I dag er det nasjonale vindagen, akkurat i tide til starten av rosésesongen. Det er ingen hemmelighet det vi er besatt av den rosa drinken, men selv de beste drikkene kan heves. Et eksempel: en rosé-basert tipple kalt "Strawberry Letter" fra nylig åpnet N.Y.C. bar Bennett. Ved roret er cocktailtrollmannen Meaghan Dorman, som også leder opp New Yorks hotspots Kjære Irving og Raines Law Room.
"Strawberry Letter ble oppkalt etter Shuggie Otis-sangen"Jordbærbrev nr. 23,'» forklarer Dorman. «Jeg liker alltid å ha en vinbasert cocktail på menyen som et lavere alkoholalternativ, slik at folk kan nyte mer enn én. Den er lett og floral, men busken gir den dybde, og aperolen gir et snev av bitter appelsin.» Les videre for oppskriften.
1/2 oz jordbærbusk (laget med bringebæreddik, sukker og jordbær; oppskriften nedenfor)
1 oz aperol
3 oz rosévin
Skvett seltzer
4 jordbærskiver, til pynt
1. For å lage jordbærbusken: kombinere like deler sukker og vann i en kjele; varm opp og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett jordbær og la det småkoke til saften blander seg inn i sirupen. La blandingen avkjøles, og sil deretter. Tilsett bringebæreddik til sirupen, flaske blandingen og oppbevar i kjøleskapet.