Kom i gang høsten med denne enkle eplecider-smultringoppskriften

Ingen frukt er mindre forbudt i høstmånedene enn et sprøtt, saftig eple. Så spark i gang sesongen som lover matlaging eventyr og moteoppdateringer med disse idiotsikre Apple Cider donuts fra Yossy Arefi av den populære matbloggen Apt. 2B Baking Co. Det er akkurat det du trenger for å gi næring til uformelle spaserturer, eple- og gresskarplukkingsturer, eller endeløse timer med å kjemme deg gjennom høstens favorittutseende. Bare sørg for at du tar på deg en fornuftig forkle for å beskytte det fantastiske antrekket du rocker på.

Hvis du ikke er så eventyrlysten å piske disse enkle godbitene opp på egen hånd, eller hvis du kaster en stor soaré, vil du fortsatt få mye tilfredsstillelse disse kanel belagt herligheter.

Eplecider Donuts

Gjør at: 10 til 12 smultringer, pluss smultringhull

Ingredienser: 1 kopp eplecider 2 ¾ kopper kakemel 1 ts bakepulver 1 ts salt ¼ ts nyrevet muskatnøtt ⅔ kopp sukker 2 ss ikke-hydrogenert matfett (eller smult, hvis du har it) 1 egg pluss en eggeplomme ⅓ kopp kjernemelk 2 ¼-tommers og 1 ¼-tommers runde kakeforme Canolaolje, til steking ½ kopp sukker, til topping 2 ts malt kanel, for topping

Veibeskrivelse:1. Kok først og reduser eplecideren til den reduseres til 1/3 kopp, og sett den deretter til avkjøling mens du forbereder resten av ingrediensene. 2. Sikt de tørre ingrediensene, og fløt matfettet og sukkeret sammen. Tilsett egget og eggeplommen og bland på høyt til det er lett og tyknet, ca 5 minutter. 3. Kombiner redusert eplecider og kjernemelk. Tilsett deretter melblandingen og melkeblandingen vekselvis i mikseren din, til den akkurat er blandet. Deigen blir myk og klissete, omtrent som kakedeig. 4. Ha blandingen over i en ren bolle og dekk til med plastfolie. Avkjøl deigen i minst én time eller over natten. 5. Når du er klar til å rulle og steke smultringene, varm opp en stor gryte eller nederlandsk ovn med minst 2 tommer olje over middels varme til oljen når 370 ° F på et godteritermometer. 6. På et sjenerøst melet bord eller et stykke bakepapir ruller du den avkjølte deigen forsiktig til en sirkel som er omtrent 1/2 tommer tykk og omtrent 8 tommer bred. En rask merknad: Deigen til disse smultringene er veldig myk og klissete, nesten som kakedeig. Jeg anbefaler på det sterkeste å kjevle deigen på et rikelig melet stykke bakepapir slik at den enkelt kan settes over i kjøleskapet hvis den blir for myk mens du jobber med den.

7. Skjær så mange smultringer og hull som mulig, og sørg for å mele kutterne før hvert kutt. Rull skrapene forsiktig på nytt og skjær flere hull. Hvis deigen på noe tidspunkt blir for myk til å håndtere, er det bare å sette den i kjøleskapet i noen minutter. 8. Legg de kuttede smultringene på en bakepapirkledd stekeplate og avkjøl i 15 minutter, til de er litt faste og lettere å håndtere. Mens smultringene avkjøles, rør sammen kanel og sukker til toppingen i en grunn, bred bolle. 9. Børst av overflødig mel og stek smultringene i ca. 1 minutt på hver side, pass på at du ikke fyller pannen. Når smultringene er dypt gyldenbrune på hver side, fjern dem fra oljen, fjern forsiktig overflødig olje og sleng umiddelbart i kanelsukkeret.

Denne oppskriften dukket opprinnelig opp på food52.com og har blitt trykt på nytt med tillatelse.

Oppdag flere av våre favorittoppskrifter til enhver tid her!