sitronskiver, pluss en liten skvis fersk sitronsaft. Fordel toastene på små hvite fat og fordel dem på bordet. Server ved romtemperatur.

RELATERT: Ta smaksløkene dine på ferie med denne hibiskuscocktailen

For flere av Cyds oppskrifter, hente marsutgaven av Med stil, nå tilgjengelig på aviskiosker og digital nedlasting.