Wolfgang Puck har sørget for fester fra Oscar-utdelingen til noen av Hollywoods mest elite-kjendisbryllup. Hva gjør menyene hans så forlokkende? Vi snakket med Jami Pennings fra Wolfgang Puck Catering om de hete nye mattrendene for en femstjerners bryllupsmeny.
1. Finn perfekte sammenkoblinger Når det kommer til cocktailtime, handler det om å bestå perfekte kamper. Pennings har gått med kaviar og østers servert med og iskald shot av vodka, mini hummer tacos satt med en liten margarita, og sliders servert med øl.
2. Lek med maten din Gjestene spiser med øynene, så overrask dem med teksturer og unike presentasjoner. La fantasien løpe løpsk med håndverksmessige Jell-O shots (sangria gel med suspendert frisk frukt biter), crème fraîche og røkt laks push up pops, og tunfisk tartar servert i en stilig "tunfisk" kan.
3. Før middag: Gi en Barista Bar Forbered gjestene dine for en lang natt med en dose koffein som er tidsbestemt til å treffe akkurat i tide til cocktailtimen med espresso, cappuccino, islatte servert ved ankomst.
4. Stable forrettene Hvorfor få gjestene til å velge når de kan ha begge deler? Server en deluxe duo hovedrett, for eksempel Wolfgangs signatur reker + filet på potetmos stablet på sautert spinat og en jumbo reker på toppen.
5. Gi midnattssnacks Nyt kveldens prakt med velsmakende og søt trøstemat servert ved midnatt. Pennings har servert mini kyllingpaier, mac'n'ost-biter, Wolfgang Puck-pizzaer, push-up-push-up-popp med jordbær, crème brûlée og småkaker og melk.
6. Lag din egen cocktailvogn Gå over signaturcocktailer - den nye libation-musen er den lage-din-egen mixology-stasjonen. Ett alternativ er en deluxe champagnevogn med ferske pureer, likører (som St. Germain og Chambord) og ferske urtepynt (som mynte og basilikum).
Få flere mottaksideer fra vårt galleri med menyelementer av Wolfgang Puck Catering!
—Amy Shey Jacobs
Ta pan-asiatisk mat til nye steder med uventede infusjoner som denne BBQ-dumpling-biten servert på en suppeskje.
Hummertaco komplementerer hibiskus-infunderte Patron mini margaritas.
Pastramismørbrød med amerikansk Wagyu og russisk dressing følger med minikrus med øl fra Anchor Brewing Company.
Rød og hvit tunfisk med bringebær, agurker, wasabi, soyasaus og olivenolje serveres på boks.
Vurder gelatinshots med suspendert frukt, som sangria med et appelsinhjul eller mojito med lime og mynte inni.
Rødbetesalat med pistasjsmør, burrata og sitrusvinaigrette.
Imponer gjestene dine med komprimerte vannmelon-sangria-kuler servert med micro shiso.
Røkende and, fiken, butternut squash karamell og arveepler serveres med sprø ingefær.
Server en blanding av fisk i vakre farger som denne acqua pazzaen med blåskjell, friske tomater og en lys velsmakende kjøttkraft.
Ta en pause fra det tamme med krydret Tandoorilaks.
Send desserter, som disse sitronmarengskjeglene med brente sukkersnurrer, ut på dansegulvet for å holde farten oppe!
Gjør en pai til en pop! Gjestene vil elske disse konglene med brunt sukker og sitronmarengs.
Server bryllupskaken i form av en barndomsfavoritt! Fyll push pops med favorittkakene dine, som rød fløyel og kremostfrosting (bildet), strawberry shortcake eller key lime pai.
Du vil ikke se churros og milkshakes på hver bryllupsmeny. Server dem sent på kvelden!
Dette er melke- og kakeshots med en vri. Spis melken din med smaker som jordbær, butterscotch og nutella.
Gå rustikk med hjemmelagde småkaker og iskremkombinasjoner, som vaniljeis mellom havregrynsjokoladekaker!
Skaff dine favorittkaker, kaker, paier og godbiter fra nærliggende bakerier, konditorier eller lokale bakere.
Ta med en verden av brygg til "I dos" med en high-glam baristabar og inkluderer kaffe fra hele verden, eksotisk te og varm sjokolade med interessante infusjoner.
Disse minigrytene inneholder en blanding av makaroni og lagret cheddarost.
Sett opp en skyvestasjon med mini Kobe biff cheeseburgere servert med remulade og lagret Dheddar og kjegler av pomme frites. Prøv Buffalo chicken sliders og pulled pork på brioche også!
Gi dine gjester mixologiopplevelsen: Bevæpn dem med brennevin og søtsaker for en lag-din-egen-cocktailbar!
Frukt fungerer godt i cocktailer.
Denne vårrosecocktailen har et spiselig blomstergarnityr.
Gi alkoholfrie drinker blandingsbehandlingen med friske, interessante infusjoner som søt honninglimonade og fersk basilikum-iste.