Dette er det, folkens. Kanskje den beste, enkleste steke kyllingen noensinne - tre ingredienser og fem minutters tilberedningstid for en smakfull, saftig fugl som du kan spise alene, i en salat, klemt mellom brød, fylt i en taco skall. Mulighetene er endeløse. Oppskriften kommer fra Sara Moultons hjemmelaging 101 ($22; amazon.com), en ny kokebok av den berømte kokken og TV-personligheten Sara Moulton.

Moulton lærte å lage retten under sin siste restaurantjobb, der den ble servert under personalets familiemåltid: «Denne kyllingen ble oljet, krydret med salt og pepper, og uten videre slengt inn i en ovn som blåste bort kl. 500°F. Det er temperaturen som alt ble tilberedt ved, og derfor kaller jeg denne oppskriften «Blasted Chicken»», skriver hun, selv om hun reduserte temperaturen til 450°F for hjemmesteking. Hun legger til: «Det viser seg å være den deiligste kyllingen på planeten: skinnet er fantastisk sprøtt; kjøttet er perfekt fuktig." Prøv oppskriften i kveld!

Kyllingoppskrifter Embed

Kreditt: Med tillatelse fra Oxmoor House

RELATERT: Shake Up Your Work Week med denne 3-ingrediens-cocktailen

Sprengt kylling

Serverer 4

Ingredienser

1 (3½-lb) kylling, trimmet for overflødig fett og klappet tørr
Ekstra virgin olivenolje for børsting
Kosher salt og nykvernet sort pepper
Verktøy
Kjøtttermometer

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 450°F. Pensle kyllingen over alt med olje og smak til med salt og pepper.

2. Legg kyllingen med brystsiden opp på en rist i en langpanne. Stek på midterste hylle i ovnen til et termometer satt inn i den tykkeste delen av låret, som ikke berører benet, registrerer 160 °F, ca. 45 minutter.

3. Overfør kyllingen til et skjærebrett, dekk løst med folie og la stå i 15 minutter før skjæring.

RELATERT: Hvordan lage en deilig hawaiisk Poké Bowl uten tunfisk

Kokkens notater: Tips for vellykket stekt kylling

Timingen er basert på en "broiler" eller 3½-pund kylling, så prøv å holde deg til den vekten. (Den mater fire personer fint.)

Ovnen må være veldig ren, ellers begynner den å ryke.

Du må la kyllingen hvile i hele 15 minutter etter at du har tatt den ut av ovnen og før du begynner å skjære, ellers mister den all saften og blir tørr.

Det kan være lurt å ta en vane med å steke to av disse fuglene samtidig, slik at den andre kan gi matrester senere i uken. Tenk på det som din egen hjemmelagde rotisserie-kylling.